Cele mai Bune Placi de Plastic de Tăiere
Pentru toată atenția bucătari dau lor cuțite, este o idee bună să-și petreacă doar un pic de timp de gândire despre ce fel de suprafață aceste cutite sunt utilizate pe. Opțiunile de tăiere abundă, inclusiv multe tipuri diferite de lemn, materiale compozite, materiale plastice și sticlă (*tremură*). Pentru această recenzie, am examinat plăcile de tăiere din plastic pentru a găsi preferatele noastre—cele mai durabile și mai blânde pe cuțitele tale., În prezent lucrăm la o revizuire a plăcilor de tăiere a lemnului, așa că rămâneți la curent cu acest lucru în lunile următoare. Citiți mai departe pentru alegerile noastre de top, metodologia de testare, rezultatele și o discuție (scurtă) despre lemn față de plăcile de tăiere din plastic.
favoritele noastre, dintr-o privire
cea mai bună placă de tăiere din Plastic: OXO Good Grips Cutting Board
pe măsură ce plăcile de tăiere din plastic de bază merg, OXO-urile sunt greu de învins. Sunt incredibil de durabile, dar totuși amabile cu o lamă de cuțit, lăsând-o ascuțită chiar și după o utilizare grea., Suficient de subțiri pentru a se depozita ușor, dar suficient de groase și rezistente pentru a nu se îndoi și deforma, plăcile OXO și-au păstrat forma după mai multe rotiri la căldură mare printr-o mașină de spălat vase. De asemenea, vin într-o gamă de dimensiuni frumoase, cu plăcile mici și mijlocii vândute ca o pereche (legate mai jos), în timp ce placa mare de tăiere și sculptură OXO este oferită separat.
Cel Mai High-End de Plastic, placă de Tăiere: Yoshihiro Hi-Moale, Tăiere Bord
toate din plastic placi de taiere testat pentru acest review, Yoshihiro Hi-Moale, placi de taiere a simțit cel mai apropiat de lemn; tăiere pe ele este plăcere pură. De asemenea, sunt foarte blânzi cu cuțitele, dar trebuie să fii mai atent să lucrezi cu aceste plăci: munca agresivă și neglijentă a cuțitului va deteriora materialul termoplastic mai moale. De asemenea, nu sunt sigure pentru mașina de spălat vase, ceea ce înseamnă că spălarea mâinilor este singura dvs. opțiune.,
Care tocator Material este cel Mai bine: Lemn sau de Plastic?
pentru o vreme, majoritatea oamenilor au presupus că plăcile de tăiere din plastic erau mai sanitare decât lemnul. La urma urmei, sunt neporoase și, teoretic, mai ușor de igienizat. Realitatea este mai complicată. Plasticul este mai puțin poros decât lemnul și, atunci când este nou, este mai ușor de igienizat., Dar, cu timpul, pe măsură ce zgârieturile se dezvoltă—în special cele adânci în care bacteriile se pot ascunde și se pot strica—plasticul devine din ce în ce mai greu de păstrat curat. În cele din urmă, o placă de plastic trebuie aruncată.
Lemn, între timp, este mai poros, dar studiile au arătat că granulație fină pădure de arțar (care sunt unele dintre cele mai bune opțiuni pentru placi de taiere) se trage bacterii în jos, în placă prin capilaritate, în cazul în care bacteriile sunt prinse și în cele din urmă ucis. Lemnul dur poate, de asemenea, să ia mai mult de o bătaie înainte ca zgârieturile de suprafață să devină o problemă., În plus, poate fi șlefuit pentru a reseta suprafața la o stare bună, ceva ce nu puteți face cu plasticul.
Placi de Plastic sunt încă utile pentru a avea în bucătărie, deși. Tind să le apuc pentru orice va fi dezordonat—fie că este vorba de carne crudă sau de pește pe care vreau să le tai în bucăți mai mici sau alimente precum sfecla care pătează tot ceea ce ating—sau când am nevoie doar de o placă mică pentru ceva rapid, cum ar fi înjumătățirea unei lămâi. Plăcile din Plastic se spală rapid și nu necesită întreținerea pe care lemnul o face pentru a rămâne în formă bună, cum ar fi uleiul frecvent.,sticla și marmura, în cazul în care nu știți, sunt materiale de tăiere inacceptabile. Ei distrug cuțitele practic la contact și au o senzație profund neplăcută; un cuțit pe sticlă este echivalentul bucătăriei unghiilor de pe o tablă.
