singurul lucru sigur despre originile chili este că nu au originea în Mexic.

Charles Ramsdell, un scriitor din San Antonio, într-un articol numit San Antonio: Un Istoric și Ghid Pictorial, a scris:

„Chili, după cum știm, în SUA, nu poate fi găsit în Mexic astăzi, cu excepția câtorva pete de care răspunde pentru turisti. Dacă chili ar fi venit din Mexic, ar fi încă acolo., Pentru mexicani, în special cei de origine nativă, nu își schimbă obiceiurile culinare de la o generație sau chiar de la un secol la altul.”

Dacă nu există nici o îndoială despre ceea ce Mexicanii cred că despre chili, Diccionario de Mejicanismos, publicată în 1959, definește „chili con carne” ca (tradus aproximativ):

„detestabil alimentar trece de la sine ca Mexican, vândute în SUA din Texas la New York.,”

secolul 17:

Chili istorie, legende și mituri:

unde începe o legendă și cum devine parte a istoriei? Tu să fii judecătorul!există multe legende și povestiri despre originea chili și, în general, se crede, de majoritatea istoricilor, că cele mai vechi versiuni de chili au fost făcute de cei mai săraci oameni. J. C., Clopper, primul American cunoscut pentru a fi remarcat despre San Antonio chili carne, a scris în 1926:

„Când ei trebuie să plătească pentru carnea lor, în piață, un foarte mic este făcut să fie suficient pentru o familie; acest lucru este, în general, într-un fel de hash cu aproape la fel de mulți ardei ca sunt bucăți de carne – aceasta este toate fierte împreună.,”

Conform unui vechi Sud-vestul American Nativ legendă și poveste (mai multe scriitor modern, au documentat – sau poate doar a trecut de-a lungul) se spune că prima reteta de chili con carne a fost pus pe hârtie în secolul 17 de către o călugăriță frumoasă, Sora Maria de Agreda din Spania. Ea a fost cunoscută în mod misterios de nativii din sud-vestul Statelor Unite ca „La Dama De Azul”, doamna în albastru. Sora Maria ar merge în tranșe cu trupul ei lipsit de viață pentru zile., Când s-a trezit din aceste transe, ea a spus că spiritul ei fusese într-o țară îndepărtată, unde predica creștinismul, sfătuindu-i pe alții să caute misionari spanioli.este sigur că sora Maria nu a părăsit niciodată fizic Spania, totuși misionarii spanioli și regele Filip al IV-lea al Spaniei credeau că ea era fantomatica „La Dama De Azul” sau „doamna în albastru” a legendei Native americane. Se spune că sora Maria a scris rețeta pentru chili, care a cerut carne de vânat sau antilope, ceapă, roșii și ardei chile. Nu s-au înregistrat relatări despre asta, așa că cine știe?,

al 18-Lea

1731 – Pe 9 Martie, 1731, un grup de șaisprezece familii (56 de persoane) au sosit din Insulele Canare la Bexar, villa de San Fernando de Bara (acum stiu ca orașul San Antonio). Ei au emigrat în Texas din Insulele Canare spaniole din ordinul regelui Filip al V-lea al Spaniei. Regele Spaniei a considerat că colonizarea ar ajuta la cimentarea pretențiilor spaniole asupra regiunii și la blocarea expansiunii Franței spre Vest din Louisiana.aceste familii au fondat primul guvern civil din San Antonio, care a devenit prima municipalitate din provincia spaniolă Texas., Potrivit istoricilor, femeile au făcut o tocană picantă „spaniolă” care este similară cu chili.unii preoți spanioli s-au declarat a fi precaut de pasiunea inspirat de ardei chile, presupunând că acestea au fost afrodisiace. Câteva predici predicate împotriva indulgență într-un aliment care au spus a fost aproape la fel de „fierbinte ca Pucioasa iadului” și „supa Diavolului.”Avertismentul preotului a contribuit probabil la popularitatea vasului.,

1850 – Înregistrările au fost găsite de către Everrette DeGolyer (1886-1956), o Dallas milionar și un iubitor de chili, indicând faptul că prima chili mix a fost inventat în jurul anului 1850 de Texan aventurieri și cowboy ca un aliment de bază pentru vremuri grele atunci când călătoresc în și în minele de aur din California și în jurul Texas. Având nevoie de mâncare caldă, bucătarii de pe traseu au venit cu un fel de tocană. Au zdrobit carnea de vită uscată, grăsimea, piperul, sarea și ardeii din chile împreună în dreptunghiuri stivuibile, care ar putea fi ușor rehidratate cu apă clocotită., Aceasta s-a ridicat la „chili de cărămidă” sau „cărămizi de chili” care ar putea fi fierte în ghivece de-a lungul traseului. DeGolyer a spus că chili ar trebui să fie numit „chili A la Americano”, deoarece termenul chili este generic în Mexic și înseamnă pur și simplu un ardei iute. El credea că chili con carne a început ca ” pemmican din sud-vest.”

se spune că unii bucătari de traseu au plantat semințe de piper, oregano și ceapă în patch-uri mesquite (pentru a le proteja de hrana bovinelor) pentru a le folosi pe viitoarele trasee., Se crede că ardeii chile folosite în primele feluri de mâncare au fost, probabil, chilipiquo, care cresc sălbatice pe tufișuri în Texas, în special în partea de sud a statului.

