Am făcut autentic pepene amar omleta si am postat-o înapoi în timp și cineva mi-a cerut ceea ce ea ar putea folosi ca un substitut pentru amar pepeni și mi-a amintit de fiartă sau prăjită vinete mama mea obișnuia, când amar de pepeni au fost disponibile. Vinetele erau abundente și ieftine, așa că le gătea des. Îmi amintesc că a fost foarte gustos și delicios, chiar și pentru un mâncător pretențios ca mine (surpriză!, Da, am fost un mâncător pretențios crescând până la un punct în care am fost tachinat pentru că eram slab) mi-a plăcut cu adevărat. La fel ca omleta de pepene amar, omleta de vinete (ilustrată mai jos) este una dintre mâncărurile de bază servite la masa de mic dejun în timpul copilăriei mele servite cu orez aburit.prăjirea vinetelor este foarte ușoară și o modalitate mai sănătoasă de a le bucura în loc să le prăjiți. Mama mea ar prăji vinetele întregi (tulpina pe) peste cărbunele de lemn ars pe soba de lemn deschisă până când pielea este carbonizată. Lăsând tulpina face mai ușor să coajați vinetele., Ea l-ar coaja de-a lungul lungimii (în timp ce țineți tulpina) folosind degetele începând chiar sub tulpină și apoi a tras-o departe până când toată pielea este complet de pe vinete.pentru a pregăti vinetele prăjite ca masă, le-ar aplatiza apăsând carnea cu spatele unei linguri sau a unei furculițe, apoi a acoperit-o cu ouă amestecate condimentate cu sare sau prăjiți creveți sărate. Apoi, le-a prăjit și le-a servit cald cu orez aburit în lateral, împreună cu sosul de scufundare. Uneori, mama o pregătea ca salată cu roșii și o condimenta la fel., Acesta este modul în care bunica și mama mea i-au învățat pe frații mei și pe mine cum să le prăjim, să le coajăm și să le pregătim ca masă.

există diferite moduri de a frige vinetele. Le puteți prăji la cuptor la 400 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute, în funcție de dimensiune sau până când se înmoaie și pielea devine maro. Sau le puteți prăji peste grătarul de cărbune. Unii le prăjesc peste aragaz până când pielea este carbonizată. Prefer să le friptură în cuptor pentru mai puțin curat., veți avea nevoie de:

• vinete
• perie de patiserie
• ulei
• tavă de copt sau vas de copt
• hârtie de ceară sau folie

Direcții:

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.spălați vinetele în apă curentă, apoi ștergeți cu prosoape de hârtie. Nu tăiați partea finală a vinetei cu tulpina. Ungeți-i pielea cu ulei folosind o perie de patiserie (gătesc mai repede). Puneți-le pe tava de copt căptușită cu hârtie sau folie de ceară și în cuptor.prăjiți până când pielea devine maro sau fragedă atunci când este atinsă aproximativ 20-25 de minute., Întoarceți-vă spre cealaltă parte și continuați să frigeți până când furculița este fragedă. Verificați doneness vinete. Nu vă bazați pe culoarea pielii din cauzade multe ori, nu indică întotdeauna când se fac vinetele. Trebuie să le atingeți sau să le înțepați cu un cuțit dacă sunt fragede sau nu. Dacă sunt delicate la atingere, ele se fac indiferent dacă pielea devine maro sau nu la fel ca imaginea de mai jos.după cum puteți vedea, ele sunt încă purpurii, dar foarte delicate atunci când sunt atinse sau înțepate cu un cuțit. Au terminat. Nu vrei să le overcook sau vei sfârși cu doar jumătate din carne.,scoateți imediat din cuptor. Puneți deoparte să se răcească. Cojiți pielea de-a lungul lungimii începând chiar sub tulpină și trageți până când toată pielea este complet de pe vinete. Repetați procesul pentru vinetele rămase. vinetele sunt perfect gătite atunci când un strat subțire (nu gros) de piele este îndepărtat.acum aveți vinete prăjite frumoase gata de utilizare pentru orice rețetă solicitată în orice doriți să vă pregătiți pentru familia dvs. Sau, puteți încerca deliciosul Quiche de vinete. notă: temperatura cuptorului variază în funcție de cuptor., Mina a fost făcută în 23 de minute; ajustați în consecință.