criteriile: ceea ce căutăm într—o placă de tăiere din Plastic excelentă
plăcile de tăiere din Plastic ar trebui să fie durabile în mod rezonabil-mai ales că scobiturile și zgârieturile adânci le fac nesigure din punct de vedere al siguranței alimentare. Dar nu ar trebui să fie atât de indestructibile încât un cuțit ascuțit să se macină până la o margine prematură, așa cum se întâmplă pe sticlă., Placa de plastic ideală oferă un echilibru între rezistență și blândețe.plăcile de tăiere din Plastic nu trebuie să fie atât de netede încât alimentele alunecoase să alunece peste ele ca pe gheață. Asta face tăierea periculoasă. În mod ideal, placa are suficientă textură pe suprafața sa, încât alimentele slithery să rămână nemișcate în timp ce le tăiați, dar nu atât de mult încât placa să se simtă dură la atingere.opțiunile de dimensiune a plăcii sunt, de asemenea, importante. Plăcile mici pot fi utile pentru sarcini rapide și ușoare—tăierea unei lămâi sau var pentru pene sau tăierea rapidă a unei singure cepe, de exemplu., Dar doriți, de asemenea, o placă mai mare, astfel încât să existe suficient spațiu pentru a găzdui cantități mai mari de alimente—nu doriți ca lucrurile să se adune și să se verse de pe margini. Unele dintre opțiunile de tăiere din plastic oferă doar plăci mici și mijlocii, lăsându-vă în voia soartei pentru felul de tăiere pe care l-ați dori pentru, să zicem, măcelărirea unui pui. Vorbind despre Dimensiune, mânerele de cauciuc de pe margini și decupajele pentru mânere sunt binevenite—atâta timp cât nu reduc prea mult zona de lucru utilă., a fi capabil să aruncați o placă de tăiere din plastic în mașina de spălat vase este cu siguranță un plus, deci este o caracteristică pe care am luat-o la evaluarea plăcilor de tăiere din acest test. Dar nu am considerat că este o cerință. Unele dintre plăcile care imită cel mai bine lemnul în ceea ce privește modul în care se simt sub cuțit sunt fabricate din materiale plastice care s-ar deforma într-o mașină de spălat vase fierbinte. O senzație asemănătoare lemnului este un lucru destul de frumos, așa că suntem dispuși să acceptăm o politică fără mașină de spălat vase dacă placa oferă într-adevăr la un nivel tactil.în ceea ce privește rezistența la pete, nu a fost nicăieri în partea de sus a listei noastre., Prioritățile noastre sunt performanța, nu estetica, așa că ne-am asigurat că panourile din această recenzie îndeplinesc (și, sperăm, depășesc) criteriile de mai sus înainte de a lua în considerare chiar colorarea. După cum sa dovedit, am eliminat toate plăcile, cu excepția câștigătorilor, înainte ca colorarea să poată fi chiar testată. Acestea fiind spuse, am folosit plăcile de plastic OXO câștigătoare de ani de zile, atât acasă, cât și în bucătăria serioasă de testare a mâncării și, în timp ce își pierd strălucirea albă strălucitoare după un timp, nu am găsit o problemă de colorare.,
testarea
am rulat plăcile de tăiere din plastic în această recenzie printr-o serie de teste pentru a înțelege cum se simțeau sub cuțit, cât de alunecoase erau, cât de durabile erau și cât de blânde erau pe lama unui cuțit. De asemenea, ne-am asigurat că toate plăcile care pretindeau că sunt sigure pentru mașina de spălat vase au fost într-adevăr.o Scanare rapidă a plăcilor de tăiere pe site-uri precum Amazon dezvăluie rapid câte produse sunt acolo. Nu le-am putea testa pe toate., Pentru această recenzie, am limitat grupul de testare la plăcile de plastic pe care le-au analizat site-urile concurente, precum și la vânzătorii de top cu recenzii bune pe site-uri precum Amazon. În plus, am inclus câteva placi japoneze mai puțin cunoscute despre care știam prin experiență profesională.de asemenea, am optat să nu includem unele opțiuni populare, pe baza experienței anterioare directe., Acestea includ covorașe flexibile de tăiere, pe care le-am găsit prea greu pentru a nu aluneca pe blat și, de asemenea, plăci industriale din polietilenă de înaltă densitate, pe care le considerăm prea dure și, adesea, prea texturate.
felierea cepei
o sarcină de bază precum felierea unei cepe este o modalitate excelentă de a înțelege cum se simte o suprafață de lucru sub cuțit. Unele plăci de tăiere din plastic sunt greu neplăcut, făcând sunete puternice de clacking dacă cuțitul le atinge ușor și nu oferă absorbție de șoc sau șoc., Nu că o placă de tăiere ar trebui să fie la capătul de primire a lovituri de cuțit abuzive, dar un pic da este frumos, mai îndeaproape emularea răspunsul tactil plăcut al unui material natural, cum ar fi lemnul.