Nu a fost un alt grup de Texani cunoscut sub numele de „Lavanderas,” sau „Spălătoreasă,” care a urmat în jurul secolului al 19-lea, armatele din Texas a face o tocană de carne de capră sau de carne de vânat sălbatic maghiran, și ardei chile.1860-locuitorii închisorilor din Texas de la mijlocul până la sfârșitul anilor 1800 au revendicat și crearea de chili., Ei spun că versiunea Texas de pâine și apă (sau gruel) a fost o tocană de cele mai ieftine ingrediente disponibile (carne de vită dură, care a fost tocat fin și chiles și condimente, care a fost fiert în apă la o consistență comestibilă). „Situația prizonierului” a devenit un simbol al statutului închisorilor din Texas, iar deținuții obișnuiau să evalueze închisorile în funcție de calitatea chili-ului lor. Sistemul penitenciar din Texas a făcut chili atât de bun încât deținuții eliberați au scris adesea pentru rețetă, spunând că ceea ce le-a lipsit cel mai mult după plecare a fost un castron foarte bun de chili.,1881 – William Gerard Tobin (1833-1884), fost Ranger Texas, proprietar de hotel și avocat al mâncării mexicane de tip Texas, a negociat cu Guvernul Statelor Unite pentru a vinde chili conserve armatei și Marinei. În 1884, a organizat o afacere cu Range Canning Company la Fort McKavett, Texas, pentru a face chili din carne de capră. Moartea lui Tobin, la câteva zile după începerea operațiunii de conservare, a pus capăt dezvoltării ulterioare, iar aventura a eșuat.

1893-chili-ul Texas a devenit Național când Texas a înființat un Stand San Antonio Chili la Expoziția columbiană din 1893 din Chicago.,1895-Lyman T. Davis din Corsicana, Texas a făcut chili pe care l-a vândut din spatele unui vagon pentru cinci cenți un bol cu toate biscuiții pe care i-ați dorit. Mai târziu a deschis o piață de carne unde și-a vândut chili-ul sub formă de cărămidă, folosind numele de marcă al celebrului Chili de casă al lui Lyman. În 1921, a început să can chili în spatele pieței sale și la numit după lupul său de companie, Kaiser Bill și la numit Wolf brand Chili (o imagine a lupului este încă folosită pe etichetă astăzi).în 1924, Davis a renunțat la afacerea cu chili când s-a descoperit că ferma lui avea mult ulei. Și-a vândut operațiunile lui J. C., West și Fred Slauson, doi oameni de afaceri Corsicana. Pentru a atrage atenția asupra mărcii Wolf Chili, noii proprietari aveau camioane Ford Model T cu cabine în formă de cutii de chili și pictate pentru a semăna cu eticheta mărcii Wolf. Un lup viu a fost plasat în cuști în spatele fiecărui camion. Astăzi, compania este deținută de Stokley-Van Camp din Dallas, Texas.anii 1880-San Antonio era un oraș larg deschis (un oraș pentru vite, un oraș pentru calea ferată și un oraș pentru armată), iar ziua o piață alimentară municipală, iar noaptea un loc sălbatic și deschis., O relatare timpurie autoritară este furnizată într-un articol publicat în numărul din iulie 1927 al Frontier Times. În acest articol, Frank H. Bushick, comisarul de impozitare din San Antonio, amintește despre reginele Chili și originea lor la Military Plaza înainte de a fi mutate în Market Square în 1887. Potrivit lui Bushick:

