ardeii Serrano sunt ardei iute chile numit pentru crestele montane din Mexic, unde au provenit. Sunt considerate fructe și sunt populare în bucătăria mexicană—doar al doilea la popularitatea ardeiului jalapeño. Ardeii mici apar și în bucătăria din Asia de Sud-Est, adăugând o mușcătură picantă oriunde apar. Cu o căldură aprinsă și o aromă ascuțită, ele pot fi consumate crude în sosuri și sosuri, murate sau fierte.

ce sunt ardeii Serrano?,

planta de piper serrano prosperă în zone cu veri calde și ierni mai blânde, cum ar fi Mexicul. Prețul ardeilor fluctuează cu oferta și cererea. Aprovizionarea depinde în mare măsură de vreme, care poate ajuta sau împiedica o recoltă. Ardeii Serrano sunt adesea confundați cu ardeii jalapeño, dar sunt mai mici și pot împacheta până la 10 ori căldura. Torpilă în formă și de obicei nu mai mult de 2 inci, ardei serrano pot fi găsite într-un curcubeu de culori în funcție de maturitate, de la verde la galben, portocaliu, roșu, și chiar maro., Există o pregătire minimă cu ardeii serrano: doar clătirea, tunderea și felierea, dar este important să evitați uleiurile de chile ale piperului pentru a evita arderea pielii și a ochilor.cum se utilizează ardeii Serrano ardeii Serrano pot fi mâncați gătite, murate sau crude fie feliate, tocate, fie purificate, și puteți face și un ulei de chile fin cu ei. Tulpina nu este mâncată și o mare parte din căldură este ținută în semințe și în carnea interioară, care poate fi îndepărtată pentru o experiență mai puțin intensă. Coaja este subțire și comestibilă și nu este de obicei îndepărtată.,

aveți grijă când pregătiți ardeii serrano acasă. Uleiul de Chile eliberat prin tocare, însămânțare sau chiar recoltarea ardeilor fierbinți va provoca o senzație de arsură, mai ales atunci când este aplicat pe față. Purtați ochelari de bucătărie și mănuși groase de cauciuc atunci când pregătiți serranos și aveți grijă să nu le îndepărtați până când toate pregătirile nu au fost finalizate și sculele și suprafețele spălate. Evitați să vă atingeți ochii, gura și restul feței în timp ce vă aflați în contact cu chiles. Dacă procesați sau purificați ardeii, evitați așezarea feței peste aparat după deschidere., Ardeii iute de chile sunt folosiți pentru a face spray cu piper, iar curățarea într-un mediu închis poate crea un puf de fum nociv atunci când este deschis pentru prima dată.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

chiles Serrano au o aromă similară cu un ardei jalapeño, cu un condiment luminos, cu gust proaspăt. Au o „siguranță întârziată”, ceea ce înseamnă că căldura lor durează un moment pentru a lovi complet după ce atinge Palatul. Nivelul de căldură pentru serranos depinde adesea de dimensiunea lor (mai mică înseamnă adesea mai fierbinte), de culoare (ardei necoapte, verzi tind să fie mai blând) și de expunerea pe care au avut-o la soare.

Rețete de ardei Serrano

ardeii Serrano sunt consumați frecvent crude, fie tăiate, fie tocate și amestecate în salsa, pico De gallo sau guacamole., Gătit în feluri de mâncare precum supe și chilis, piperul capătă o aromă mai dulce, adăugând în același timp condimente. Chilele Serrano murate sunt populare în bucătăria vietnameză și mexicană.

• Machaca con Huevos este un fel de mâncare de carne de vită mărunțită cu ouă amestecate
• cocktailul Hipster transpirat
• Guacamole simplu, Universal

de unde să cumpărați ardei Serrano

ardeii Serrano sunt de obicei disponibili la magazinul dvs. alimentar preferat sau pe piața mexicană în orice moment al anului, ambalate., Căutați ardei fermi, plini, fără pete, perforări sau riduri. Pentru un piper ușor mai blând, alegeți serranos verde, necoapte. Pentru o aromă mai dezvoltată și mai picantă, alegeți ardeii portocalii sau roșii atunci când sunt disponibili. Când faceți cumpărături pentru serranos pe piața fermierilor, este ușor să vă amintiți sezonul lor de vârf: ardeii fierbinți sunt coapte atunci când vremea este cea mai tare, așa că căutați ardei crescuți local în timpul verii.grădinarii care trăiesc în climate precum sudul adânc ar trebui să aibă noroc cu ardeii serrano, semănând semințe direct în grădina de legume., Toți ceilalți trebuie să le pornească în interior cu aproximativ opt săptămâni înainte de a le transplanta afară. Unii oameni cresc ardei serrano în interior pe tot parcursul anului, folosind lumini de creștere, dar nu este recomandat cu animale de companie în casă.

cum se păstrează ardeii Serrano

ardeii Chile precum serranos păstrează cel mai bine atunci când sunt uscați și nespălați. Aruncați ardeii într-o pungă de plastic și păstrați-i în crocantul frigiderului timp de până la două săptămâni. Spălați imediat înainte de utilizare. Ardeii murati se vor pastra timp de trei saptamani in frigider sau luni de zile pe raft, daca sunt conservati corespunzator.,ardeii Serrano pot fi, de asemenea, congelați și folosiți în mâncăruri gătite la o dată ulterioară. Feliați sau tăiați ardeii și întindeți-i pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Congelați, apoi adăugați ardeii congelați într-o pungă de congelator cu fermoar și împingeți tot aerul înainte de etanșare. Utilizați în termen de trei luni.,

Hrana și Beneficii

ardei Serrano sunt un low-calorii alimente cu cele mai multe dintre calorii provin din inima sanatoasa de fibre. Chiles sunt bogate în vitamina C și A, și scăzut în grăsimi și colesterol. Unele studii timpurii sugerează că capsaicina, componenta care face ardeii chili picanți, poate fi benefică pentru sănătatea cardiovasculară., Indiferent, ardeii serrano adaugă o aromă sănătoasă unei game largi de feluri de mâncare.

ardeii Serrano vs. ardeii Jalapeño

ardeii Serrano și jalapeño sunt adesea confundați unul cu celălalt, mai ales că serranos sunt vândute frecvent în timp ce sunt încă verzi. Ardeiul serrano are de obicei o lungime de 1 până la 2 centimetri, în timp ce jalapeño are o lungime de 2 până la 3 centimetri—dar este posibil să nu fie suficient pentru a le deosebi. Ardeii au o aromă similară cu o diferență cheie: nivelul de căldură. Ardeii Serrano înregistrează între 10.000 și 25.000 de unități de căldură Scoville pe scara Scoville., Pentru comparație, jalapeños se înregistrează la 2.500 până la 10.000 de unități Scoville. Pentru o lovitură mai picantă, înlocuiți serranos cu ardei jalapeño în rețetele preferate.,div>