Ști cum să folosească acest frumos echipajul poate face din gatit o briza.

• vase din oțel inoxidabil este o alegere populară în bucătării profesionale.
• oțelul inoxidabil este cel mai versatil și mai durabil Metal de gătit.,
• știind cum să folosești oțelul inoxidabil în bucătărie poate împiedica lipirea alimentelor și poate duce la rezultate fantastice.un set excelent de vase din oțel inoxidabil este o încântare în orice bucătărie — dacă știți cum să o utilizați corect. În timp ce tigăile din oțel inoxidabil nu pot fi la fel de iertătoare ca tigăile antiaderente, ele pot produce adesea rezultate superioare și sunt apreciate în întreaga lume de gătit pentru un motiv bun. Retenția excelentă a căldurii și durabilitatea oțelului inoxidabil îl fac o alegere excelentă în bucătărie., pentru cea mai bună experiență, trebuie mai întâi să puneți mâna pe un set de vase din oțel inoxidabil bun, fără a rupe banca. Aceasta este opțiunea noastră preferată.una dintre cele mai mari provocări cu care se confruntă utilizatorii de oțel inoxidabil este însă că, dacă tigaia este folosită incorect, alimentele se lipesc. Alimentele se lipesc atunci când temperatura unei tigaie este fie prea caldă, fie prea rece. Din păcate, multe o omletă blocat a dus la micul dejun ruinat și fețele dezamăgite în jurul mesei., cu toate acestea, utilizate corect, oalele și tigăile din oțel inoxidabil pot fi unii dintre cei mai buni prieteni ai dvs. în bucătărie și sunt necesități de bucătărie de lungă durată. Ei iau doar câteva sfaturi unice de utilizare pentru a deveni stelele pe care merită să fie.

  urmați de — a lungul ca vom acoperi unele dintre dos — și interdicții-de gătit cu oțel inoxidabil.

  Faci: Incalzeste si Ulei Pan

  Carnea nu se va lipi dacă în mod corespunzător se incalzeste tigaie.

  Să presupunem că utilizați o tigaie și fie că ardeți, fie că gătiți niște alimente-fie că este vorba de carne sau legume., Primul pas pe care va trebui să-l faceți cu tigaia este preîncălzirea acesteia.

  veți dori să începeți prin a pune tigaia pe aragaz la foc mediu sau la foc mediu-mare, dacă vă simțiți ambițios. Veți ști că tigaia este gata de utilizare atunci când o picătură de apă devine o minge și sări în jurul suprafeței. Pur și simplu stropiți câteva picături de apă pe tigaie și când vedeți acest efect, tigaia este bine să mergeți.ar trebui să faceți acest lucru înainte de a adăuga orice ulei în tigaie: dacă adăugați mai întâi ulei, riscați încălzirea uleiului înainte ca tigaia să fie complet încălzită., Dacă utilizați un ulei cu o temperatură scăzută a fumului, cum ar fi uleiul de măsline, acesta poate începe să fumeze înainte de a fi gata să gătiți. Asigurați-vă că apa din tigaie s-a evaporat înainte de a adăuga uleiul sau riscați ca uleiul să sară din tigaie și să vă ardă. uleiul este necesar pentru a preveni lipirea, deoarece acționează ca o barieră între tigaie și mâncare, dar nu aveți nevoie de prea mult. Suficient pentru a acoperi partea de jos a tigaiei ar trebui să fie o mulțime, cu excepția cazului în care rețeta dvs. solicită în mod special mai mult. Dacă aveți prea mult, ștergeți excesul cu un prosop de hârtie., Nu vă recomandăm să folosiți un spray de gătit în conserve, deoarece propulsorii chimici se pot lipi de tigaie pe termen lung. Cu toate acestea, este bine să folosiți o sticlă de pulverizare cu ulei natural. după ce ați adăugat uleiul, lăsați-l să se încălzească până se învârte în jurul tăvii. Adăugarea alimentelor la uleiul rece va duce probabil la lipire, deoarece temperatura tigaiei va scădea prea repede din adăugarea uleiului rece și a alimentelor reci.orice mâncare pe care o puneți în tigaie ar trebui să dea acel sfârâit clasic — unul dintre cele mai satisfăcătoare aspecte ale gătitului., Dacă mâncarea dvs. nu sfârâie, temperatura dvs. este prea scăzută și riscați ca mâncarea să se lipească. Din acest motiv, este bine să testați o singură bucată de mâncare înainte de a adăuga întregul lot.

  Faci: Ia-Ți Mâncare la Temperatura Camerei

  Asigurați-vă că carnea nu este direct din frigider atunci când sear asta.la fel cum tigaia trebuie să fie la temperatura potrivită, mâncarea trebuie să fie la temperatura potrivită înainte de a o găti., Adăugarea alimentelor reci într-o tigaie fierbinte poate scădea drastic temperatura tigaiei și, în cele din urmă, poate duce la anatema bucătarului de a lipi mâncarea.cel mai bun mod de a vă pregăti mâncarea este să o atingeți la temperatura camerei — sau cel puțin aproape de ea — înainte de a găti. Din fericire, soluția de aici este destul de simplă și necesită doar puțină previziune. Scoateți alimentele din frigider înainte de a le găti. Cât timp este nevoie pentru a ajunge la temperatura camerei depinde în întregime de elementul alimentar: o friptură groasă va dura mai mult decât o bucată de somon sau niște broccoli, de exemplu.,

