pâinea, pastele, biscuiții și produsele coapte sunt adesea făcute din făină de grâu. Există trei soiuri de făină de grâu utilizate în mod obișnuit:

100% făină integrală de grâu integral: această făină conține încă tărâțele, germenii și endospermul. Se numește adesea „făină de cereale integrale”, „făină de cereale integrale 100%” sau ” grâu integral de cereale integrale 100%, inclusiv germenul.”

făină integrală de grâu: această făină lipsește cinci la sută din sâmburele de cereale, inclusiv cea mai mare parte a germenilor și o parte din tărâțe., În Canada, până la cinci la sută din sâmburele de grâu poate fi îndepărtat în timpul procesării, necesitând schimbarea denumirii de la „făină de cereale integrale” la „făină integrală de grâu.”Tărâțele și o mare parte din germeni sunt îndepărtate pentru a ajuta la reducerea rancidității și la prelungirea duratei de valabilitate a făinii integrale de grâu.făină de grâu rafinată (toate scopurile): această făină conține endospermul, cu o mare parte din tărâțe și germeni îndepărtați și este îmbogățită cu fier, tiamină, niacină, ribloflavină și acid folic. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de făină universală sau făină albă.

ce înseamnă „multigrain”?,

un produs etichetat „multigrain” înseamnă pur și simplu o făină care conține multe boabe diferite. Multigrain nu indică dacă un produs conține cereale integrale sau boabe rafinate. Aruncați o privire la lista ingredientelor pentru a afla mai multe despre ce boabe sunt incluse în produs.

care sunt beneficiile pentru sănătate ale cerealelor integrale?

cerealele integrale sunt formate din întregul nucleu-tărâțele, germenii și endospermul-și sunt o sursă importantă de antioxidanți, fibre, vitamine și minerale., Ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate, cerealele integrale pot ajuta la reducerea riscurilor asociate bolilor de inimă, accidentului vascular cerebral, cancerului, diabetului, demenței și obezității.cerealele integrale pot fi consumate întregi, crăpate, împărțite sau măcinate. Ele pot fi, de asemenea, măcinate în făină sau folosite pentru a face pâine, cereale și alte alimente.

care sunt beneficiile pentru sănătate ale grâului îmbogățit rafinat?grâul rafinat este îmbogățit cu vitamine și minerale pentru a compensa nu numai ceea ce se pierde atunci când tărâțele și germenii sunt îndepărtați, ci și pentru a oferi niveluri și mai ridicate pentru beneficii nutriționale., De exemplu, în Canada, toată făina de grâu rafinată este fortificată cu tiamină (vitamina B1), riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), acid folic și fier. Aceasta oferă o varietate de beneficii. De exemplu, vitaminele B sunt esențiale pentru un sistem nervos sănătos, în timp ce acidul folic ajută la reducerea riscului de defecte congenitale ale tubului neural, cum ar fi spina bifida.

câte porții de cereale ar trebui să mănânc în fiecare zi?Ghidul alimentar din Canada face următoarele recomandări: