există multe modalități de a usca ierburile, astfel încât să vă puteți bucura de ele tot anul. Aflați când să recoltați și cum să uscați ierburile pentru a-și păstra uleiurile esențiale pentru cea mai mare intensitate a aromei și proprietăți medicinale.

nu este nimic mai bun decât aroma și aroma ierburilor recoltate proaspete din grădină. Îmi lipsește cu adevărat când se termină sezonul grădinii., În timp ce cresc multe ierburi în recipiente peste iarnă pentru a le folosi la gătit, îmi place, de asemenea, să am o mulțime de ierburi uscate la îndemână. Majoritatea aromelor de ierburi proaspete se vor pierde în mesele care sunt fierte sau fierte pentru o perioadă lungă de timp.aroma intensă și concentrată a ierburilor uscate funcționează mai bine pentru mesele gătite lent, cum ar fi supele, tocanele și fripturile. În loc să cumpăr ierburi și ceaiuri uscate, încerc să cresc, să recoltez și să-mi păstrez propria.,ierburile pot fi recoltate după cum este necesar pe tot parcursul sezonului de creștere, odată ce există suficient frunziș pe plantă pentru a susține creșterea. Tăierea plantelor ajută în mod regulat la încurajarea creșterii noi și la menținerea plantelor sănătoase. Limitați aceste recolte la mai puțin de o treime din plantă, astfel încât să crească și să producă mai mult frunziș. Momentul ideal pentru recoltarea majorității ierburilor pentru cea mai bună aromă este dimineața devreme imediat după ce roua se evaporă, dar înainte ca razele soarelui să evapore uleiurile aromatice.,când să recoltați ierburi pentru aroma și Aroma de vârf:

ierburile pe care intenționați să le uscați pentru depozitare ar trebui să fie recoltate la vârf pentru a conserva uleiurile naturale ale ierburilor responsabile de aromă, aromă și proprietăți medicinale. Timpul depinde de partea de plante pe care o recoltați și de modul în care va fi utilizată:

frunziș: ierburile cultivate pentru frunzișul lor trebuie recoltate înainte ca planta să înflorească. Aroma frunzelor devine amară după florile plantei și începe să meargă la sămânță.,flori: ierburile cultivate pentru flori au cea mai mare concentrație de ulei și aromă atunci când sunt culese imediat după apariția mugurilor de flori, dar înainte ca florile să se deschidă complet.semințe: ierburile cultivate pentru semințele lor trebuie recoltate după ce semințele se maturizează și se usucă pe plantă. De obicei, vor deveni maro închis sau negru când sunt gata.

cum se adună ierburi:

alegeți frunze sănătoase, flori sau semințe pentru uscare. Folosiți foarfece pentru a tăia tulpinile curat. Aruncați orice piese mucegăite, bolnave sau deteriorate de insecte.,plante anuale cu frunze: recoltați plante cu frunze, anuale, cum ar fi busuiocul și maghiranul, prin ciupirea frunzelor de la vârfurile tulpinilor chiar deasupra unei perechi de frunze. Planta va încolți două ramuri deasupra frunzelor și va continua să crească. Aceasta se mai numește și „ciupirea” și încurajează planta să devină stufoasă și să producă frunze mai delicate. Recolta sfaturi cu frunze frecvent și clip off boboci de flori pentru a menține planta producătoare. Recoltați întreaga plantă înainte de primul îngheț.plante perene cu frunze: plantele perene, cum ar fi cimbru, salvie și tarhon, pot fi recoltate de tulpină sau crenguță., Recoltați planta prin tăierea tulpinilor la 3-4 centimetri de la baza plantei. Recoltați ierburi cu tulpini lungi precum pătrunjelul și oregano prin tăierea tulpinii lângă baza plantei. Recoltați rozmarinul prin tăierea tulpinilor deasupra unei perechi de frunze și se va ramifica și va continua să crească. Continuați să recoltați ierburi perene până la aproximativ 4 săptămâni înainte de primul îngheț. Pe măsură ce se apropie iarna, permiteți plantei să se concentreze pe lichidarea sezonului înainte de a rămâne latentă.flori: unele plante au flori unice, în timp ce altele își prezintă florile în grupuri de-a lungul unei tulpini sau vârfuri., Flori unice, cum ar fi musetelul, calendula și feverfew sunt recoltate prin culesul florilor individuale atunci când floarea este deschisă complet. Recolta flori țepos atunci când unele dintre flori sunt deschise prin tăierea tijei câțiva centimetri de la baza plantei sau deasupra setului de top de frunze.semințe: ierburile recoltate pentru semințele lor, cum ar fi anasonul, chimenul, coriandrul și mărarul, sunt uscate mai ales pe plantă. Lăsați planta să formeze flori și să meargă la semințe. După înflorire, semințele se umflă și se coacă de la verde la maro sau negru pe măsură ce se usucă. Semințele sunt gata să se aleagă atunci când sunt uscate., Cel mai adesea, semințele se vor vărsa atunci când capul de semințe este atins. Țineți un recipient sub capul de semințe și fixați tulpina astfel încât clusterul de semințe să cadă în recipient împreună cu orice semințe eliberate.

