Feriți-vă de alb ton’ | FL Cheile de Știri
Dacă vedeți „ton alb” în meniul unui restaurant, aveți grijă. Nu există nici o specie de pește numit ton alb-și mănâncă-l poate retrograda la o zi blocat pe toaletă.,ceea ce vi se oferă de fapt este escolar, un membru al familiei de macrou de șarpe — nu ton. Motivul pentru care este posibil să nu doriți să îl mâncați este că consumul de orice altceva decât porțiuni moderate de escolar ar putea provoca probleme digestive severe, cum ar fi diareea și crampele stomacale. Dacă te îmbolnăvești de la consumul de escolar, nu te va ucide, dar nu va fi plăcut. în mod ironic ,a spus Dr. Kimberly Warner, om de știință senior cu grupul de conservare Oceana, motivul pentru care atât de mulți oameni găsesc escolar gustos este același motiv pentru care îi îmbolnăvește pe oameni., Ca și alți pești alimentari populari, cum ar fi tonul și somonul, escolar are gust uleios sau „untos”. Dar, spre deosebire de acei pești, acea textură nu provine din acizii grași omega-3 mult lăudați, ci mai degrabă un ester de ceară numit gempilotoxină care nu poate fi digerată de oameni.în ciuda „toxinei” din gempilotoxină, aceasta nu este toxică, dar la unii oameni va face ravagii pe termen scurt asupra sistemului lor gastro-intestinal. „din acest motiv, administrația noastră pentru alimente și Medicamente recomandă vânzarea escolar”, a spus Warner.,
acestea fiind spuse, dacă sunt etichetate corect, nu este ilegal să le vinzi.
„sfatul lor este să nu-l vindeți”, a spus Warner, „dar nu are restricții legale.”
un restaurant cheie Largo, Sushi Nami, a fost închis temporar săptămâna trecută, după ce Divizia de Stat a serviciilor de alimentație publică hoteliere și restaurante a constatat că escolar este anunțat ca „ton alb” în meniu. Escolar, un pește de adâncime, este mai ieftin pentru restaurante decât tonul alb., Dar singurul tip de ton pe care FDA îl permite să fie numit ton alb este tonul alb ambalat într-o cutie, a spus Warner, și aceasta este doar o denumire de culoare, nu o etichetă de specie. „Escolar nu este deloc ton”, a declarat Mahmood Shivji, directorul Institutului de cercetare Guy Harvey de la Departamentul de științe Marine și de mediu al Universității Nova Southeastern. „Numindu-l ton, chiar ton alb, merge împotriva reglementărilor FDA.”
aparent, etichetarea greșită a peștilor nu este neobișnuită în regiune., Oceana a efectuat un studiu al restaurantelor din Florida de Sud în 2012 și a constatat o fraudă persistentă în modul în care a fost etichetat peștele. Toate” tonul alb ” prelevat de Oceana în timpul în care și-a desfășurat ancheta s-au dovedit a fi escolar, a spus Warner.”Florida de Sud are o problemă recurentă cu frauda cu fructe de mare”, a spus ea. Key Largo Fisheries, care furnizează fructe de mare mai multor restaurante Keys, nu vinde escolar, a spus proprietarul Thomas Hill.
„nu este un lucru normal pentru noi să vindem”, a spus Hill. „Au trecut doi ani de când am avut pe cineva să prindă unul.,cu toate acestea, restaurantele cumpără o mare parte din peștele lor de la furnizori majori precum Cisco și North Star Seafood, acesta din urmă având sediul pe plaja Pompano. North Star vinde escolar pe site-ul său. Hill a spus că atâta timp cât oamenii știu ce cumpără și mănâncă, el nu se pune cu vânzarea comercială a lui escolar.”cu moderatie, e bine sa mananci”, a spus Hill. „Nu este un pește rău.”
David Goodhue: 305-440-3204
