aroma cardamomului este simultan picantă și florală, oferind în același timp note de citrice și plante. Pentru a spune ușor, este un condiment puternic și versatil. Versatilitatea sa poate fi văzută în faptul că este folosit în multe bucătării din întreaga lume, precum și în faptul că este folosit atât în aplicații dulci, cât și în savuroase. Este o aromă de bază atât în bucătăria indiană, cât și în mâncărurile scandinave.,

că popularitatea este un motiv pentru care ar trebui să încercați să păstrați unele la îndemână. Cu toate acestea, este important să rețineți că cardamomul este scump. Cât de scump? Este al treilea cel mai scump condiment din lume, cu un preț care este depășit doar de vanilie și șofran.există mai multe motive pentru care este posibil să aveți nevoie de un înlocuitor pentru cardamom, cum ar fi amânarea costului sau pentru că gătiți pentru cineva cu alergie. Vestea bună este că aveți opțiuni. Vestea și mai bună este că cel mai probabil aveți majoritatea opțiunilor din cabinetul dvs. de condimente., rețineți că, datorită potenței cardamomului, omisiunea într-un vas în care este solicitată nu este o opțiune. Cu cât aromele unui condiment sunt mai puternice, cu atât va fi mai vizibilă absența acestuia.din cauza cât de complexă este aroma cardamomului, cea mai bună opțiune pentru o alternativă de cardamom va fi o combinație de alte două condimente puternice și complexe. Intensitatea astringentă a cuișoarelor asociate cu lemnul dulce de scorțișoară poate imita efectiv multe dintre notele de aromă găsite în cardamom., Acest înlocuitor de cardamom este recomandat pentru utilizarea în preparate din carne și fructe de mare. Pentru a înlocui 1 linguriță de cardamom, veți folosi o jumătate de linguriță fiecare dintre aceste două condimente.o a doua alegere decentă: scorțișoară și nucșoară

Din nou, avem un înlocuitor de cardamom cu două arome puternice și complexe. La fel ca prima alternativă, acest amestec de cardamom și nucșoară este recomandat pentru utilizarea în mâncăruri savuroase, cum ar fi cele care prezintă orez și carne. De asemenea, veți folosi o linguriță de 1/2 din fiecare condiment pentru a înlocui o singură linguriță de cardamom.,atât scorțișoara, cât și nucșoara sunt recomandate pe scară largă ca înlocuitori de cardamom. Scorțișoara este cea mai populară dintre cele două pentru a fi utilizată ca înlocuitor independent de cardamom; cu toate acestea, nucșoara este încă o alternativă populară și relativ ieftină. Când utilizați oricare dintre aceste condimente în loc de cardamom, este recomandat să începeți cu jumătate din cantitatea de condiment pe care o necesită rețeta dvs. și să ajustați cantitatea după gust.,în afară de scorțișoară și nucșoară, există și alte condimente care pot fi înlocuiri individuale eficiente pentru cardamom. De exemplu, unii experți recomandă utilizarea allspice. Ca și în cazul scorțișoarei și nucșoarei, ați reduce la jumătate cantitatea de cardamom a rețetei pentru înlocuire. Dacă rețeta solicită o linguriță de cardamom, folosiți în schimb o linguriță de allspice. Ghimbirul poate fi folosit și ca coriandru.cele mai multe rețete care includ cardamom înseamnă cardamom verde. Cardamomul negru este un alt condiment în întregime, dar poate fi folosit ca înlocuitor pentru cardamomul verde în unele aplicații., Datorită aromei fumoase a cardamomului negru, acesta trebuie utilizat numai în feluri de mâncare savuroase.