cum se usucă ierburile pentru depozitare

după recoltare, doriți să uscați ierburile rapid pentru a-și păstra uleiurile esențiale pentru cea mai mare intensitate a aromei și proprietăți medicinale. Nu adaug umiditate clătindu-mi ierburile, decât dacă pot vedea praf sau dăunători vizibili. Ierburile trebuie uscate complet înainte de a fi depozitate în borcane., Mediul ideal de uscare se află într-o zonă întunecată, caldă, fără praf, cu o bună circulație a aerului. Frunzele sunt gata pentru depozitare atunci când se simt uscate și sfărâmicioase. Iată câteva metode de uscare a ierburilor pentru depozitare:

atârnă și aer uscat ierburi: uscarea cu aer este cea mai ușoară metodă de uscare a ierburilor cu tulpini. Legați tulpinile în mănunchiuri mici și agățați-le cu capul în jos într-un loc uscat, cald, fără praf și aerisit, din lumina directă a soarelui. Îmi place să folosesc elastice în jurul tulpinilor, deoarece acestea vor ține în continuare buchetul împreună, pe măsură ce tulpinile se micșorează atunci când sunt uscate.,ierburi uscate cu aer folosind un ecran de uscare: alternativ, puteți răspândi ierburile pe un ecran de fereastră sau pe un ecran de uscare pentru a se usca. Suspendați ecranul de uscare pe două scaune, astfel încât aerul să poată circula deasupra și dedesubtul ecranului. A se vedea cum să facă propriul ecran de uscare sau a verifica afară aceste stivuire ierburi uscare rafturi de aprovizionare grădinar.folosiți un deshidrator alimentar: verile noastre aici, în Maine, sunt umede,iar umiditatea din aer poate împiedica unele plante să se usuce în mod natural. Folosesc un deshidrator alimentar pentru a usca ierburile mai repede. Un deshidrator funcționează circulând un flux blând de aer prin ecrane., Folosiți căldură scăzută, astfel încât să nu degradați calitatea ierburilor.uscarea ulterioară a semințelor: scoateți semințele din capetele semințelor și întindeți-le într-un strat superficial într-un recipient deschis pentru a se usca mai mult timp de aproximativ 1-2 săptămâni. Separați semințele de capul de semințe și pleava.îmi place să așez capetele de semințe într-o pungă de hârtie cu câteva găuri înfipte în partea de sus pentru aer. După câteva săptămâni, dau sacului o agitare bună pentru a elibera semințele din capul de semințe. Apoi separă semințele de materialul vegetal uscat și le împrăștie într-un recipient puțin adânc pentru uscare suplimentară înainte de depozitare.,

Cum să Magazin de Ierburi Uscate:

Odată ce plante sunt complet uscate și fragile, elimina frunzele de pe tulpini și magazin de vag în borcane de sticlă curate sau containere cu capace etanșe. Pentru a păstra aroma și potența ierburilor, nu le zdrobiți sau nu le sfărâmați decât înainte de utilizare. Etichetați borcanele numele plantei și data.depozitați borcanele într-un loc răcoros, întunecat, departe de căldură, umiditate și fluctuații de temperatură. Credeți sau nu, dulapul de bucătărie nu este locul ideal pentru depozitarea ierburilor uscate., Păstrez cea mai mare parte a ierburilor mele depozitate în borcane mari într-un dulap rece, întunecat, puțin folosit. Umplu borcane mici de plante medicinale cu ierburi în valoare de aproximativ o lună pentru dulapul de bucătărie. Ierburile uscate vor rămâne puternice timp de cel puțin șase până la 12 luni atunci când sunt depozitate corespunzător.

rețineți că puterea în ierburile uscate este mai concentrată decât ierburile proaspete. Dacă aveți o rețetă care necesită ierburi proaspete, înlocuiți cu aproximativ o treime cantitatea de ierburi uscate.creșterea propriilor plante culinare și medicinale este foarte plină de satisfacții., 5 plante care prosperă în interiorul