Pește Alergie

Despre Pește Alergie

Un pește alergie nu este exact la fel ca o alergie la fructe de mare. Fructele de mare includ atât pește (cum ar fi tonul sau codul), cât și crustacee (cum ar fi homar sau scoici). Chiar dacă ambele se încadrează în categoria” fructe de mare”, peștele și crustaceele sunt diferite din punct de vedere biologic. Deci, crustaceele nu vor provoca o reacție alergică la cineva care are o alergie la pește — cu excepția cazului în care acea persoană are și o alergie la crustacee.,persoanele cu alergie la pește ar putea fi alergice la unele tipuri de pește, dar nu și la altele. Deși majoritatea reacțiilor alergice la pește se întâmplă atunci când cineva mănâncă pește, uneori oamenii pot reacționa la atingerea peștilor sau la respirația vaporilor din gătitul peștilor.o alergie la pește poate provoca o reacție foarte gravă, chiar dacă o reacție anterioară a fost ușoară. Un copil care are o alergie la pește trebuie să evite complet consumul de pește. Uneori, un alergist poate testa alergii la anumite tipuri de pești, dar până când vinovații sunt cunoscuți, este mai bine ca cineva cu alergie la pește să evite toți peștii.,alergia la pește se poate dezvolta la orice vârstă. Chiar și persoanele care au mâncat pește în trecut pot dezvolta o alergie. Unii oameni depășesc anumite alergii alimentare în timp, dar cei cu alergii la pești au de obicei acea alergie pentru tot restul vieții.dacă copilul dvs. a fost diagnosticat cu o alergie la pește, păstrați epinefrina injectabilă la îndemână în cazul unei reacții severe. Acesta este un medicament pe care medicul dumneavoastră îl poate prescrie. Comunicați planurile de urgență cu oricine va avea grijă de copilul dvs., inclusiv rudele și oficialii școlii., De asemenea, luați în considerare ca copilul dvs. să poarte o brățară de alertă medicală.când cineva este alergic la pește, sistemul imunitar al organismului, care în mod normal luptă împotriva infecțiilor, reacționează excesiv la proteinele din pește. De fiecare dată când persoana mănâncă (sau, în unele cazuri, se ocupă sau respiră) pește, organismul crede că aceste proteine sunt invadatori dăunători.

sistemul imunitar răspunde muncind din greu pentru a împiedica invadatorul. Aceasta provoacă o reacție alergică, în care substanțele chimice precum histamina sunt eliberate în organism., Eliberarea de aceste substanțe chimice pot provoca pe cineva să aibă aceste simptome:

• wheezing
• probleme de respirație
• tuse
• răgușeală
• senzație de constricție în gât
• durere de stomac
• vărsături
• diaree
• mancarime, lacrimarea, sau ochii umflati
• urticarie
• pete rosii
• umflarea
• o scădere a tensiunii arteriale, provocând amețeli sau pierderea cunoștinței

copilul Dumneavoastră ar putea avea reacții diferite la diferite tipuri de pește sau de a reacționa în mod diferit la momente diferite., Unele reacții pot fi foarte ușoare și implică un singur sistem al corpului, cum ar fi urticaria pe piele. Alte reacții pot fi mai severe și implică mai mult de o parte a corpului.

