istoria agriculturii
context
agricultura, cultivarea alimentelor și a bunurilor prin agricultură, produce marea majoritate a aprovizionării cu alimente din lume. Se crede că a fost practicat sporadic în ultimii 13.000 de ani, 1 și a fost stabilit pe scară largă doar pentru 7.000 de ani.2 în viziunea lungă a istoriei umane, acesta este doar un fulger în tigaie în comparație cu cei aproape 200.000 de ani pe care strămoșii noștri i-au petrecut adunând, vânând și curățând în sălbăticie., Pe parcursul scurtei sale istorii, Agricultura a transformat radical societățile umane și a alimentat o populație globală care a crescut de la 4 milioane la 7 miliarde de la 10.000 î.HR. și este în continuă creștere.3
drumul spre prezent nu a fost neted. Degradarea resurselor, creșterea rapidă a populației, bolile, schimbările climatice și alte forțe au afectat periodic aprovizionarea cu alimente, săracii ducând greul foametei. Încă ne confruntăm cu multe dintre aceleași provocări ca și strămoșii noștri, pe lângă amenințările noi și chiar mai mari., Pentru a naviga cu succes într-un viitor incert, putem începe învățând din trecut.
Zori de agricultură
de la Stânga la dreapta: turtă dulce de prune (mobola), seminte de baobab, sandi fructe.
aceste alimente sălbatice, originare din Africa, pot semăna cu fructele, nucile și semințele care i-au hrănit pe strămoșii noștri vânători-culegători. Există un interes din ce în ce mai mare în cultivarea acestor culturi „pierdute” la o scară mai mare—fructul carissa are un gust puțin asemănător cu merișorul și ar putea deveni într-o zi la fel de popular.,12
credite Foto, de la stânga la dreapta: Academiile Naționale de Presă;12 Tone Rulkens, Creative Commons CC BY-SA 2.0; Pădure & Kim Starr, Creative Commons CC BY 3.0. Toate imaginile decupate din Originale.
pui de insecte prăjite.
în timp ce vânătoarea ancestrală pentru animale sălbatice este adesea descrisă ca un conflict epic împotriva mamuților lânoși, oamenii timpurii au luat, de asemenea, pentru a căuta insecte umile. Astăzi, unele culturi tradiționale obțin până la 20% din calorii din insecte.,7 insectele comestibile au un potențial extraordinar ca o alternativă sănătoasă și mai durabilă la carnea roșie și păsările de curte.13,14
Credit Foto: Steven G. Johnson, 2009. Creative Commons CC BY-SA 3.0.San sunt printre primii oameni care au trăit în Africa de Sud, și sunt una dintre puținele societăți care încă urmează o dietă vânător-culegător. Pentru a—și susține stilul de viață, San petrece de obicei între 12 și 19 ore pe săptămână adunând mâncare din sălbăticie-ceea ce mulți ar putea considera o viață de petrecere a timpului liber., Când o persoană San a fost întrebat de ce nu a adoptat agricultura, el a răspuns, „de ce ar trebui să ne, atunci când există atât de multe nuci mongongo în lume?”15
Credit Foto: Dietmar Temps, 2010. Creative Commons CC BY-NC-SA 2.0.Paleoantropologii au estimat că cea mai veche dovadă fosilă a Homo sapiens—oamenii moderni anatomic—are aproximativ 196.000 de ani.4 în marea majoritate a timpului de la sosirea speciei noastre pe scena evolutivă, am dobândit hrană adunând-o din sălbăticie.,1,5 alimentele și ciupercile pe bază de plante sălbatice au fost capse importante în dieta paleolitică, inclusiv strămoșii sălbatici ai unor specii care sunt cultivate pe scară largă astăzi.6 în Timp ce ancestral de vânătoare pentru animalele sălbatice este de multe ori descris ca un conflict epic împotriva mamuții, rinocerii lânoși, gigant elan, și alte preistorice megafauna, primii oameni avut, de asemenea, să caute umil insects7 și baleiaj resturi de animale moarte.8
încă din 11.000 Î.HR., oamenii au început o tranziție treptată de la un stil de viață vânător-culegător spre cultivarea culturilor și creșterea animalelor pentru hrană., Se crede că trecerea la agricultură a avut loc independent în mai multe părți ale lumii, inclusiv China de Nord, America Centrală și semiluna fertilă, o regiune din Orientul Mijlociu care a legat unele dintre cele mai vechi civilizații.1 până în 6000 î.HR., majoritatea animalelor de fermă cu care suntem familiarizați astăzi au fost domesticite.1 până în 5000 î.HR., Agricultura a fost practicată pe fiecare continent major, cu excepția Australiei.2
de ce oamenii au renunțat la vânătoare și adunare pentru agricultură?, Există multe motive plauzibile, toate jucând probabil un rol în momente diferite și în diferite părți ale lumii: schimbările climatice ar fi făcut-o prea rece sau prea uscată pentru a se baza pe surse de hrană sălbatică.1
zorii civilizațiilor
un plug tras de bou pregătește un câmp de orez în Vietnam.
