atunci când aleg pâine de uz casnic, oamenii neglijează adesea să ia în considerare beneficiile nutriționale. Am înțeles; poate fi copleșitoare Traularea culoarelor și încercarea de a face cea mai bună alegere. Deci, de ce ai apuca sourdough? Nu este doar un jucător mare atunci când vine vorba de bunăstarea fizică, ci vine și cu alte avantaje. Aici am subliniat zece motive pentru a alege sourdough care vă va lăsa corpul și sufletul să se simtă bine.

calitate

căutăm cele mai bune ingrediente pentru pâinea noastră cu aluat., Ca un proces rafinat în timp, tehnicile noastre tradiționale de coacere artizanală oferă de fiecare dată cea mai înaltă calitate.

aromă

acizii lactici și acetici eliberați în timpul procesului de fermentare și fermentare a aluatului ajută la construirea unei arome superioare în pâinea finală. Alegem o fermentație lungă pentru a asigura o aromă unică, memorabilă.de asemenea, adăugăm grâu încolțit și boabe vechi în unele dintre produsele noastre pentru a îmbunătăți aroma și nutriția.

3.Nutriție

procesul de fermentare s-a dovedit a fi benefic pentru sănătatea intestinală bună.,procesul de fermentare lung de a face sourdough eliberează substanțe nutritive cum ar fi fier, zinc, magneziu, antioxidanți, acid folic și alte vitamine B. Modul natural în care se întâmplă acest lucru permite corpului nostru să le proceseze mai ușor.citiți mai multe despre acest lucru pe The Guardian.glutenul este o proteină simplă care se găsește în cerealele de cereale, cum ar fi grâul, orzul, secara și alac.procesul lung de fermentare descompune, de asemenea, glutenul, astfel încât cei care raportează sensibilitatea la pâinea comercială vor constata că consumul de aluat este o experiență mult mai plăcută.,glutenul nu este: în mod inerent rău. Există, de asemenea, puține dovezi care să susțină afirmația că eliminarea completă a grâului din dieta dvs. va duce la rezultate mai bune pentru sănătate.

„simptomele asemănătoare sindromului intestinului iritabil ca răspuns la ingestia de grâu sunt frecvente și bine descrise, dar dacă reacția se datorează glutenului (adică sensibilității la gluten non‐celiac), altor proteine de grâu sau FODMAPs (mai ales fructani) singur sau în combinații nu a fost clar definit.”

este GI scăzut

Sourdough este cunoscut pentru indicele glicemic scăzut (GI)., Prin suplimentarea sourdough în mesele dvs. vă veți simți mai plin pentru mai mult timp.

suport Local

Maia artizanală nu poate fi produsă în masă – atunci când alegeți Maia reală, sprijiniți comunitățile locale și brutăriile.

cumpărarea de aluat real de la brutăriile artizanale vă permite să știți de unde provine pâinea dvs. La Brasserie Bread credem în urmărirea grâului din pâinea noastră înapoi la sursă pentru a coace sourdough de origine unică. Aflați mai multe despre pâinea noastră de origine unică aici.,procesul nostru natural de fermentare înseamnă că nu intră aditivi sau conservanți în pâinea noastră și în corpul tău. Tot ce avem nevoie este făină, apă, sare și starterul nostru de 21 de ani!

textura

o crustă crocantă și o structură deschisă de miez sunt texturi distinctive ale unei pâini mari de aluat. Procesul de fermentare și fermentare implicat în prepararea aluatului caracterizează fiecare pâine cu o textură unică atât în interior, cât și în exterior.

versatilitate

aluatul nu trebuie să fie întotdeauna o pâine albă tradițională., Diferite cereale și soiuri de grâu pot da sourdough noi arome și texturi, cum ar fi quinoa noastră populară & pâine de soia. Sourdough este, de asemenea, un plus versatil și ușor pentru multe mese de zi cu zi – o modalitate simplă de a reinventa ceea ce mănânci deja, fie că este vorba de o toastie, crutoane pentru supă sau pâine prăjită pentru micul dejun!

Gibson, P. (2017). Sensibilitate la gluten non-celiac. Jurnalul de Gastroenterologie și Hapatologie, PP. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>