anafilaxia este o reacție care pune viața în pericol

alergiile la pești pot provoca o reacție severă numită anafilaxie. Anafilaxia poate începe cu unele dintre aceleași simptome ca o reacție mai puțin severă, dar apoi se poate agrava rapid, ducând pe cineva să aibă probleme de respirație sau să treacă. Dacă nu este tratată, anafilaxia poate pune viața în pericol.,dacă copilul dumneavoastră începe să aibă simptome alergice grave, cum ar fi umflarea gurii sau a gâtului sau dificultăți de respirație, administrați imediat auto-injectorul epinefrinei. Fiecare secundă contează într-o reacție alergică. Apoi sunați la 911 sau duceți copilul la camera de urgență. Copilul dvs. trebuie să fie sub supraveghere medicală, deoarece, chiar dacă cel mai rău pare să fi trecut, este obișnuit să apară un al doilea val de simptome grave.un auto-injector epinefrină este un medicament pe bază de rețetă care vine într-un recipient ușor de transportat cu dimensiunea unui marker mare. Este simplu de utilizat., Dacă copilul dumneavoastră trebuie să îl aibă la îndemână, medicul vă va arăta cum să îl utilizați. Copiii care sunt suficient de mari pot fi învățați cum să se administreze singuri injecția.personalul de la școala copilului dvs. ar trebui să știe că fiul sau fiica dvs. are o alergie alimentară gravă. Ar trebui să conveniți asupra unui plan în cazul unei reacții grave și epinefrina injectabilă trebuie să fie disponibilă în orice moment. Dacă copilul dvs. este suficient de bătrân pentru a-și transporta epinefrina, acesta nu ar trebui să fie într-un dulap, ci într-o geantă sau rucsac care este cu copilul dvs. în orice moment.,planul de alergie al copilului dvs. ar putea include, de asemenea, administrarea unui antihistaminic fără prescripție medicală pentru simptome alergice mai ușoare. Dar antihistaminicul trebuie administrat după epinefrină în cazul unei reacții grave, care pune viața în pericol.pentru a preveni reacțiile alergice la pește, copilul dvs. nu trebuie să mănânce pește. De asemenea, copilul dvs. nu trebuie să mănânce alimente care ar putea conține pește ca ingrediente. Pentru informații detaliate, puteți vizita site-urile web recomandate de medicul dumneavoastră, cum ar fi Rețeaua de alergii alimentare și anafilaxie.,de asemenea, citiți etichetele produselor alimentare pentru a determina dacă un aliment conține ingrediente din pește. (Peștele poate fi găsit în locuri neașteptate, cum ar fi anumite pansamente pentru salate sau sosuri pentru grătar, așa că citiți etichetele de pe toate alimentele.) Producătorii de alimente vândute în Statele Unite trebuie să precizeze într-un limbaj ușor de înțeles dacă alimentele conțin oricare dintre primii opt alergeni cei mai frecvenți, inclusiv peștele. Eticheta trebuie să menționeze „pește „în lista de ingrediente sau să spună” conține pește ” după listă.,de asemenea, căutați declarații consultative ,cum ar fi” poate conține pește”,” prelucrat într-o instalație care prelucrează și pește „sau” fabricat pe echipamente utilizate și pentru pești.”Acestea sunt avertismente de contaminare încrucișată, dar producătorii nu sunt obligați să le enumere.deoarece produsele fără fraze de precauție ar putea fi, de asemenea, contaminate încrucișat și compania a ales pur și simplu să nu eticheteze pentru aceasta, este întotdeauna mai bine să contactați compania pentru a vedea dacă produsul poate conține pește. Puteți găsi aceste informații pe site-ul companiei sau puteți contacta un reprezentant al companiei prin e-mail.,chiar dacă un aliment nu a provocat o reacție în trecut, ar putea fi o problemă. Producătorii pot schimba procesele sau ingredientele în orice moment.

contaminarea încrucișată

contaminarea încrucișată apare adesea în restaurante, unde mulți oameni mănâncă adesea din greșeală pește. Acest lucru se întâmplă în bucătării atunci când peștele intră într-un produs alimentar, deoarece personalul folosește aceleași suprafețe, ustensile (cum ar fi cuțite, tăblițe sau tigăi) sau ulei pentru a pregăti atât peștele, cât și alte alimente.,acest lucru este deosebit de comun în restaurantele cu fructe de mare, astfel încât unii oameni consideră că este mai sigur să evite pur și simplu aceste restaurante cu totul. Deoarece peștele este folosit și într-o mulțime de gătit Asiatic, există riscul de contaminare încrucișată în restaurantele chinezești, vietnameze, thailandeze sau japoneze. Când mănânci la restaurante, poate fi mai bine să eviți alimentele prăjite, deoarece multe locuri gătesc pui, cartofi prăjiți și pește în același ulei.când copilul tău mănâncă într-un restaurant sau la casa unui prieten, află cum sunt gătite alimentele și exact ce se află în ele., Poate fi greu să pui o mulțime de întrebări despre metodele de gătit și să ai încredere în informațiile pe care le obții. Dacă nu puteți fi sigur că un aliment nu conține pește, cel mai bine este să aduceți alimente sigure de acasă.de asemenea, discutați cu personalul de la școală despre riscurile de contaminare încrucișată pentru alimentele din cantină. Cel mai bine ar fi să împachetați prânzul acasă, astfel încât să puteți controla ceea ce este în ele.dacă copilul dvs. va mânca la un restaurant, luați următoarele măsuri de precauție:

• stați departe de mesele cu aburi sau de plitele atunci când peștele este gătit, deoarece proteinele de pește pot fi eliberate în abur în timpul gătitului.,
• spuneți restaurantului waitstaff că copilul dumneavoastră are o alergie la pește la fel de gravă.
• purtați un „card de bucătar” personalizat pentru copilul dvs., care poate fi dat personalului bucătăriei. Cardul detaliază alergiile copilului dvs. pentru prepararea alimentelor. Site-urile web pentru alergii alimentare oferă formulare tipărite pentru carduri chef în multe limbi diferite.
• nu mâncați la un restaurant dacă managerul sau proprietarul pare inconfortabil cu privire la cererile dvs. pentru o masă sigură.

revizuit de: Larissa Hirsch, MD
data revizuit: septembrie 2012