bine ati venit la Homegrown/Casă, o serie video de la FineGardening.com și site-ul nostru sora FineCooking.com. Vom urma un grădinar (Danielle Sherry) și bucătar (Sarah Breckenridge) ca au de plante, menține, recolta, magazin, și să se pregătească culturi alimentare. Vasul este apreciat de bucătari din întreaga lume și există multe soiuri de a alege. Pentru grădina din acest an, Sarah a selectat busuioc genovez, busuioc opal, busuioc de lămâie, busuioc de tei și busuioc thailandez.,

Episodul 2: Cum să Prune (și să recolteze) busuiocul iubește vremea caldă, iar dacă plantele tale înfloresc, este timpul să prune (și să recoltezi). Cu busuiocul, tăierea și recoltarea sunt în esență același lucru. Este o situație win-win pentru tine și pentru planta. Când prindeți înapoi tulpinile la următorul grup de frunze, împiedicați planta să devină picioare și să stimuleze creșterea nouă. Puteți lua garniturile înapoi în bucătărie și le puteți folosi pentru pesto. Nu tăiați mai mult de o treime din plantă la un moment dat, chiar dacă înseamnă amânarea mesei de pesto timp de o săptămână sau două.,verificați frecvent plantele de busuioc pentru flori și, dacă vedeți vreunul, prindeți-le imediat. Dacă tulpinile de flori sunt prea lemnoase pentru a se prinde (adesea cazul busuiocului Thailandez), tăiați-le cu foarfece. O plantă lăsată să înflorească va merge în curând la sămânță, va înceta să crească și va muri, așa că fiți vigilenți cu privire la îndepărtarea florilor.în vreme umedă și rece, busuiocul poate fi predispus la mucegaiul praf, o problemă fungică care poate fi tratată cu o soluție de sodă de susținere sau cu un fungicid organic.

Episodul 1: Cum să plantezi busuioc

toate soiurile de busuioc cresc bine în plin soare în sol bogat, bine drenat., Vasile iubește vremea caldă, așa că nu o plantați prea devreme. Pentru cele mai bune rezultate, așteptați până când temperatura de noapte este de cel puțin 65°F. Se amestecă în unele compost, și spațiu plantele aproximativ 1 ft. în afară, apoi apă. Busuiocul nu are nevoie de mult îngrășământ pe măsură ce crește; de fapt, prea mult îngrășământ afectează negativ aroma.

Episodul 3: Cum de a Păstra și de a Stoca Vasile: Pesto

Proaspete de busuioc se ofilește și își pierde culoarea și parfumul și aroma curând după recoltare. Dacă nu o veți folosi imediat, există mai multe modalități prin care îi puteți prelungi viața., Izvoarele de busuioc într-un borcan de apă rece se vor păstra câteva zile. Dacă acoperiți arcurile cu o pungă de plastic, fantele se vor păstra de la trei la cinci zile în frigider. De asemenea, puteți prepara un pesto cu 3-3/4 uncii (5 căni ambalate) frunze de busuioc spălate și uscate, 1/4 cană nuci de pin, 1 cățel mare de usturoi și puțină sare și piper. Se toacă aceste ingrediente într-un procesor de alimente, apoi se strecoară în 1/2 cană ulei de măsline extravirgin în timp ce motorul funcționează. În cele din urmă, amestecați 1 uncie (1 cană dacă este rasă, 1/2 cană dacă este rasă cu o răzătoare de cutie) parmezan ras cu mâna., Acest amestec poate fi păstrat timp de aproximativ trei zile în frigider într-un recipient cu un capac etanș. Înainte de etanșare, stropiți mai mult ulei de măsline peste amestec pentru a acoperi amestecul și a forma un sigiliu, prevenind oxidarea. Pentru depozitare pe termen lung, congelați pesto-ul într-o tavă cu cuburi de gheață. Transferați cuburile congelate într-o pungă de congelator din plastic și păstrați-le în congelator până când aveți nevoie de ele.când gătiți cu orice fel de busuioc, adăugați-l la sfârșit, deoarece căldura distruge uleiurile volatile care dau busuiocului aroma și aroma., Iată un fel de mâncare rapidă care arată aroma de lemn dulce a busuiocului Thailandez. Pentru a pregăti toate ingredientele înainte de a începe. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și, odată ce începe să strălucească, sunteți gata să începeți. Ceapa, usturoiul și fulgii de ardei roșii merg mai întâi, urmate de fâșii subțiri de felii de pui. Gatiti pana cand puiul isi pierde culoarea roz, apoi faceti un sos cu apa, sos de peste, suc de lime si zahar brun. Când sosul se gătește, este timpul să opriți căldura și să adăugați frunzele de busuioc. Serviți peste orez. Obțineți rețeta completă pentru acest fel de mâncare pe Binegătit.,com.Obțineți cele mai recente sfaturi, articole despre cum să faceți și videoclipuri instructive trimise în căsuța de e-mail.