În ciuda a ceea ce ați putea crede, „care este diferența dintre coapsa de porc și mușchiul de porc?”nu este o întrebare capcană. Deși sună incredibil de asemănătoare, mușchiul de porc și coapsa de porc sunt de fapt bucăți de carne foarte diferite.,în cea mai simplă versiune a unei diagrame primare de bucăți de carne de porc, veți vedea doar patru tăieturi diferite: umăr de porc (numit și cap de porc); cotlet de porc (gândiți-vă la acest lucru ca la spatele porcului); burtă de porc (destul de auto-explicativ); și picior de porc (care este mai bine cunoscut sub numele de șuncă).aceste patru tăieturi primare pot fi apoi defalcate în părți mai specifice. De exemplu, cotletul de porc este adesea tăiat din coapsa de porc. Un cotlet de coaste provine din partea coapsei care include coastele, așa cum probabil ați ghicit.,în magazinul alimentar, atunci când vedeți un cotlet de porc intact, va fi o tăietură largă, plată, dreptunghiulară de carne de porc, de obicei vândută fie ca o friptură dezosată, fie ca o friptură în oase.este foarte slabă, deci nu ar trebui să o gătiți la temperaturi ridicate sau se va usca. Când gătiți bine, la o temperatură scăzută și nu prea mult timp, coapsa de porc este foarte fragedă. Porțiunea tăiată în centru a coapsei de porc este cea mai slabă (și cea mai scumpă) bucată de carne de la porc.,

puteți vedea, de asemenea, muschi de porc, care este, care vine mai de departe înapoi pe lângă coapse, și nu este foarte apreciat.carnea de porc, pe de altă parte, este o bucată mult mai mică de carne. Muschiuletul de porc este o tăietură lungă și subțire de carne de porc (doar aproximativ doi centimetri lățime), care este un mușchi sub coloana vertebrală a porcului și are foarte puțină marmură, așa că durează și mai puțin timp pentru a găti.,

Cumpără acum

lectură înrudită pe CNET: cele mai bune servicii de livrare a cărnii de încercat în 2020

puteți înlocui coapsa de porc pentru mușchiul de porc?

Nu. Carnea de porc și carnea de porc nu sunt ușor de înlocuit în rețete—dacă doriți să gătiți o rețetă de carne de porc, indicațiile de sincronizare și căldură vor fi inexacte pentru o carne de porc și invers.,muschiulet de porc Chowhound cu glazura de caise picant fie că sunteți în căutarea pentru muschiulet de porc sau cotlet de porc, linia de jos este că veți avea o masă delicioasă vă așteaptă, atâta timp cât alegeți o metodă de gătit adecvată tăiat specifice pe care o alegeți.

mușchi de porc & Rețete de carne de porc

aruncați o privire la aceste 10 rețete pentru carne de porc și mușchi de porc care nu vor dezamăgi., acest cotlet de porc este condimentat cu boia de ardei dulce și fierbinte și acoperit într-o pastă de usturoi obținută din 10 căței de usturoi, apă și sare kosher. Acoperiți coapsa de porc uniform în pastă și asigurați-vă că aveți răbdare în timp ce marinați. Obțineți coapsa de porc cu Rețetă de paprika prăjită.un amestec Italian de ierburi, usturoi, unt, sare de mare și ulei de măsline face o marinadă simplă care merge bine cu farfuria la alegere., Planificați să vă odihniți friptura timp de 45 de minute când este gata pentru sucuri maxime. Obțineți rețeta de carne de porc cu usturoi copt.această friptură de porc este un adevărat showstopper: friptura de carne de porc cu unt este rulată într-un cilindru strâns (umplut cu fenicul și prosciutto) care este legat și apoi gătit la cuptor la 375 de grade Fahrenheit doar aproximativ o oră. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute pentru a vă asigura că este suculent, apoi feliați-l deschis pentru a dezvălui spirale de carne fragedă și umplutură aromată., Obțineți rețeta noastră de friptură de porc umplute cu fenicul și Prosciutto.

Muschiulet de Porc cu Salsa Verde

Acest mușchi este, de asemenea, butterflied, dar nu umplute și laminate înapoi; în schimb, carnea este lăsată turtit pentru mai multe chiar de gătit care e mai repede prea. Serviți cu orice sos doriți; acest salsa verde Italian este delicios, dar chimichurri ar funcționa și el. Obțineți rețeta noastră de carne de porc Salsa Verde.,aceasta este o combinație excelentă de fructe (gem de piersici) și condimente (usturoi) amestecate cu puțin bourbon, suc de lămâie, sare și piper. Obțineți rețeta de mușchi de porc de piersic Bourbon.reteta noastra pentru cotlet de porc Cubanez este totul despre marinata-suc proaspat stors de portocale si lime, oregano, Ulei de masline si 12 catei de usturoi sunt amestecate impreuna pentru o marinata zest care devine mai buna cu fiecare ora pe care o lasi sa stea. Obțineți rețeta noastră cubaneză de carne de porc rotisor., Dacă nu aveți o rotiserie, o puteți frige la cuptor. (Puteți, de asemenea, gratar muschiulet de porc pentru o cină mai rapidă în aer liber.)

muschiulet de porc învelit în Pancetta

știi ce are un gust minunat cu muschiulet de porc? Mai mult carne de porc! Această rețetă învelită în pancetta este ambalată cu aromă și condimentată cu cimbru proaspăt, rozmarin, sare și piper. Obțineți rețeta de coajă de porc învelită cu Pancetta. Sau încercați rețeta noastră de șuncă de porc învelită cu mere.,dacă de multe ori nu aveți timp să petreceți activ cina, această rețetă este magică—glazura este făcută din zahăr brun, chimen, praf de usturoi, praf de chili, sare, piper și bulion de pui și se reduce după ore de gătit lent în oală. Asigurați-vă că alegeți o coajă de porc cu un capac de grăsime vizibil, astfel încât carnea să rămână umedă. Obțineți rețeta noastră de friptură de porc balsamică de carne de porc.,

Dulce și Acru de carne de Porc

Dovedind că nu trebuie să gătească file întreaga noastră Dulce și Acru reteta de carne de Porc solicită tăierea în bucăți mici înainte de battering-l într-un amidon de cartofi si amestecul de făină și prăjit. Sosul dulce și picant este atingerea perfectă.carnea de porc poate fi, de asemenea, tăiată în bucăți mai mici înainte de gătit. În rețeta noastră Tacos al Pastor, este tăiată transversal înainte de a se înmuia într-o marinadă plină de aromă cu ardei iute, condimente, usturoi, ananas și oțet peste noapte., Apoi este la grătar împreună cu bucăți de ananas proaspăt pentru umplutura în tacos (și fața ta). Acest lucru este mult mai ușor pentru majoritatea bucătarilor de acasă decât metoda tradițională de prăjire a scuipatului și la fel de delicioasă!

imagine antet de Chowhound