Q. cât de mulți oameni vor un Bushel din Maryland aburit crabi Albastru hrana? A. În general, un bushel de crabi numărul 1 sau „Jimmy” va deține crabi 60 – 70 în funcție de cât de mari sunt crabii în acea perioadă a anului. Dacă există 60-70 crabi, ei vor hrăni aproximativ 10-12 persoane în funcție de ce altceva este în meniu. Dacă aveți tot felul de alimente, cum ar fi salate, hot dog, pui, etc. probabil vei avea nevoie de jumătate din numărul de crabi. Dacă serviți numai crabi aburit, scoici, porumb și băuturi, veți avea nevoie de întreaga bushel., Q. De ce nu pot stoca crabii albastri din Maryland în același coș în care au venit când I-am cumpărat? A. crabii albastri din Maryland Live, ca majoritatea celorlalte animale, conțin bacterii care pot fi transmise cu ușurință. Crabii care au fost gătite în mod corespunzător vor fi, în toate scopurile practice, fără bacterii, deoarece bacteriile vor fi fost ucise în timpul procesului de gătit. Prin urmare, crabul gătit este gata să mănânce direct din coajă; dacă crabii gătite vin în contact cu crabi nefierți, ar putea apărea o contaminare încrucișată.

Înapoi la început

Q., Pot Îngheța Crabii Albastri Din Maryland? A. Programul de Marketing pentru fructe de mare nu recomandă înghețarea crabilor aburit din cauza potențialului de creștere bacteriană. Mâncarea nedigerată pe care a mâncat-o crabul, iar deșeurile din interiorul crabului durează mult timp pentru a îngheța în congelatoarele de acasă și pentru a crește riscul de creștere a bacteriilor. Vă sugerăm să curățați mai întâi crabul: îndepărtați coaja, picioarele, intestinele, ghearele și grăsimea. Numai părțile care conțin carne de „corp” și ghearele crabului trebuie înghețate. Această carne de crab congelată este folosită cel mai bine pentru supe sau caserole.

Înapoi la început

Q., Cum Ar Trebui Să Mă Ocup De Supa De Legume De Crab După Ce A Fost Gătită? A. umpleți chiuveta cu apă rece, puneți vasul de supă în chiuvetă și amestecați timp de 10 minute pentru a accelera răcirea. Umpleți recipientele mici (halbe sau litri) cu supă, acoperiți și refrigerați imediat. Nu puneți întregul vas de supă în frigider cu capacul intact, deoarece acest lucru ar putea provoca stricarea. Q. Cum pot spune când carnea de Crab devine răsfățată? A. carnea de crab răsfățată este lipicioasă, are un miros de amoniac și are o culoare gălbuie. Carnea de Crab trebuie să rămână proaspătă timp de trei până la cinci zile după cumpărare., A se păstra în cea mai rece parte a frigiderului.Q. De unde provin crabii cu coajă moale? A. Un crab dur trebuie să se topească sau să-și varsă coaja pentru a crește. Când se topește, este în stare moale, care este în mod obișnuit recunoscut ca un „crab cu coajă moale.”Vărsarea” unui crab dur apare cel mai adesea în „rezervoarele de vărsare”controlate. Crabul moale trebuie scos din rezervor într-un timp foarte scurt înainte de a începe să se întărească din nou. În Maryland, crabi molt din mai până în septembrie.

Înapoi la început

Q., Pot trimite crabi Albastri din Maryland aburit sau carne de Crab rudelor care trăiesc în afara statului?A. Da, Mid-Atlantic Crab magazinul Internet Crab Depot are capacitatea de a livra crabi vii sau aburit și carne de crab proaspete sau pasteurizate și prăjituri de crab la aproape orice destinație din Statele Unite continentale. Pentru mai multe informații contactați-ne la 1-866-930-2722. Q. cât timp pot stoca crabi vii și care este cea mai bună metodă de stocare? A. crabii vii vor rămâne în viață aproximativ 6-8 ore dacă: 1., Crabii Cumpărați au fost refrigerați și sunt păstrați la frigider acasă. Perisabilitatea va fi ridicată dacă crabii nu sunt refrigerați. 2. Nu au fost refrigerate atunci când au fost cumpărate (de exemplu, dacă au fost cumpărate de pe un camion sau le-ați prins singur) și puteți fie să le refrigerați, fie să le păstrați în aer liber într-un recipient umbrit, răcoros și aerisit, cum ar fi un coș de bușel de crab. În ambele cazuri, unii vor muri și unii vor trăi mult mai mult de 8 ore. Înainte de aburirea crabilor, le puteți „răci” la frigider; temperatura rece le face inactive și mai ușor de pus în abur., Acest lucru ajută, de asemenea, la menținerea picioarelor și a ghearelor în timpul gătitului. Dacă ați încercat vreodată să puneți crabi la temperatura camerei într-o oală, știți cât de activi pot fi.

