șunca de coacere nu trebuie să fie înfricoșătoare. Iată tot ce trebuie să știți când vine vorba de timpul de gătit al șuncii.

Deși ham este un super-simplu, nostalgic, și satisfăcătoare de proteine pentru a se pregăti pentru prietenii și familia, dacă n-ai cumpărat sau fierte propriile sunca, acesta poate fi un mediu intimidant feat., În general, șunca este disponibilă în trei categorii: proaspătă sau afumată, pre-gătită sau vindecată și vindecată și afumată. În funcție de tăierea, tipul și greutatea șuncii pe care o achiziționați, timpul de gătire al acestor soiuri poate varia semnificativ.

este imperios necesar ca produsele din carne de porc fie fierte complet la o temperatură internă de 160 de grade pentru a elimina agenții patogeni care provoacă salmonella, E. coli, și alte boli foodborne. Cu toate acestea, cu atât de multe soiuri și preparate de șuncă, poate fi greu să știți cât timp să gătiți sau să reîncălziți fiecare., Urmați aceste instrucțiuni simple pentru sincronizare și veți obține o șuncă perfect gătită de fiecare dată.când vine vorba de jamboane care au fost parțial sau complet gătite și ambalate înainte de cumpărare—cum ar fi jamboane întregi ambalate în vid, carne de prânz feliată sau șuncă conservată—USDA spune că acestea sunt bine să mănânce așa cum este, neîncălzite, fără riscuri pentru siguranța dvs. Cu toate acestea, dacă doriți să reîncălziți o șuncă pre-gătită, coaceți-o la 325 de grade timp de aproximativ 15 minute, până când termometrul dvs. alimentar arată o temperatură internă de 145 de grade.,pe de altă parte, șunca vindecată—care poate fi vindecată fie cu o frecare uscată care atrage umezeala din carne, fie prin injectarea unei soluții de întărire care include sare, zahăr și alți conservanți și potențatori de aromă—este gata să mănânce așa cum este și nu necesită gătit sau reîncălzire. Unele jamboane sunt, de asemenea, afumate după procesul de întărire, împrumutându-le o aromă mai fumătoare care dă senzația de a fi fost gătite peste foc. Șunca uscată va fi cel mai adesea etichetată ca prosciutto la magazinele și piețele alimentare.,

șuncă crudă și proaspătă

ca regulă generală, jamboanele proaspete și jamboanele etichetate ca „gătit înainte de a mânca” trebuie să fie coapte într-un cuptor de 325 de grade și să atingă o temperatură internă de 145 de grade înainte de a se îndepărta și de a se odihni câteva minute pentru a ridica temperatura internă încă 15 grade. Timpul în cuptor la această temperatură va varia de la tăiere la tăiere și va depinde în întregime de greutatea șuncii. În timp ce multe șuncă cumpărate din magazin vor avea greutatea listată pe ambalaj, atunci când cumpărați de la un măcelar cereți greutatea exactă a șuncii dvs. dacă nu este deja etichetată.,pentru o șuncă afumată întreagă, în oase, gătiți timp de 18-20 de minute pe kilogram. Pentru o jumătate de șuncă afumată, gătiți 22-25 de minute pe kilogram. Pentru doar porțiunea de coadă sau de fund, bone-in, gătiți 35-40 de minute pe kilogram. Pentru un umăr sau un fund dezosat, gătiți 30-40 de minute pe kilogram. Cu fiecare dintre aceste tăieturi, gătiți până când carnea a ajuns la 145 de grade și lăsați să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de feliere și servire.pentru șuncă proaspătă, nefumată, un picior întreg trebuie gătit timp de 22-26 minute pe kilogram., Un picior întreg dezosat trebuie gătit 24-28 minute pe kilogram. O jumătate de tăietură osoasă trebuie gătită 35-40 de minute pe kilogram. Încă o dată, fiecare dintre acestea trebuie să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de servire.când vine vorba de șuncă de jumătate sau întreagă, acestea trebuie înmuiate timp de 4-12 ore și fierte timp de 20-25 de minute pe kilogram înainte de scurgere, glazurare și rumenire la 400 de grade timp de 15 minute.,pentru a începe călătoria dvs. de gătit cu șuncă, începeți cu o rețetă simplă și satisfăcătoare, cum ar fi această șuncă clasică coaptă sau o șuncă aromată de Mango chutney glazurată și apoi asigurați-vă că vă creați cu resturile.