  Fac: să Fie Pacient Cu o Sear

  Carne piept de rață va elibera din tigaie cand e gata să cedeze.dacă gătiți o friptură — sau pui, sau pește sau orice altceva-tigaia vă va anunța când carnea este gata de plecare. Asta pentru că o căutare adecvată va crea o barieră între carne și tigaie prin frumosul rumenit în afara pe care îl produce. Dacă simțiți nevoia de a vă verifica produsul alimentar cu o spatulă, asigurați — vă că nu îl ridicați forțat dacă se simte ca și cum s-ar lipi-are nevoie doar de mai mult timp., Ar trebui să căutați o singură dată pe fiecare parte. Dați tigaiei un shake și dacă carnea se mișcă din proprie inițiativă, este gata să se răstoarne.

  nu: Neglija Blocat de Biți atunci Când se Face Sos

  O tigaie din oțel inoxidabil este ideal pentru a face sosuri, supe și tocane.unul dintre principalele puncte de vânzare ale unei tigaie din oțel inoxidabil peste o tigaie antiaderentă sau o tigaie din fontă este că unii biți se lipesc de fapt de partea inferioară a tigaiei, chiar dacă faceți totul corect., Acești biți sunt numiți „fond”, un cuvânt francez care are multe semnificații atunci când nu este folosit culinar: fundal, fund, adâncime, miezul problemei, baza. În termeni culinari, aceste idei se traduc ușor în baza unui sos. Asta pentru că fondul este plin de aromă. Nu este o surpriză faptul că bucătarii sunt atât de îndrăgostiți de fond.deoarece oțelul inoxidabil nu este reactiv și poate dezvolta biți blocați, este cea mai bună alegere pentru a face un sos de tigaie. Puteți degrada tigaia atunci când gătitul dvs. primar este terminat., Deglazing este un proces care începe cu adăugarea unui astringent ca vin, oțet, lichior sau stoc într-o tigaie. Lichidul slăbește biții blocați și acest lucru formează fundamentul a ceea ce ar putea deveni rapid un sos delicios de tigaie. Dacă doriți să faceți un sos de piper pentru piept de rață ars sau sos de vin roșu pentru friptură, atunci când o faceți. oțelul inoxidabil este, de asemenea, perfect pentru prepararea mâncărurilor acide precum sosul de roșii., Cuprul, aluminiul și fonta reacționează prost cu alimentele acide: aluminiul poate duce la un gust metalic, cuprul poate duce la boală dacă nu este căptușit cu o suprafață nereactivă, iar alimentele acide pot dezbrăca condimentele unei tigaie din fontă.

  oțelul inoxidabil nu este reactiv și, prin urmare, este ideal pentru a face un sos Bolognese, de exemplu. Aroma nu va fi afectată de metal, iar aciditatea nu va deteriora tigaia., Sosurile, supele și tocanele sunt locul în care vasul dvs. de stoc, saucier sau sauté Pan strălucesc cu adevărat: stabilitatea metalului, combinată cu durabilitatea acestuia, fac din oțelul inoxidabil o alegere excelentă pentru oricare dintre aceste tigăi.

  Grija pentru vase din Oțel Inoxidabil

  Ta de vase din oțel inoxidabil poate lua o bătaie și încă rămâne în mare formă.a avea grijă de tigăile din oțel inoxidabil este la fel de important ca să le folosești corect la gătit., Procedând astfel, vă veți asigura că vor fi în cea mai bună formă posibilă și vor fi instrumente valoroase în viitor. unul dintre avantajele majore ale unei tigaie din oțel inoxidabil este că este sigur pentru mașina de spălat vase. Deoarece nu există o acoperire delicată antiaderentă care să se deterioreze, o tigaie din oțel inoxidabil poate supraviețui nenumărate tururi printr-o mașină de spălat vase. dacă, totuși, preferați traseul tradițional de spălare a mâinilor, o tigaie din oțel inoxidabil este mulțumită și de asta. Doar asigurați-vă că lăsați tigaia să se răcească înainte de a trece orice apă peste ea pentru a preveni deformarea sau decolorarea., Odată ce este rece, îl puteți spăla cu apă cu săpun sau cu un agent de curățare dedicat, cum ar fi prietenul Bar Keeper. asigurați-vă că păstrați tava uscată și departe de umiditate atunci când nu este utilizată. Chiar și oțelul inoxidabil nu-i place să fie umed atunci când nu este necesar.

  cunoaște-ți vasele

  știind cum să folosești cel mai bine vasele, vei profita la maximum de bucătăria ta. Tăvile din oțel inoxidabil pot fi un aliat neprețuit în bucătărie și pot dura vârste, dacă sunt îngrijite corespunzător.

  oțelul inoxidabil este cel mai bun atunci când este combinat cu un conductor excelent precum aluminiul., Imaginați-vă că cele două metale lucrează împreună ca o echipă: oțelul asigură o retenție excelentă a căldurii, în timp ce aluminiul permite o distribuție excelentă a căldurii. Un miez de aluminiu combinat cu un oțel face posibilă o distribuție cât mai uniformă. În timp ce unele companii, cum ar fi toate îmbrăcate, folosesc o combinație de aluminiu și oțel tri-strat, designul cu cinci straturi al lui Misen permite o situație ideală de gătit.este această construcție avansată în tigăi din oțel inoxidabil care face gătitul cu ele mult mai ușor și mai plăcut., Veți obține un bucătar chiar peste ingredientele dvs. și o tigaie versatilă care poate manipula aproape orice fel de mâncare.dacă ați fost precaut de oțel inoxidabil înainte, încercați să-l din nou și de a descoperi cum se poate lucra pentru tine. Upgrade set de vase și de a afla cât de mult distractiv de gătit poate fi.