plugul și diferitele îmbunătățiri aduse designului său au fost inovații care au transformat istoria umană, permițând fermierilor să cultive terenuri cu o fracțiune din forța de muncă pe care o foloseau odată., Trase de animale sau tractoare, plugurile sunt folosite pentru a întoarce stratul superior al solului, ajutând la distrugerea buruienilor, îngroparea reziduurilor din culturile anterioare, aducerea nutrienților și umidității la suprafață și slăbirea solului înainte de plantare.
credit Foto: Thomas Schoch, 2005. Creative Commons CC BY-SA 2.5.
Camera mormântului unui funcționar public egiptean, circa 1250 Î.hr.
plugul se crede că a fost folosit încă de acum 4.000 de ani în Egiptul antic. Deși a adus câștiguri enorme în productivitatea pe termen scurt, a fost, de asemenea, un factor major în eroziunea solului., Pierderea solului fertil a jucat un rol în declinul numeroaselor civilizații.17
foto: domeniul public.în bine sau în rău, Agricultura a fost o forță motrice în spatele creșterii civilizațiilor.Agricultura a implicat probabil mai multă muncă decât vânătoarea și adunarea, dar se crede că a furnizat de 10 până la 100 de ori mai multe calorii pe acru.5 alimente mai abundente ar putea sprijini populațiile mai dense, iar agricultura a legat oamenii de pământul lor. Așezările mici au crescut în orașe, iar orașele au crescut în orașe.,1
Agricultura a produs suficientă hrană încât oamenii au devenit liberi să urmărească alte interese decât să se îngrijoreze de ceea ce urmau să mănânce în acea zi. Cei care nu aveau nevoie să fie fermieri au preluat roluri de soldați, preoți, administratori, artiști și savanți. Pe măsură ce civilizațiile timpurii au început să se contureze, liderii politici și religioși s-au ridicat pentru a le conduce, creând clase de „haves” și „have nots”.,”În timp ce societățile de vânători-culegători considerau în general resursele ca aparținând tuturor, Agricultura a dus la un sistem de proprietate asupra terenurilor, alimentelor și monedei care nu era (și încă nu este) distribuit în mod echitabil între oameni.1,16
unii s-au întrebat dacă îndepărtarea de la un stil de viață vânător-culegător a fost în interesul umanității, indicând probleme de inegalitate socială, malnutriție și conflict militar care au urmat adoptării agriculturii.1,5 un om de știință proeminent a numit chiar agricultura ” cea mai mare greșeală din istoria rasei umane.,”15 Aceasta poate fi, dar având în vedere dimensiunea și densitatea populațiilor umane de astăzi, revenirea la un stil de viață paleolitic nu este o opțiune practică. Cu toate acestea, vânătoarea, adunarea și agricultura se pot completa reciproc în moduri care le oferă oamenilor o aprovizionare cu alimente mai variată și mai abundentă. Oamenii încă recoltează plante acvatice și animale din mare, de exemplu, și chiar locuitorii din mediul urban ar putea găsi fructe de pădure, verdeață și ciuperci comestibile în parcul lor local.,
Limitele creșterii
Epuizate terenurilor agricole și schimbărilor climatice a seta scena pentru periodice foamete în mare parte din Europa de la 1300 la 1850.22 Acest print, intitulat „Dans al Morții”, transmite fragilitatea vieții în această perioadă.
imagine atribuită lui Michael Wolgemut, 1493. Domeniul Public.
