Budinca de vanilie
O dulce și simplu reteta pentru Casă Budinca de Vanilie! Mătăsos neted și bogat aromatizat cu fasole de vanilie (și opțiunea de a folosi extract de vanilie dacă nu aveți o fasole la îndemână) aceasta este o rețetă minunată de budincă ușoară! Asigurați-vă că vă topiți cu frișcă de casă!
Budinca de Vanilie
budinca de Casă este de aproximativ un milion de ori mai bine decât orice veți găsi la magazin alimentar., Nici un pachet de gustări și nici un pachet de pulbere pe care îl scuturați în lapte rece nu poate ține o lumânare la gustul budincii de vanilie reale, de la zero.rețeta de astăzi este un clasic și este surprinzător de simplu de făcut. Nimic altceva decât dulce & ingrediente simple (pariez că le aveți pe toate în cămară chiar acum), un pic de tehnică și o mulțime de aromă autentică reală — salvați acele pachete pentru cookie-urile de budincă în schimb!
ingrediente pentru budinca de vanilie
- lapte — folosiți lapte integral pentru această rețetă., Nu sunt sigur că budinca se va îngroșa în mod corespunzător dacă înlocuiți un lapte cu grăsimi mai mici sau un înlocuitor de lapte, cum ar fi laptele de migdale, dar sunt sceptic că ar fi.
- crema grea-îmi place să folosesc un amestec de lapte și smântână pentru o budincă care este plină și nu prea subțire/apoasă.
- zahăr granulat, nu vă faceți griji că boabele se vor dizolva, dacă vă amintiți că am folosit și granulat atunci când mi-am făcut cașul de lămâie mătăsos.
- gălbenușuri de ou-doar gălbenușurile, și veți avea nevoie doar de două dintre ele!, În timp ce am încercat această rețetă folosind până la 5 gălbenușuri și până la zero, mi-a plăcut acest teren de mijloc cu doar două. Au dat budincii o consistență îngroșată, fără a o face prea groasă. Aruncați albii sau salvați-i pentru a face bezea!
- amidon de porumb-sau” făină de porumb ” așa cum se numește în afara SUA. Acesta este un alt agent de îngroșare; ajută la menținerea budincii noastre de vanilie de a fi prea apoasă!
- vanilie-puteți folosi fie o fasole de vanilie, fie un extract de vanilie, ambele funcționează bine., Rețeta include instrucțiuni despre unde să adăugați fiecare-dacă utilizați o fasole o veți adăuga la început pentru a obține cât mai multă aromă din fasole, dacă utilizați extract nu o vom adăuga până la sfârșit (pentru o aromă maximă).
- sare — pentru aromă
- unt-vom amesteca acest lucru la sfârșit pentru o budincă cremoasă de vanilie cu o gură netedă și mătăsoasă.
Sfaturi pentru a face budinca de vanilie de casă:
nu porniți căldura!,
când combinați pentru prima dată toate ingredientele pe aragaz, este ușor să deveniți nerăbdători așteptând ca budinca să se îngroaie. Cu toate acestea, păstrați-vă căldura pe mediu (sau chiar o crestătură de mai jos), astfel încât zahărul să aibă șansa de a se topi și să nu ajungeți să gătiți bucăți de ouă. Întoarcerea căldurii pentru a accelera lucrurile de obicei duce la o budincă care este arsă sau una care nu se îngroațește niciodată așa cum ar trebui.
testul lingurii
este important ca budinca ta să se îngroașe corect, dar de unde știi dacă este suficient de groasă?, Cel mai simplu mod pe care l-am găsit să-l spun este să înmoi o lingură (curată) în budincă. Ar trebui să acopere partea din spate a lingurii și, dacă folosiți degetul, trageți o linie prin budincă, linia ar trebui să-și păstreze forma (excesul de budincă din lingură nu ar trebui să curgă înapoi peste linie). Vedeți imaginea de mai sus pentru o ilustrare a ceea ce arată budinca de vanilie îngroșată.