După acest test rapid, am avut un înțeles mai bine care consiliile ne-a placut de tăiere, și care nu; nu suficient pentru a elimina oricare dintre candidați, dar cu siguranță suficient pentru a pune unele dintre ele pe corzi.,carnea crudă și peștele pot fi alunecoase, iar o suprafață prea netedă a plăcii de tăiere poate înrăutăți lucrurile. Încercarea de a tăia o mâncare alunecoasă pe o suprafață netedă nu este doar frustrantă—este în mod legitim periculoasă. Dacă alimentele alunecă excesiv, este mult mai probabil să alunecați și să vă tăiați accidental.pentru a testa acest lucru, am tăiat calmarul slithery în inele pe fiecare placă., După testul de feliere a cepei, acesta a fost suficient pentru a ciocni câteva plăci de tăiere care erau atât prea dure, cât și prea alunecoase din alergare.
mașină de spălat Vase Test
Ne-am respectat acele placi care nu pretind a fi spălat vase în condiții de siguranță de a nu le pune în mașina de spălat vase. Destul de corect—dacă puteau câștiga pe alte fronturi, erau încă în alergare. Dar orice placă care pretindea că este sigură pentru mașina de spălat vase trebuia să se ridice la acest nivel.
în trecut am avut plăci OXO care, în ciuda afirmației lor de siguranță în mașina de spălat vase, s-au deformat în mașina de spălat vase., După un schimb cu reprezentanții OXO în urmă cu câteva luni, am aflat că au actualizat materialul de bord pentru a aborda această problemă. Testarea noastră pentru această revizuire și-a exprimat afirmația: chiar și după cicluri repetate prin mașina de spălat vase a bucătăriei noastre de testare, la cea mai mare temperatură și cea mai lungă durată, și-au păstrat profilul plat.la fel și toate celelalte plăci sigure pentru mașina de spălat vase pe care le-am testat. Niciunul nu a fost eliminat pe baza acestui test.,
Durabilitate și Lama Daune Test
Testare un consiliu de durabilitate și efectul său pe o lama nu este lucru ușor. Nu există nicio modalitate de a folosi același cuțit pentru a testa toate plăcile, deoarece re-ascuțirea cuțitului între fiecare utilizare nu ar garanta că cuțitul a fost returnat la starea inițială de fiecare dată. De asemenea, nu este ușor să aplicați o presiune consistentă asupra fiecărei lovituri de cuțit, ceea ce ar fi singura modalitate corectă de a efectua un test de durabilitate și de tăiere a lamei.,
soluția noastră a fost un pic de hack, dar credem că a abordat aceste provocări suficient de bine pentru a face rezultatele semnificative. Pentru a rezolva problema garantării unui punct de plecare consistent și egal pentru lama folosită pentru a testa fiecare placă, am cumpărat un cuțit nou pentru fiecare placă. Acest lucru a asigurat că fiecare test a început cu aceeași margine din fabrică. Cuțitul pe care l-am folosit a fost cuțitul bugetar câștigător din revizuirea cuțitului bucătarului nostru, care este realizat de Mercer (acum avem multe dintre aceste cuțite).,pentru a menține o presiune constantă, am echilibrat aceeași tigaie de patru și jumătate de kilogram deasupra fiecărui cuțit, folosind mâna noastră pentru a trage pur și simplu cuțitul înainte și înapoi, lăsând tigaia pentru a furniza presiunea descendentă. Cum am ajuns la patru puncte – cinci kilograme de presiune? Am așezat o placă de tăiere pe o scară și am aplicat o mișcare de feliere cu un cuțit pentru a măsura ce cântărește o lovitură „grea”.deoarece lungimea cursei contează, de asemenea (o lovitură de opt inci ar necesita mai mult o taxă pe o lamă decât o lovitură de patru inci), am folosit o riglă pentru a ne asigura că lungimile cursei sunt consecvente.,
am verificat claritatea fiecărei lame la fiecare 50 de lovituri, încercând să tăiem prin hârtie pergament cu ea. Aceasta nu este o modalitate exigentă de a măsura claritatea, dar, din nou, nu există o metodă alternativă decât dacă aveți niște unelte de laborator foarte, foarte scumpe.în acest test, unele lame au fost distruse după doar 50 de lovituri, ceea ce nu este un semn bun pentru modul în care placa vă va trata cuțitele acasă. Doar un cuplu mai tăiau curat după lovitura 200th, lăsându-ne o idee destul de clară despre plăcile noastre câștigătoare.,
