China Sichuan alimentare
Sushi stil Hong shao Rou-Su stil roșu fiert burta de porc. Hong shao sau roșu-braising sau roșu-gătit, este metode de gătit carne sau legume cu sos de soia, zahăr și, uneori, alte condimente. Am introdus Maoshi roșu fiert burta de porc anterior și acest stil este sushi ușoară fără chili și condimente.
există multe soiuri de Hongshao Rou. Fiecare bucătar de casă ar putea avea propria rețetă. Aceasta este o rețetă de oală de lut pe care am făcut-o de cele mai multe ori cu o rată de succes de 100%., Doar scoateți din sobă.
unul dintre pașii pricepuți este să amestecați prăjirea zahărului brun. Noi numim acest lucru ca sos de culoare de zahăr, care poate ajuta pentru a oferi o aromă ușor de caramel și de culoare caramelizat profund. Versiunea simplificată este să folosiți sos de soia întunecat pentru a adăuga culoarea și a adăuga zahărul brun direct în wok. Dar versiunea simplificată va pierde aroma de caramel.mai întâi tăiați burta de porc în cuburi, clătiți în apă clocotită timp de 1 minut. Apoi se toarnă până când ambele părți devin ușor maro. Transferați (într-un vas de lut sau pe o farfurie).,
și aici începem să amestecăm prăji culoarea caramelizată a zahărului. Puneți zahărul brun în wok pentru a amesteca prăji până când tot zahărul se topește și puteți vedea bule mari. Continuați să agitați în acest proces. Opriți focul și adăugați apă caldă pentru a face sosul. Aveți grijă când turnați apa. Se toarnă sosul de zahăr caramelizat în oală.
apoi puteți alege să fierbeți cuburile de porc în oală de lut sau doar în wok. Se fierbe timp de aproximativ 45 de minute și se aprinde focul pentru îngroșarea sosului. După aproximativ 1 oră, iată-ne., Încingeți niște ceapă verde tăiată și rupeți fierbinte!
este culoarea caramelizată frumoasă?,Shi (Roșu Fiert Burta De Porc)
- 500gpork burta , se taie în cuburi de aproximativ 2 cm
- 1linguri.,vin de gătit
- 4tbsp.sos de soia ușor
- 2tbsp.zahăr brun , rupt dacă aveți bucăți mari
- 2inchesginger , se taie în felii
- 4green ceapa , 1 tocata marunt pentru ornat și stânga în timp secțiuni
- apă fierbinte pentru a acoperi carnea de porc cuburi , după cum este necesar
- ulei pentru periaj , opțional dacă utilizați fier wok
-
Curata si se taie burta de porc în cuburi de aproximativ 2 cm lungime.,se fierbe un vas mare cu apă, se adaugă vin de gătit, 2 felii de ghimbir și 2 cepe verzi, se gătește burta de porc timp de aproximativ 4 minute. Transferați și spălați cu apă caldă. Puneți deoparte și scurgeți.adăugați ceapa verde și felii de ghimbir într-un vas de lut și preîncălziți-l pe o sobă.apoi, pe o altă sobă, încălziți wok-ul la foc mediu; ungeți puțin ulei pe fund. Sautee burta de porc până când suprafața devine ușor maro. Transferați cuburile de porc în vasul nostru de lut preîncălzit.,
-
puneți zahărul brun în wok pentru a amesteca prăji până când tot zahărul se topește și puteți vedea bule mari. Continuați să agitați în timpul procesului. Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi cuburile de porc. Se amestecă bine!
-
transferați amestecul de zahăr în vasul de lut cu burtă de porc sau întoarceți burta de porc în wok. Adăugați și sos de soia ușor.
-
aduceți tot conținutul la fierbere și apoi coborâți focul pentru a fierbe timp de aproximativ 45 de minute cu capacul acoperit.ridicați capacul și întoarceți focul pentru a îngroșa sosul (în jur de 15 minute)., Opriți-vă când vedeți că sosul fierbe puternic cu bule mari și aproape îngroșat. Se răcește puțin și sosul se va îngroșa patern.
-
garnisiți niște ceapă verde tăiată înainte de servire.
aveți grijă când turnați apă fierbinte în sosul de zahăr. Dar trebuie să turnați toată apa o dată repede fără ezitare.,