Vanilla Bean vs. extract de vanilie
preferința mea personală este să folosesc o fasole de vanilie în această rețetă (nu pot bate acea aromă pură de vanilie!,) dar sunt scumpe chiar acum și puteți face în continuare budincă de vanilie perfect delicioasă fără una. Dacă se întâmplă să aveți o fasole de vanilie pe care o puteți cruța, o veți împărți și o veți arunca la începutul rețetei, astfel încât toată aroma să își poată face drumul în budinca dvs. (aceasta este și ceea ce fac atunci când fac cremă de patiserie pentru bufe de cremă). Dacă utilizați extract, veți dori de fapt să-l adăugați după gătit pentru cea mai bună aromă. Rețeta include instrucțiuni pentru ambele!,un filtru cu ochiuri fine este ideal pentru prinderea oricăror bucăți sau bucăți mici de ou fiert care s-ar fi putut forma în budinca ta. În timp ce puteți face budincă de vanilie fără una, este ideal pentru a garanta o budincă netedă. Am legat de cel pe care îl dețin în descrierea rețetei.
căutați o versiune bună de ciocolată? Încercați budinca mea de ciocolată ușoară în schimb!
sunt Budinca de vanilie și cremă același lucru?
Budinca de vanilie și cremă sunt similare, dar dacă doriți să obțineți tehnice, există unele diferențe., În general, budincile sunt făcute cu lapte și smântână și sunt îngroșate folosind amidon de porumb, în timp ce cremele sunt îngroșate cu gălbenușuri de ou.
după unele standarde, aceasta budinca de vanilie reteta ar putea fi considerată o budinca/crema hibrid, dar de când e în primul rând îngroșat cu amidon de porumb și are o matasos, mai puțin consistență fermă decât este în general considerată acceptabilă pentru creme, cu siguranță cred că se încadrează în budinca de tabără. În mod alternativ, plăcinta mea cu cremă de banane și plăcinta cu cremă de nucă de cocos constau dintr-o bază care este mai asemănătoare cu o cremă.,am constatat că unele surse susțin că și crema trebuie coaptă (cum ar fi Creme Brûlée), dar nu toată lumea pare să fie de acord. Iată un articol minunat despre diferențele dintre cele două care intră în detalii și mai detaliate dacă doriți să verificați asta!
bucurați-vă!
să coacem împreună! Urmați-mă pe canalul meu YouTube unde am încărcat deja peste 150 de videoclipuri cu rețete pe care le puteți viziona gratuit!,
Budinca de Vanilie
▢ 2 cups whole milk 475ml
Recommended Equipment
Instructions
-
Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
-
se Adauga laptele, smantana, galbenusuri de ou, și split vanilie (daca folositi esenta de vanilie în loc, de rezervă pentru a adăuga mai târziu) și se amesteca pana cand galbenusurile sunt rupte și ingredientele sunt combinate.
-
se pune la foc mediu și se amestecă frecvent până când ingredientele încep să se îngroașe. Acest lucru va dura câteva minute, nu creșteți căldura stovetop, deoarece este important să încălziți încet amestecul, astfel încât zaharurile să se topească, astfel încât budinca să poată atinge consistența corespunzătoare.,
-
Odată ce amestecul s-a îngroșat și haine spatele unei linguri, amestecati constant pana se ajunge la fierbere (menține căldura la mediu, mediu/ridicat max).
-
Odată ce amestecul începe să fiarbă, se fierbe amestecand/amestecand constant timp de 60 de secunde înainte de a scoate de la căldură (continua să se agite atât de budinca nu se ardă pe fundul tavii).
-
dacă ați folosit o boabă de vanilie, o puteți elimina în acest moment., Adăugați untul o bucată la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare până când se topește și se încorporează în budincă. Dacă utilizați extract de vanilie, adăugați și asta acum. Se amestecă până se topește untul și budinca este netedă.
-
turnați budinca printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol rezistent la căldură de dimensiuni medii (turnarea prin sită este opțională, dar va elimina orice bulgări). Se lasă să se răcească timp de 20 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni formarea unei piele.,
-
acoperiți suprafața budincii cu folie de plastic sau hârtie pergament, atingând plasticul / hârtia direct pe suprafața budincii pentru a preveni formarea unei piele. Se lasă să se răcească la temperatura camerei și apoi se transferă la frigider și se lasă să se răcească câteva ore (de preferință peste noapte) înainte de servire.
-
dacă doriți, topiți cu frișcă înainte de servire!
Note
2sau puteți înlocui 2 lingurițe extract de vanilie. Dacă utilizați extract, amestecați-l când adăugați untul la Pasul 6.
Nutriție