Faceți clic pe imagini pentru legende
în istoria civilizației … Plugarul a fost mult mai distructiv decât sabia.,
– Daniel Hillel18
Agricultura poate fi făcut civilizații posibil, dar acesta nu a fost niciodată o garanție împotriva prăbușirea lor. De-a lungul istoriei, creșteri ale productivității agricole a concurat împotriva creșterii populației, a resurselor de degradare, seceta, schimbările climatice, și alte forțe care periodic infirm aprovizionarea cu alimente, cu cei săraci cei mai afectați de foamete.la fel ca mulți dintre omologii lor moderni, fermierii timpurii au lucrat adesea terenuri în moduri care i-au epuizat fertilitatea., Inovații tehnologice ca de irigare (circa 6000 Î. hr.) și plugul (circa 3000 Î. hr.) a adus câștiguri enorme în productivitate, dar atunci când este utilizat în mod iresponsabil-au degradat solul—temelia care face agricultură posibil.19,20 la începutul erei comune, fermierii romani și-au degradat solul până la punctul în care nu mai puteau crește suficientă hrană și trebuiau să se bazeze pe importurile din Egiptul îndepărtat. Declinul eventual al Romei este una dintre numeroasele povești de avertizare cu privire la importanța agriculturii durabile.,1
până în 1798, Economistul Thomas Malthus a avertizat că creșterea necontrolată a populației va depăși producția de alimente, stabilind scena pentru foametea pe scară largă.21 Istoria nu este străin de acest scenariu depleție de teren agricol și schimbarea de climă seta scena pentru periodice foamete în mare parte din Europa de la 1300 la 1850.1,22 Malthus criticii, între timp, a susținut (și susțin) că inovația științifică ar ține foamete la distanță de găsi întotdeauna modalități de a crește producția de alimente., Deși predicțiile sale nu s-au desfășurat exact așa cum a descris el, lucrarea lui Malthus ne amintește că Pământul are o capacitate limitată de a sprijini dezvoltarea umană.
boom-ul populației
populația mondială, 10.000 BCE la 2000 CE.
în 1798, Economistul Thomas Malthus a avertizat că creșterea necontrolată a populației va depăși producția de alimente, stabilind scena pentru foametea pe scară largă.21 Ce a ținut la distanță scenariul lui Malthus?, Îngrășămintele sintetice, introduse pentru prima dată la începutul anilor 1900, au fost creditate cu hrănirea cotei leului din populația globală, deoarece a crescut de la 1,6 miliarde la 6 miliarde de-a lungul secolului XX.27
aplicarea îngrășămintelor cu amoniac anhidru (azot sintetic) la momentul plantării pe o fermă din Iowa.
îngrășămintele sintetice sunt fabricate folosind o tehnică care transformă azotul în atmosferă într-o formă care poate fi aplicată culturilor (amoniac). Aceste substanțe chimice au crescut dramatic randamentele culturilor pe termen scurt, deși nu fără consecințe., Utilizarea grea a îngrășămintelor sintetice a devenit un semn distinctiv al agriculturii industriale.
