proaspete vs ierburi uscate nu trebuie să provoace confuzie. Dacă rețeta dvs. solicită ierburi uscate și aveți doar proaspete – sau invers – nu disperați! majoritatea magazinelor alimentare au acum o selecție frumoasă de ierburi proaspete și uscate. Dar când vine vorba de alegerea între ierburi proaspete și uscate, totul depinde de planta despre care vorbim și de utilizarea prevăzută. Pentru salate și mâncăruri nefierte, încercați să folosiți proaspete atunci când este posibil, la fel și pentru garnituri. Pentru acele supe sau tocane lungi, uscate este cea mai bună alegere.,dar rareori folosiți imediat toate ierburile proaspete, așa că veți avea nevoie de o modalitate de a le păstra pentru utilizare ulterioară. Puteți fie să le uscați, fie să le prelungiți termenul de valabilitate urmând acești pași simpli de mai jos.

sunt condimentele uscate mai puternice decât cele proaspete?

Din nou, depinde de planta, ca să nu mai vorbim de cât timp stă în dulapul tău (în timp ce de multe ori îl păstrez pe al meu mai mult de 1 an, este adevărat că pierd aroma, așa că încerc să nu le păstrez mult mai mult decât atât)!, Orice plante uscate sau condimente vor începe să-și piardă aroma după un timp, deoarece uleiurile aromatice se deteriorează.experții spun că aruncați după un an, dar nu cunosc mulți bucătari care fac asta, inclusiv eu! Am adăuga doar un pic mai mult decât rețeta cere în cazul în care se pare justificată. După câțiva ani, da, acele rămășițe prăfuite sunt aruncate.

• ierburi care cresc aroma atunci când sunt uscate: multe plante se intensifică și se îmbunătățesc atunci când sunt uscate. Printre acestea: oregano, maghiran, rozmarin, cimbru, dafin și salvie. Tipii ăștia sunt cu siguranță mai puternici în starea lor uscată.,
• ierburi care își pierd aroma atunci când sunt uscate: altele precum pătrunjelul, arpagicul, buruienile de mărar și frunzele de curry își pierd aroma și dezvoltă note ierboase atunci când sunt uscate. Încercați să le utilizați în stare proaspătă atunci când este posibil. Mulți bucătari spun același lucru despre busuioc. Deși sunt de acord în general, prefer personal aromele pe care busuiocul uscat le oferă sosurilor pe bază de roșii, mai mult decât proaspete.frunzele de Cilantro sunt de-a dreptul inutile atunci când sunt uscate, așa că nici măcar nu încercați. Între timp, semințele de Cilantro, cunoscute sub numele de coriandru, sunt întotdeauna uscate și măcinate., De asemenea, semințele de chimen sunt ambalate fie întregi, fie măcinate într-o pulbere.

  

  cum se usucă ierburile proaspete

  uscarea ierburilor proaspete este atât de ușoară și este bună și pentru portofel. Ierburile proaspete vin în ambalaje din plastic pentru a ajuta la menținerea umidității cât mai mult timp în magazin. Iată ce ar trebui să faci când îi duci acasă.scoateți-le din ambalaj și sortați frunzele sau tulpinile moarte.

• introduceți-le într-o pungă de hârtie mică, cu capetele tăiate lipite. Saci de prânz sunt o dimensiune perfectă.,
• legați tulpinile și marginile pungii cu o bandă de cauciuc, astfel încât punga să formeze un balon.
• atârnă cu susul în jos să se usuce timp de câteva zile.punga va prinde orice frunze care cad și, pentru că este hârtie, va permite ierburilor să se usuce. Când ierburile sunt uscate, puteți freca tulpinile din interiorul pungii pentru a face ca restul frunzelor să cadă. Așezați frunzele uscate într-un recipient etanș și veți avea ierburi pregătite pentru data viitoare când gătiți.,principalul lucru de reținut atunci când convertiți de la proaspăt la uscat și invers este că majoritatea ierburilor uscate sunt de două sau trei ori mai intense decât cele proaspete. Deci, amintiți-vă că conversia ierburilor proaspete vs uscate este 1:3. De exemplu, un tipic proaspete vs ierburi uscate de măsurare ar fi o lingurita de uscat pentru 3 lingurite de proaspete.

  rețineți că acest raport de conversie este doar un ghid. Unii bucătari recomandă două părți-proaspete până la o parte-uscate, mai ales dacă versiunea uscată este pulverizată., Ginger vine în minte aici și este una pe care ar fi înțelept să o înlocuiți cu atenție. Personal înlocuiesc aproximativ ½ linguriță sau mai puțin de ghimbir măcinat în locul unei linguri de proaspete.când vine vorba de ierburi, nu există nici un bine sau rău. Atâta timp cât vă amintiți că ierburile uscate sunt mai puternice decât cele proaspete și lăsați-vă nasul și Palatul să vă ghideze, toate creațiile dvs. culinare ar trebui să se termine degustând senzațional.puteți prelungi durata de viață a ierburilor proaspete, tratându-le mult ca o grămadă de flori proaspete., S-ar putea să fiți uimiți de cât timp vor rămâne proaspeți urmând acești pași simpli.scoateți-le din ambalaj și tăiați capetele.

• așezați capetele într-un borcan sau pahar cu apă și așezați-le pe un raft în frigider.
• puneți o pungă de plastic ușor peste capetele proaspete.puteți păstra multe ierburi proaspete timp de mai bine de o săptămână în acest fel. Doar asigurați-vă că verificați apa și schimbați-o după cum este necesar. Aceasta este o tehnică excelentă pentru a menține tulpinile proaspete câteva zile., Le puteți lua întotdeauna de la ierburi proaspete la uscate mai târziu, folosind tehnica de uscare pe care am descris-o mai sus.fie că sunt proaspete sau uscate, ierburile vor oferi întotdeauna mâncărurilor tale un strat suplimentar de aromă și pizzazz, așa că păstrează-le întotdeauna la îndemână în bucătăria ta.

  capse de cămară pentru a face cu ierburi uscate

  • condimente Cajun de casă-amestec preferat din toate timpurile!
  • Fajita condimente-rapid & ușor de a face
  • condimente italiene-mare pentru sosuri de paste!,
  • Chicken Seasoning – fragrant & savory blend
  • Homemade Taco Seasoning – control the spice level!