dacă v-ați întrebat vreodată despre făina de tort, toate întrebările dvs. sunt răspunse aici! Aflați totul despre motivul pentru care acest ingredient este adesea folosit în rețete, ce este, unde să îl obțineți și cum este folosit.

am folosit făină de tort în rețetele mele de tort și cupcake încă de mult înainte de a începe acest site. Dacă Facebook Instagram și Instagram au fost de acord cu demo-urile mele de rețete Live (11am EDT pe Facebook și Instagram!,), atunci probabil că m-ai auzit explicând de ce.

este una dintre întrebările numărul unu pe care le pun cititorii. Așa că m-am gândit că era timpul să-l rupe totul în jos și să explice într-un post.

aceasta va fi prima dintr-o serie de postări non-rețetă! Titrez provizoriu seria „coaceți ca un șef: sfaturi & trucuri care vă vor duce coacerea la nivelul următor.”Ce crezi? deci, subiectul de astăzi este făina de tort. Am o mulțime de rețete de prăjituri și cupcake pe acest site, iar majoritatea apelează la făină de tort.,

ce este făina de tort?

făina de tort este o făină care este măcinată foarte fin din grâu moale de iarnă. Are un conținut mai mic de proteine decât făina universală și este mai fin, mai ușor și mai moale. De asemenea, este albită, astfel încât culoarea este mai palidă, iar boabele sunt mai puțin dense.

datorită conținutului scăzut de proteine, făina de tort produce mai puțin gluten. Știi când faci pâine și devine acea textură elastică și elastică? Deci, yummy dreapta?,

Ei bine, este bine când vorbești despre covrigi moi, dar nu este chiar atât de bine când vorbești despre prăjituri. când vine vorba de prăjituri, vrem ca acestea să fie ușoare, moi și delicate, cu o crumbă fină și apropiată. Și asta este exact ceea ce veți obține dacă utilizați făină de tort! prima dată când am copt un tort cu făină de tort, am fost uimit. Sună prostesc, dar mi-a schimbat viața. Nu am putut trece peste diferența pe care a făcut-o în acel tort.

De atunci, jur pe ea!, Vreau să spun, dacă ai de gând să meargă la probleme de copt un tort de la zero, nu ai vrea să fie cel mai bun tort posibil? Încă de la primul tort ,toate acestea (tuse! tușește!) cu ani în urmă, m-am asigurat întotdeauna să păstrez făina de tort în cămară.

de unde obțineți făină de tort?

făina de tort este destul de ușor de găsit aici în SUA. N-am fost niciodată la un supermarket care să nu-l poarte. Se găsește întotdeauna în culoarul de coacere, chiar în aceeași zonă generală ca făina de toate scopurile.,

există tot felul de făină: albită cu toate scopurile, nealbită cu toate scopurile, făină de pâine, făină de patiserie, făină integrală de grâu… lista continuă și continuă. Făina de tort este doar una dintre acestea, unică în scopul său, și poate fi găsită chiar alături de toate celelalte. poate fi comandat și online. Faceți clic aici pentru a vedea mai multe opțiuni diferite. unele dintre brandurile mele preferate sunt Softasilk, Swan ‘s Down, King Arthur Flour și Bob’ s Red Mill. Toate sunt produse excelente și vor da rezultate excelente. dacă nu locuiți în SUA, s-ar putea avea un pic mai multe dificultăți., Din câte știu, nu există nimic la fel în Europa. Făina de tort nu este „făină de auto-creștere” și nu este „făină de burete.”Cel mai apropiat lucru ar fi „făină simplă”, cernută cu puțin amidon de porumb (vezi „înlocuitor de făină de tort” de mai jos).

pot folosi doar făină de toate scopurile în loc de făină de tort?

într-un vârf, da. Dar dacă doriți cu adevărat să coaceți ca un șef, aș recomanda foarte mult să păstrați o cutie de făină de tort în cămară. dacă utilizați făină universală, veți observa că prăjiturile și cupcakes-urile dvs. vor avea mai mult o crumbă deschisă., Cu alte cuvinte, vor exista buzunare mai mari de aer în tort. ele vor fi, de asemenea, puțin mai dense și mai mestecate. Prefer textura ușoară și moale a prăjiturilor care au fost coapte cu făină de tort. dacă încă nu sunteți convins sau dacă locuiți într-o parte a lumii în care făina de tort nu este disponibilă, puteți crea un facsimil rezonabil înlocuind 2 linguri (pentru fiecare ceașcă) de făină de toate scopurile cu amidon de porumb. amidonul de porumb are foarte puține proteine și va ajuta la ușurarea făinii universale., În funcție de locul în care vă aflați în lume, poate merge cu numele de „făină de porumb.”Este alb și pudră. Nu este făină de porumb, care este de obicei galbenă și pietroasă.

Cerne faina si amidon de porumb împreună, apoi se măsoară, fie prin greutate sau ușurință în brațe într-o ceașcă de măsurare și apoi nivelare. Nu împachetați niciodată făina într-o cană de măsurare! acestea fiind spuse, trebuie doar să țineți cont de faptul că această substituție nu este încă exact același lucru cu făina de tort și astfel rezultatele vor fi mai bune, dar nu identice., majoritatea rețetelor de aici pentru coacerea unui Moment sunt măsurate prin cupe și lingurițe, pentru că așa se coace majoritatea cititorilor mei. Dar dacă preferați pentru a măsura ingredientele în greutate, asigurați-vă că pentru a verifica meu grafic de conversie greutate imprimabilă gratuit.

este făină de tort fără GLUTEN?

Nu, făina de tort nu este fără gluten. Este încă făcut din grâu. Deși produce mai puțin gluten decât făina de toate scopurile, nu este încă recomandat persoanelor care au intoleranță la gluten., dacă doriți să coaceți un tort sau un cupcake fără gluten, înlocuiți toată făina din rețetă pentru un amestec de făină fără gluten. Căutați unul care subs 1 pentru 1 (cu alte cuvinte, 1 cană de făină fără gluten este echivalentă cu 1 cană de făină universală)., Aici sunt unele opțiuni:

• Regele Arthur Făină fără Gluten măsură pentru Măsură de Făină
• Bob ‘ s Red Mill Gluten-Free Toate-Scop Făină de Copt
• Cup4Cup Multi-Scop Făină fără Gluten
• Pamela Produse fără Gluten Toate-Scop Făină Amestec
• Mai bun Aluat de Făină fără Gluten
• Namaste Alimente fără Gluten Gratuit Organic Perfect Făină Amestec

CE POT FOLOSI FĂINĂ TORT PENTRU?evident, făina de tort este excelentă pentru prăjituri. Dar dacă nu coaceți o mulțime de prăjituri și doriți să folosiți ceea ce ați rămas?

vești bune!, Făina de tort este excelentă în toate tipurile de rețete. De fiecare dată când coaceți ceva care dorește să fie aerisit și delicat, făina de tort este o opțiune excelentă.

Aici sunt câteva exemple:

1. Biscuiți
2. Biscuiți
3. Briose
4. Clatite
5. Vafe
6. Pâine Rapidă

Dar mi-ar lipi cu toate-scop făină pentru lucruri cum ar fi cookie-uri sau crusta plăcintă, și de a folosi făină pâine pentru orice yeasted (cum ar fi aluat de pizza sau chiflele.

Urmați-mă pe Pinterest pentru tone de idei de rețete minunate!,

This post contains affiliate sales links.