Înapoi la început

Q. carnea de Crab proaspătă conține sare?

A. potrivit Departamentului de sănătate și igienă mintală din Maryland, prin lege, procesatorii de crab Autorizați din Maryland trebuie să utilizeze numai apă pentru a aburi crabii pentru carne de crab proaspătă sau pasteurizată. Singura dată când se utilizează o soluție de sare este prelucrarea cărnii de crab culese de mașină. Procesatorii trebuie să enumere aditivii (inclusiv sarea) pe cutie., În cazul crabilor aburiți vânduți de bushel, este posibil să fi fost adăugate condimente, cum ar fi condimentele de sare și fructe de mare. Maryland nu reglementează aditivii pentru crabi aburit. Prin urmare, dacă sunteți pe o dietă cu restricție de sodiu, aburiți-vă propriile crabi sau cumpărați carne proaspătă culeasă manual pentru a fi în siguranță. Q. pot congela carnea proaspătă de Crab?A. Vă sugerăm ca carnea de crab să fie pusă mai întâi într-o formă semi-pregătită, cum ar fi prăjiturile de crab, caserola sau supa înainte de îngheț. Congelarea cărnii proaspete de crab întărește carnea și o usucă. Calitatea se pierde în produs atunci când este înghețată în cutie., Depozitați mâncărurile pregătite în congelator timp de 3-6 luni, dar nu uitați că cu cât este mai mult depozitat, cu atât mai mult se va întări și se va usca; planificați să o utilizați în curând.

Înapoi sus

Q. pot îngheța crabi moi vii?A. Un crab moale este un crab cu coajă tare care tocmai și-a vărsat coaja pentru a crește. Starea de crab „moale” este doar temporară și este recoltată înainte ca coaja să se întărească. Poate fi înghețat cu succes folosind următoarea procedură de” îmbrăcare ” a crabului moale: 1. Tăiați fața din spatele ochilor cu o pereche de foarfece. 2. Tăiați capătul opus (șorțul) în același mod ca și fața., 3. Ridicați carcasa superioară (asemănătoare hârtiei) pe ambele părți și scoateți plămânii. 4. Spălați crabul moale și înfășurați-l individual într-o folie congelatoare etanșă la aer. Depozitați în congelator până la trei luni. Dacă nu sunt înghețate, mâncați crabii moi în două zile. Odată ce crabul moale a fost îmbrăcat, întregul crab poate fi mâncat. Q. cât timp pot păstra carnea de Crab pasteurizată, crabi aburit și carne proaspătă de Crab?

A., Carnea de crab pasteurizată a fost prelucrată într-o atmosferă controlată, care permite consumatorului să o păstreze în siguranță în frigider (nu congelator) timp de aproximativ șase luni. Odată ce a fost deschis, are aceeași perioadă de valabilitate ca și carnea proaspătă de crab. Carnea proaspătă de crab va păstra 3-5 zile la frigider. Cel mai bun mod de a-l păstra este prin înconjurarea cărnii de crab cu gheață. Goliți Păstrătorul de legume sau carne în frigider și păstrați carnea de crab în ea cu multă gheață. Crabi aburit pot fi păstrate în frigider timp de 5-7 zile. Asigurați-vă că le păstrați într-o pungă de plastic etanșă la aer., Acestea trebuie refrigerate cât mai curând posibil după aburire. Cu cât rămân mai mult la temperatura camerei, cu atât va avea loc o creștere mai mare a bacteriilor. Q. pot găti crabi albastri morți din Maryland?

A. Nu! Vă sugerăm să gătiți doar crabi albastri vii. Odată ce crabul albastru a murit, apare o creștere bacteriană. Această regulă este aceeași pentru homari și alte crustacee „vii”. Q. pot să mănânc crabi albaștri cu un nivel scăzut de colesterol sau o dietă săracă în grăsimi?

A., Da, deși crabii albastri din Maryland au mai mult colesterol decât majoritatea celorlalte tipuri de fructe de mare, acesta conține doar 85 mg într-o porție gătită de 3 uncii-echivalentul cărnii de vită macră. Prin urmare, cantități moderate de carne de crab pot fi permise în dieta ta. Cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat.