Carnea de vită Szechuan
această carne de vită Szechuan este o prăjitură picantă făcută cu bucăți fragede de carne de vită și legume colorate, toate aruncate într-un sos dulce și savuros. Un fel de mâncare clasic în stil chinezesc, care este chiar mai bun decât ceea ce ai obține la un restaurant!întotdeauna fac mâncărurile noastre preferate la domiciliu, inclusiv puiul de miere, carnea de vită și broccoli, și această carne de vită picantă Szechuan. Dacă vă place căldura, trebuie să încercați această rețetă!,
Când mă duc la un restaurant Chinezesc, am întotdeauna scopul de Szechuan carne de vită. Are amestecul perfect de friptură fragedă și legume cu arome dulci, savuroase și picante. Versiunea mea folosește ingrediente care sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare, ceea ce face ca această rețetă să fie rapidă și ușoară!
ce este carnea de vită Szechuan?
acest fel de mâncare este o prăjitură care conține o mulțime de condimente sub formă de boabe de piper sichuan și ardei iute roșu uscat., Mâncarea Szechuan provine din providența Sichuan din China, așa și-a luat numele. Szechuan carne de vită, de asemenea, de obicei conține legume, cum ar fi ardei și ceapă, și, de asemenea, pot conține arahide sau alte nuci, în unele cazuri.
cum se face carnea de vită Szechuan?
această rețetă începe cu friptura de flanc tăiată subțire, care este acoperită cu amidon de porumb și condimente, apoi tigaie prăjită până când este crocantă. Scoateți friptura din tigaie, apoi adăugați legume, ardei iute roșu uscat și boabe de piper Sichuan., În timp ce friptura și legumele se gătesc, pregătiți sosul amestecând împreună sosul de soia, sosul hoisin, uleiul de susan și bulionul de vită. Se toarnă sosul peste carne și legume, apoi se lasă să se fierbe până se îngroașă. Serviți acest fel de mâncare imediat peste orez aburit și bucurați-vă.
Sfaturi pentru prăjirea perfectă
- boabele de piper Sichuan sunt ceea ce conferă acestui fel de mâncare aroma sa autentică. Aceste boabe de piper au o aromă de citrice și oferă, de asemenea, o senzație de amorțeală în gură, care contribuie la căldura acestui fel de mâncare., Sunt capabil să găsesc boabele de piper în magazinele alimentare mai mari și pe piețele asiatice. Dacă nu găsiți acest condiment, este bine să îl omiteți. Puteți rupe câteva dintre ardeii iute și presărați semințele în vas pentru a crea mai multă căldură dacă nu aveți boabele de piper.
- ardeii roșii uscați contribuie la multă căldură și la o aromă ușoară de nuci. În timp ce mai multe tipuri de ardei iute roșu uscat pot fi folosite în feluri de mâncare Szechuan, eu folosesc un chili roșu asiatic sau chiles de arbol. Chiles de arbol sunt mici ardei iute mexicani care se găsesc frecvent în magazinele alimentare., Se adaugă multă aromă și se amestecă bine cu sosul.
- această rețetă folosește sosul hoisin ca parte a componentelor aromatizante. Sosul Hoisin are un aspect maro închis și o aromă ușor dulce și tangibilă. Multe feluri de mâncare chinezești folosesc sosul hoisin pentru a oferi adâncime de aromă felurilor de mâncare. Puteți găsi sosul hoisin în secțiunea asiatică a supermarketului local.
- Szechuan carnea de vită va rămâne proaspătă la frigider timp de până la 4 zile, ceea ce face ca acest lucru să fie un fel de mâncare excelent pentru pregătirea mesei.
- vă recomandăm să vă serviți prăjitura peste orez aburit pentru a ajuta la temperarea căldurii., Alte opțiuni includ quinoa,fidea se amestecă sau orez conopidă.
- în timp ce folosesc de obicei friptura de flanc, deoarece este fragedă și ușor disponibilă, puteți utiliza o tăietură diferită de friptură, cum ar fi mușchiul.
variații de aromă
acest fel de mâncare este excelent ca atare, dar puteți schimba și ingredientele pentru a-l personaliza pe gusturile dvs.proteine: în loc de friptură, încercați piept de pui cubat, coapse de pui, creveți sau tofu.,
nu puteți greși cu aromele dulci și picante ale acestei rețete clasice. Data viitoare când doriți mâncare chinezească, săriți scoaterea și faceți-o acasă!,
Mai multe Asiatice inspirat de rețete pentru a încerca
- Pui General Tso ‘ s
- carne de Vită Chow Mein
- Oala
- Miere de Pui
- Pui Prăjit Orez
Szechuan carne de Vită Video
Imprimare Pin
Szechuan carne de Vită
Pentru sos
- 3 linguri de scăzut de sodiu sos de soia
- 1 1/2 linguri sos hoisin
- 1 lingura ulei de susan
- 1 1/2 linguri de zahar brun
- 1 lingura amidon de porumb
- 1/3 ceasca de supa de carne de vită
Instrucțiuni
-
Loc de friptură într-un castron cu amidon de porumb și sare și piper după gust., Aruncați pentru a combina. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mare.
-
așezați friptura într-un singur strat în tigaie. Gatiti timp de 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Este posibil să trebuiască să faceți acest pas în loturi.
-
scoateți friptura din tigaie. Se pune pe o farfurie și se acoperă pentru a se încălzi.
-
adăugați ceapa și ardeii roșii și verzi în tigaie. Amestecați ardeii iuți și boabele de piper sichuan. Gatiti timp de 3-4 minute sau pana cand legumele sunt inmuiate.,
-
adăugați usturoiul și ghimbirul în tigaie; gătiți încă 30 de secunde. Întoarceți carnea de vită în tigaie cu legumele.
-
în timp ce friptura și legumele se gătesc, faceți sosul. Bateti impreuna toate ingredientele sos într-un castron mic pana se omogenizeaza.
-
adăugați sosul în amestecul de vită și dați la fiert; gătiți timp de 30 de secunde până la 1 minut sau până când sosul este doar îngroșat. Serviți imediat.,
