Fasole roșie și orez
fasole roșie groasă și cremoasă și orez cu cârnați de Andouille fumători, șuncă de șuncă, aromatice, o lovitură de condimente și ierburi proaspete. Atât de multă aromă!
unele dintre cele mai bune alimente de confort vin chiar din New Orleans, fasolea roșie și orezul fiind chiar acolo ca mâncare perfectă de confort.fasolea roșie în stil Louisiana se fierbe frumos și lent cu condimente cajun, creând un sos delicios de buze pentru a servi cu orez proaspăt gătit și o tigaie fierbinte umplută cu pâine de porumb.,
FASOLE ROȘIE ȘI OREZ
în mod Tradițional servit într-o luni cu turtă dulce și ceai, un bol de fasole roșie și orez este gustos, dar ieftin.
O inima încălzirii masa care te face să vrei să mă ghemuiesc sub o pătură de pe o zi rece iarna cu șosete pufoase și un jumbo-dimensiuni pulover!așteptarea și mirosul tuturor mirosurilor care ies din bucătărie în timp ce se fierbe pe aragaz este partea cea mai grea!, Fasolea rosie se transforma intr-un sos bogat si cremos… carne frageda care cade din os… arome bogate care se casatoresc intre ele.
cum faci fasole roșie și orez de la zero?
pregătirea este ușoară, chiar dacă lista ingredientelor poate părea descurajantă și lungă. Știți deja din rețeta noastră Jamalaya sau Bourguignon-ul dvs. preferat de carne de vită că o listă lungă de ingrediente înseamnă rezultate incredibil de delicioase!ANDOUILLE Cârnați sau Cajun cârnați prevede că chintesența smokiness fasole roșie și orez este cunoscut pentru., Kielbasa poate fi folosit și dacă nu puteți găsi andouille. Se prăjește în ulei pentru a obține acele felii ușor rumenite.
- Ham HOCK sau sunca shank creează un incredibil „stoc” pentru fasole roșie, oferindu-vă licitație, carne se destrame. Tăiați-o cu două furculițe și amestecați carnea când este gata.
- apa înlocuiește stocul de pui sau bulionul solicitat în majoritatea rețetelor. N-ai nevoie de el cu jambonul ăla delicios!
- boabe de rinichi uscate sau fasole roșie mică.
- ierburi proaspete trage totul împreună. Fasolea roșie gătește cu cimbru proaspăt, frunze de dafin și pătrunjel.,
pentru a îngroșa fasolea roșie și orezul
după gătire, fasolea va fi moale, cu o consistență cremoasă. Pentru a le obține și mai cremoase:
transferați 1/2 cană de fasole gătită într-un bol mic. Folosiți o furculiță pentru a mușca, apoi amestecați piureul de fasole înapoi în oală. Lăsați să se fierbe încă 10 minute pentru a obține frumos și gros.
SAU
Folosiți-vă de o lingură de lemn pentru a sparge unele de fasole pe partea laterală a vasului.
fasole uscată sau conservată?,fasolea uscată oferă o textura uimitoare pentru fasolea roșie și orezul. Cu toate acestea, puteți utiliza fasole conservată cu ajustări minore:
lăsați în afara jambonului.
folosiți bulion de pui sau stoc în loc de apă
adăugați doar jumătate din lichid (3 căni în loc de 6 căni)
reduceți timpul de gătire (aproximativ 30 de minute în total).
bucurați-vă!
Instrucțiuni
-
Clătiți fasolea apoi se înmoaie într-un castron mare cu apă peste noapte., Când este gata să gătească, scurgeți fasolea înmuiată, dați-le o clătire și lăsați-o deoparte.
-
ulei de Căldură într-o mare de grele bazate pe oala la foc mediu-mare. Se prăjește cârnații până se rumenesc ușor în timp ce se amestecă ocazional, aproximativ 5 minute. Adăugați ceapa, ardeiul gras, țelina și usturoiul, lăsați timp de 3 până la 4 minute până când este moale și parfumat.
-
condimenteaza cu pasta de tomate, ierburi italiene, boia de ardei, condimente cajun, chimen, boia de ardei, piper și cimbru crengute., Sauté, amestecând ocazional, pentru încă un minut.
-
adăugați jambonul, apa și fasolea pre-îmbibată. Se condimentează cu un vârf de sare după gust (se adaugă doar aproximativ 1/8 linguriță pentru început) și piper negru. Se aduce la fierbere, apoi se reduce căldura la oală mică și capac. Să se fierbe timp ce amestecand ocazional, astfel încât boabele nu se lipesc la partea de jos a oală, pentru aproximativ 1 1/2 – 2 ore sau până când fasolea se înmoaie
-
îndepărtați cu Grijă șuncă și rupeți carnea de pe os., Se amestecă carnea înapoi în oală și se aruncă os.
-
se adaugă pătrunjelul și se fierbe încă 10 minute. Gustați testul și ajustați condimentele în consecință. Aruncați frunzele de dafin și cimbru. serviți fasolea peste orez cu ceapă verde și sos fierbinte (sau sos Tabasco).
Note
- acoperiți fasolea cu cel puțin 2-3 inci de apă rece peste noapte.
- puteți folosi fasole conservată dacă doriți, dar nu vor da aceleași rezultate cremoase.,
- înlocuiți apa cu supă de pui sau bulion dacă omiteți coapsa de șuncă.
- cârnați Andouille este cea mai bună opțiune în această rețetă. Acesta adaugă o lovitură de condiment și aromă de fum.
- adăugați mai mult stoc sau apă dacă fasolea devine prea uscată. Vrei o consistență frumoasă, groasă și cremoasă, nu apoasă.
pot găti fasole roșie într-o CROCKPOT?
absolut! Apuca aragaz lent și să-l cookin’!
cârnați maro mai întâi pentru un plus de aromă, apoi saltați Sfânta Treime., Transferați toate ingredientele (cu excepția pătrunjelului) plus încă 2 căni de apă într-un bol cu aragaz lent de 6 litri și gătiți la foc mare timp de 6-8 ore. (Nu este nevoie să înmuiați fasolea atunci când gătiți lent).pentru 4-5 porții aveți nevoie de:
2 căni de apă
1 cană orez alb cu bob lung
1 lingură unt (schimbarea vieții)
un vârf mare de sare (1-2 lingurițe)
- într-o cratiță medie la foc mediu, aduceți apa la fierbere. Adăugați orez, unt și sare.,
- aduceți tigaia înapoi la foc mic; căldură mai mică, acoperiți și gătiți timp de 15-18 minute sau până când orezul este fraged și apa s-a absorbit complet.
- scoateți de pe foc și lăsați să stea, acoperit, încă 5 minute, apoi pufați cu o furculiță și serviți.