în Timp ce este dificil de a vedea în această fotografie, OXO consiliul de la stânga luat pe cel mai puțin daune, Hi-Moale în mijlocul luat o cantitate moderată de daune, și Korin negru tăiere bord a luat destul de grele daune.pe partea de durabilitate, plăcile de plastic mai moi, mai asemănătoare lemnului, au luat rapid zgârieturi adânci. Nu a durat mult timp pentru a genera praf de plastic și așchii de pe aceste plăci., OXO, care a fost una dintre singurele plăci rămase dintr-un plastic mai dur în acest moment al testării, a rezistat mai bine daunelor, suferind în mare parte zgârieturi ușoare care nu au funcționat la fel de adânc.am eliminat orice placă care a purtat prematur lama, precum și cele care au suferit cele mai grave daune. Asta a spus, am lăsat-o mai moale bord în funcționare—câștigătoare high-end pick—pentru că e o plăcere absolută de a reduce pe, și pentru că genul de abuz am fost supunerea pe care consiliul a fost în încălcare clară a instrucțiuni de utilizare.,proiectat pentru cuțite japoneze de înaltă calitate și destinat unei lucrări mai blânde în stil japonez, placa de tăiere Yoshihiro Hi-Soft nu este genul de suprafață de lucru pe care doriți să o utilizați pentru sarcini grele, nici producătorii nu spun că ar trebui să fie folosită atât de imprudent. Din acest motiv, l-am lăsat în funcțiune, deoarece suntem încrezători că, cu o utilizare și o îngrijire corespunzătoare, va funcționa așa cum este anunțat.
cum ne-am ales câștigătorii
plăcile câștigătoare au oferit o combinație de durabilitate, blândețe pe marginile cuțitelor, o gamă de dimensiuni, o senzație bună și multe altele.,
Cel Mai bun din Plastic placă de Tăiere: OXO Bun Mânere de Tăiere Bord
OXO din plastic placi de taiere sunt adevărate cai de povară, și spunem asta după ce a construit ani de experiență în utilizarea ei atât la locul de muncă și acasă. Sunt subțiri și ușoare, ceea ce le face perfecte pentru trecerea de la depozitare la un blat la chiuvetă la un suport de uscare și înapoi în depozitare încă o dată cu ușurință., S—au comportat bine în toate testele noastre: au avut o senzație bună sub cuțit, au avut o rezistență suficientă la alunecare atunci când au tăiat alimente slithery precum calmarul, au fost durabile și totuși blânde pe marginea unui cuțit-chiar și după 200 de lovituri de patru și jumătate de kilogram, Lama a tăiat hârtia pergament ca untul.garnitura asemănătoare cauciucului pe marginile scurte oferă o anumită aderență pe blat, reducând cantitatea pe care placa o alunecă, deși poate fi necesar să o stabilizați cu un prosop umed pentru anumite sarcini., Aceste mânere de cauciuc sunt conice la margine, ceea ce face ușor să ridicați placa chiar și atunci când se odihnește pe blat. La fel de important, însă, OXO a păstrat minimul, lăsându-vă o abundență de zonă de lucru utilizabilă. Acest lucru nu a fost valabil pentru unele dintre celelalte plăci pe care le-am testat, iar garnitura lor excesivă de cauciuc a lăsat un spațiu frustrant de mic pentru tăierea reală.
O parte din OXO-i placi are un suc de canal pentru prinderea lichide din carne, în timp ce celălalt este complet plat, ideal pentru tăiere de fructe și legume., Încă o dată, Oxo a reușit să implementeze canelura de suc fără a mânca prea mult din suprafața de lucru, Lucru pe care l-am apreciat.și în timp ce am avut probleme cu câțiva ani în urmă cu cererea Oxo pentru mașina de spălat vase pentru plăcile sale de tăiere din plastic, nu am găsit probleme după mai multe călătorii prin mașina noastră de spălat vase la cea mai tare setare, care confirmă ceea ce ne-au spus reprezentanții companiei acum câteva luni: au actualizat materialul de bord pentru a rezistaun alt lucru care ne place despre plăcile de tăiere din plastic OXO este dimensiunile disponibile., Plăcile mici și mijlocii (7, 25 – cu 10, 5 inci și respectiv 10, 5-cu 14, 5 inci) vin ca un set și sunt legate de mai jos. Sunt bune pentru sarcini mai mici și curățare rapidă. Placa mai mare „sculptură și tăiere”, vândută separat, oferă o mulțime de spațiu pentru carne mai mari și cantități de fructe și legume, cu dimensiunile sale generoase de 14.5 – de 21-inci. Credem că merită să dețină toate cele trei dimensiuni.
Cel Mai High-End de Plastic, placă de Tăiere: Yoshihiro Hi-Moale, Tăiere Bord
Acest Japonez tăiere bord este fabricat din material termoplastic, numit acetat de polivinil. Comercializat ca Hi-Soft atunci când este vândut ca o placă de tăiere, acetatul de polivinil este, potrivit Wikipedia, folosit și pentru a face diverse cleiuri și, aparent, guma de mestecat. Datorită științei, face și o placă de tăiere excelentă. Dacă sunteți în căutarea pentru o experiență care este aproape de lemn, aceasta este cea pentru a obține., (Este demn de remarcat faptul că Yoshihiro nu este singurul furnizor de plăci Hi-Soft; le puteți cumpăra și de la Korin.când este modelat într—o placă de tăiere, materialul este destul de dulce-suficient de moale pentru a se simți absolut grozav sub un cuțit, dar totuși durabil decent, atâta timp cât nu-l spargeți în mod imprudent. Am făcut unele daune pe placa noastră de revizuire, dar, de asemenea, am făcut în mod clar lucruri pe care producătorul nu le-a intenționat niciodată., conceput pentru a lucra cu cuțite japoneze ascuțite de ras și cu bucătarii de mișcare mai blânzi de tragere tind să folosească în Japonia, placa Hi-Soft este doar pentru cei care cred că au Cuțite și abilități de cuțit pentru a o trata cu grijă. Dacă sunteți un pic de brută în bucătărie (și nici o judecată dacă sunteți—este casa ta, tăiat ca te rog), probabil că nu doriți să se scufunde banii într-una dintre acestea. Și rețineți că nu sunt ieftine, mai ales că cresc în dimensiune (dar oh, câte dimensiuni există!).,
suprafața este netedă, dar păstrează încă o bună parte din rezistența la alunecare. Calmarul nostru a rămas pe loc în timp ce am tăiat prin el, ceea ce are sens atunci când considerați că acest tip de placă de tăiere este adesea folosit de bucătarii de sushi care lucrează adesea cu pește crud și fructe de mare.rețineți că aceste plăci nu sunt sigure pentru mașina de spălat vase. O spălare blândă a mâinilor cu apă caldă cu săpun este modul în care trebuie să le curățați., Asta nu ne deranjează; sigur, este plăcut să arunci o placă în mașina de spălat vase, dar o spălare rapidă în chiuvetă la scurt timp după utilizarea plăcii nu este o corvoadă.
Concurs
Aici sunt notele pe alte modele testate de noi pentru acest review:
- HOMWE trei piese de tăiere bord set a fost prea greu și prea alunecos, plus cele trei dimensiuni sunt prea similare; ne-am trezit care doresc o situare cu adevărat de bord mare., În plus, decupajele mânerului au irosit doar ceea ce era deja limitat suprafața plăcii.
- la fel ca plăcile HOMWE, setul de trei plăci Gorilla Grips preferat de Amazon a fost greu, alunecos și Disponibil în trei dimensiuni prea similare (și prea mici). Ea, de asemenea, a avut mâner decupaje care a mâncat spațiu.
- placa de tăiere din polietilenă rezistentă la alunecare neagră vândută de Korin s-a descurcat bine la testele timpurii de ceapă și calmar și, deși potențial incomode pentru depozitare, ne-a plăcut forma alungită și zona de tăiere amplă pe care o oferea. Dar s-a făcut praf când i-am testat durabilitatea., Am fi putut să—i dăm o trecere pentru asta-la urma urmei, cum ar fi placa câștigătoare Hi—Soft, nu este menită să fie maltratată-dar, de asemenea, ne-a tăiat lama cuțitului după 200 de lovituri, ceea ce a fost un pic prea devreme pentru noi.
- Similar în aparență cu placa Hi-Soft, această opțiune de cauciuc de la JB Prince este mai mult sau mai puțin ca plăcile Sani-Tuff folosite de unele bucătării comerciale (profesioniștii pot recunoaște numele Sani-Tuff, dar bucătarii de acasă nu pot). În orice caz, a funcționat bine până la testul cu lama cuțitului, distrugând absolut marginea fabricii lamei noastre în mai puțin de 50 de lovituri.,toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.
