sănătos și hrănitor, carnea de vânat este de obicei mai scăzută în grăsimi saturate și calorii decât carnea domestică. Jocul din Alaska se hrănește, în general, cu plante sălbatice, arbuști și copaci care nu conțin pesticide sau erbicide. Atunci când carnea de vânat este bine îngrijită, mulți oameni o preferă față de carnea domestică datorită aromei sale unice, a conținutului scăzut de grăsimi și a lipsei de aditivi, cum ar fi antibioticele sau hormonii de creștere., Tabelul de mai jos compară nivelurile de proteine, grăsimi, colesterol și calorii în diferite tipuri de vânat și carne disponibilă pe piața internă. unele carne de vânat au primit o reputație proastă pentru palatabilitate. De exemplu, mulți vânători evită carnea de urs. Cu toate acestea, majoritatea vânătorilor care mănâncă urs negru și maro/grizzly spun că carnea este de obicei bună sau foarte bună, cu excepția cazului în care animalul se hrănește cu pește. Indiferent de ceea ce mănâncă un urs, carnea lui ar trebui să fie întotdeauna bine gătită pentru a preveni trichinoza, o boală parazitară (găsită și la porcii domestici) care poate infecta oamenii., carnea de la animalele luate în timpul rutei are, de asemenea, o reputație slabă. Pentru a evita gustul neplăcut, trebuie acordată o atenție deosebită atunci când câmpul se îmbracă în joc mare în această perioadă. Bărbații folosesc substanțe aromatice în urină pentru a ajuta la atragerea femelelor. Aceste substanțe pătrund, de obicei, în piele și păr în timpul șanțului; ele pot altera cu ușurință carnea și pot fi transferate prin contact direct, cum ar fi mâinile care ating pielea, apoi carnea în timpul jupuirii. Cerbii au glande de miros pe picioarele inferioare, iar acestea trebuie manipulate cu atenție pentru a evita deteriorarea cărnii. multe animale mari de joc au paraziți., Vânătorii le observă rar, cu excepția cazului în care infecția este extremă. Cele mai multe nu sunt transmisibile la om. Cu toate acestea, câinii și pisicile sunt susceptibile la unii dintre acești paraziți. Prin urmare, nu hrăniți animalele de companie cu resturi de carne nefierte sau organe interne. pentru informații suplimentare privind anomaliile, bolile și paraziții frecvent întâlnite în carnea de vânat, consultați pagina ADF&G paraziți și boli.