Credit Foto: Lynn Betts, USDA Natural Resource Conservation Service.
tren de marfă care transportă cereale în statul Washington.
dincolo de îngrășămintele sintetice, alte inovații în producția și distribuția alimentelor au ajutat aprovizionarea cu alimente să țină pasul cu creșterea populației. Căile ferate extinse, canalele de transport maritim și noile utilaje pentru depozitarea și mutarea cerealelor au facilitat transportul alimentelor acolo unde era cel mai necesar.,Între timp, 25 de îmbunătățiri ale transportului frigorific au permis fermierilor să expedieze alimente perisabile pe distanțe mai mari.26
Credit Foto: David Gubler. Creative Commons CC BY-SA 3.0.din 1900 până în 2011, populația globală a crescut de la 1, 6 miliarde la 7 miliarde.23 În ciuda unei astfel de creșteri explozive, fermierii din lume au produs suficiente calorii în 2012 pentru a hrăni întreaga populație, plus încă 1, 6 miliarde de oameni.,24 foamea rămâne o criză globală, în mare parte deoarece aceste calorii nu sunt distribuite uniform în întreaga populație și o mare parte din aprovizionarea cu alimente a lumii nu este niciodată mâncată. Cu toate acestea, volumul mare de producție îl micșorează pe cel al generațiilor anterioare. Ce a făcut posibilă o asemenea abundență fără precedent?inovațiile în producția și distribuția de alimente au ajutat până acum aprovizionarea cu alimente să țină pasul cu creșterea populației. Culturile indigene din America, cum ar fi porumbul, cartofii dulci și maniocul, s-au răspândit pe tot globul., Nutrienții furnizați de aceste culturi prolifice au ajutat la prevenirea malnutriției, susținând o creștere pe scară largă a populației în secolul al XVIII-lea.Căile Ferate 20 extinse, canalele de transport și noile mașini pentru depozitarea și mutarea cerealelor au ajutat SUA să devină un exportator major de grâu și porumb excedentar, furnizând o mare parte din Europa în perioadele de deficit de peste mări.25 Îmbunătățirile aduse transportului frigorific au permis fermierilor să expedieze alimente perisabile pe distanțe mai mari.,Dintre toate inovațiile din agricultură, probabil că niciuna nu a fost mai influentă decât îngrășămintele sintetice—substanțe chimice fabricate folosind o tehnică care transformă azotul din atmosferă într-o formă care poate fi aplicată culturilor (amoniac). Introduse pentru prima dată la începutul anilor 1900, îngrășămintele sintetice au crescut dramatic randamentele culturilor (deși nu fără consecințe) și au fost creditate cu furnizarea cotei leului din alimentele lumii de-a lungul secolului XX.27 utilizarea acestor și a altor substanțe chimice a devenit un semn distinctiv al agriculturii industriale.,
resurse
următoarea listă de resurse sugerate este destinată ca punct de plecare pentru explorarea ulterioară și nu este în niciun fel cuprinzătoare. Este posibil ca unele materiale să nu reflecte punctele de vedere ale Centrului Johns Hopkins pentru un viitor locuibil.
pentru profesori
- industrializarea agriculturii (plan de lecție). FoodSpan. Centrul Johns Hopkins pentru un viitor locuibil.
- Introducere în sistemul alimentar din SUA: Sănătate Publică, mediu și echitate (manual). Neff RN (editor). Johns Hopkins Center pentru un viitor locuibil. 2014.,
articole
- Foodies Uni: insectele ar trebui să fie mai multă hrană decât moft. Emma Bryce. Gardianul. 2014.
- energetica vânător-culegător și obezitatea umană (acces liber). Pontzer H, Raichlen DA, și colab. PLOS unu. 2012.
- se împlinesc lipsurile de alimente prezise de Malthus în 1798? Jeffrey Sachs. Scientific American. 2008.
- cea mai mare greșeală din istoria rasei umane. Jared Diamond. Descoperă Revista. 1999.
Cărți
- refrigerare Nation: O istorie de gheață, aparate, și întreprinderi în America. Jonathan Rees. 2013.,
- proaspăt: o istorie perisabilă. Susanne Freidberg. 2009.
- murdărie: eroziunea civilizațiilor. David Montgomery. 2008.
- cea mai mare soluție din lume: o istorie a azotului și a agriculturii. G. J. Leigh. 2004.
