februarie este Luna Națională a cartofului! Există multe tipuri diferite de cartofi și nenumărate moduri de a mânca aceste legume ambalate în nutrienți! Cartofii sunt disponibili pe tot parcursul anului de la băcanul dvs. și pot face parte dintr-un plan de masă sănătos!
un cartof, cam de mărimea pumnului tău, are doar 110 calorii și este încărcat cu substanțe nutritive importante precum potasiu, fibre, vitamina C și carbohidrați complexi. Acestea sunt în mod natural fără grăsimi, fără colesterol și nu conțin sodiu.,

potasiu
cartofii sunt printre sursele de top de potasiu. Au mai mult potasiu pe porție decât orice altă legume sau fructe, inclusiv banane, portocale sau ciuperci. Potasiul este esențial pentru funcționarea normală a mușchilor (cum ar fi inima), menținerea echilibrului electrolitic al organismului și menținerea echilibrului hidric al organismului.un cartof mediu cu pielea oferă 2 grame de fibre, ceea ce reprezintă 8% din recomandarea zilnică., Fibrele dietetice s-au dovedit a avea numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea riscului de boli de inimă, diabet și obezitate și creșterea sentimentelor de plenitudine.carbohidrații carbohidrații sunt o sursă majoră de energie pentru organism. Există două tipuri: simple și complexe. Carbohidrații simpli se găsesc în multe tipuri de alimente, de la dulciuri la produse și lapte. Carbohidrații complexi sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de amidon. Cerealele, fasolea și unele legume și fructe furnizează carbohidrați complexi. Cartofii conțin ambele tipuri de carbohidrați.,

moduri de a găti 5 tipuri tipice de cartofi

1. cartofi albi: pot fi coapte, fierte sau prăjite.
2. cartofi roșii: numiți și cartofi vechi sau cartofi de copt, cartofii roșii au o piele maro aspră, o formă alungită și mulți ochi. Au o cantitate mică de umiditate și un conținut ridicat de amidon, ceea ce le face perfecte pentru coacere.
3. cartofi cu piele roșie: folosiți pentru fierbere, prăjire sau prăjire.
4. cartofi galbeni: acești cartofi au o culoare a pielii care variază de la un galben de unt până la auriu., Acestea sunt utilizate în cea mai mare parte pentru fierbere și au o textură umedă, ceea ce le face bune pentru piure de cartofi. Cartofii galbeni sunt un soi relativ nou și sunt considerați toate scopurile, satisfăcând toate nevoile dvs. de coacere.
5. cartofi Albastru-Violet: acest tip variază în culori de la albastru-violet la violet-negru. Carnea lor purpurie sau albastră face un accent excelent pentru orice fel de mâncare. Ele sunt de obicei mici, cu o textură densă bună pentru coacere.
6. cartofi cu unt: cartofii Gourmet, cum ar fi cartofii cu unt, sunt noi în multe magazine alimentare (numite și cartofi cu unt de aur sau unt roșu)., Au o aromă bogată, cremoasă și o textură netedă, ceea ce le face perfecte pentru piure de cartofi sau cartofi copți care au nevoie de mai puține topping-uri.nou pentru multe magazine alimentare sunt cartofii gourmet, cum ar fi cartofii cu unt (pot fi găsiți sub formă de unt de aur sau cartofi roșii de unt). Au o aromă bogată, cremoasă și o textură netedă, ceea ce le face perfecte pentru piure de cartofi sau cartofi copți care au nevoie de mai puține topping-uri.
   idei de preparare a cartofilor
   mulți oameni folosesc cartofii ca o farfurie: piure, scalloped, prăjit, salată sau copt., Încercați un bar de cartofi pentru cină folosind un cartof copt ca fel principal încărcat cu o varietate de topping-uri, cum ar fi șuncă sau chili, broccoli și brânză, ierburi, arpagic, carne taco și salsa, fasole, jalapeños, ceapă, ciuperci sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este o modalitate ușoară de a face jumătate din legumele farfuriei pentru o masă sănătoasă.
   Cum se păstrează cartofii
   depozitați cartofii într-un loc răcoros, umed (dar nu umed), întunecat, cu o bună ventilație. Nu spălați cartofii înainte de depozitare, accelerează dezvoltarea degradării.,
   Jennifer Egeland, MS, RD, LD
   Dietetician/Alimente Naturale Cumpărător
   Casa de Găină Piețe
   Fructe & Retete de Legume
   Video Center: Selectarea, Depozitarea și Pregătirea de Fructe & Legume.