” standul de chili și reginele de chili sunt particularități sau instituții unice ale orașului Alamo. Au început acolo când armata spaniolă a campat pe piață. Au început să hrănească soldații., Fiecare clasă de oameni din fiecare stație a vieții le-a patronat în vremurile vechi. Unii au fost atrași de noutatea ei, unii de ieftinitate. O farfurie mare de chili și fasole, cu o tortilla pe partea, costa un ban. Un Mexican lustragiu și o mătase-pălării turist ar fi linia de sus și să mănânce alături de, inconștient sau uitând de celelalte.Femeile Latino poreclite ” Chili Queens „vindeau tocană pe care o numeau” chili ” făcută cu ardei roșii uscați și carne de vită din tarabe în aer liber la Military Plaza Mercado., Ei și-au făcut chili acasă, l-au încărcat în vagoane colorate de chili și au transportat vagoanele și chili-ul în piață. Ei construiesc focuri mesquite pe piață pentru a menține chili cald, luminat vagoanele lor cu felinare colorate, și ghemuit pe teren lângă coș, dishing chili clienților care stăteau pe scaune de lemn pentru a mânca tocană lor de foc.în acele zile, lumea „chili” se referea strict la piper. Ei au servit o variantă de feluri de mâncare simple, chile-ghimpat (tamales, tortilla, chili con carne, și enchiladas)., O noapte nu a fost considerată completă fără o vizită la una dintre aceste „chili queens.1937-în 1937 au fost scoși din activitate din cauza incapacității lor de a se conforma standardelor sanitare impuse în restaurantele orașului (funcționarii publici s-au opus muștelor și vaselor prost spălate). În imposibilitatea de a oferi facilități, au dispărut peste noapte., Următoarele este retipărit din San Antonio Lumina din 12 septembrie 1937:

Recentă acțiune a departamentului de sănătate al orașului în comanda de ștergere de la Haymarket square de chili queens și suporturile lor a adus un sfârșit a 200 de ani de tradiție. Reginele chili și-au făcut prima apariție cu câteva secole în urmă, după ce un grup de soldați spanioli au campat pe ceea ce este acum site-ul Primăriei și au dat locului numele, Military Plaza., La un moment dat, reginele chili aveau standuri militare, piețe Haymarket și Alamo, dar cu ani în urmă orașul le-a limitat la Haymarket plaza. Potrivit comisarului fiscal Frank Bushick, contemporan și istoric al acelor vremuri, cea mai mare dintre toate reginele nu era mexicană, ci o Americană pe nume Sadie.

o altă regină faimoasă a fost o senorita pe nume Martha care a urcat mai târziu pe scenă. Scriind oameni ca Stephen Crane și O. Henry au fost suficient de impresionați pentru a imortaliza reginele în scrierile lor., Odată cu dispariția din piața standurilor chili, trubadorii care au cutreierat piața de ani de zile au dispărut și în noapte. Unele dintre reginele chili au ieșit pur și simplu din afaceri. Alții, precum doamna Eufemia Lopez și fiicele ei, Juanita și Esperanza Garcia, au deschis cafenele interioare în altă parte. Dar de acum înainte vizitatorul San Antonio trebuie să renunțe la mese lui pe chili al fresco.au fost restaurate de primarul Maury Maverick în 1939, dar standurile lor au fost închise din nou la scurt timp după începerea celui de-al doilea război mondial.,anii 1980 – în timpul anilor 1980, San Antonio a început să pună în scenă ceea ce ei numesc „reconstituiri istorice” ale reginelor chili. Ca un tribut adus chili, vasul de stat, orașul San Antonio deține o „întoarcere a Festivalului Chili Queens” anual în piața de piață în timpul festivităților Memorial Day în luna mai, sponsorizat de comercianții el Mercado.

praf de Chili:

istoricii Chili nu sunt exact siguri cine a „inventat” prima pulbere de chili. Se convine că inventatorii pudrei de chili merită un slot în istorie apropiat de Alfred Nobel (1933-1896), inventatorul dinamitei.,1890-împătimiții Fort Worth chili da credit la DeWitt Clinton Pendery. Pendery a ajuns în Fort Worth, Texas în 1870. Se spune că cowboy-ii locali i-au batjocorit aspectul elegant (purta o haină lungă și o pălărie înaltă de mătase) în timp ce pășea pe strada prăfuită. Se mai spune că a fost inițiat în oraș de un glonț care îi bătea prin haină. El și-a strâns ocazional lucrurile și și-a continuat drumul, câștigând imediat respect popular.,

prin 1890, după ce magazinul său alimentar a ars, a început să vândă propriul său amestec unic de ardei iute la cafenele, hoteluri și cetățeni sub numele de Mexican Chili Supply Company. Produsele lui Pendery sunt încă vândute astăzi de membrii familiei sale . Pendery scris de beneficiile medicinale ale lui condimente și aclamații de la medici: vânzarea propriul brand de „Chiltomaline” pulbere pentru cafenele si hoteluri la începutul anilor 1890,

„starea De sănătate a da proprietăți de fierbinte ardei chile au nici un egal., Ele dau tonul canalului alimentar care reglează funcțiile, dând un apetit natural și promovând sănătatea prin acțiunea rinichilor, a pielii și a limfaticelor.1894-împătimiții din San Antonio jură că pudra de chili a fost inventată de William Gebhardt, un imigrant German din New Braunfels, Texas (lângă orașul San Antonio). Gebhardt conducea Cafeneaua Phoenix, atașată de salonul amicului său, numit acum salonul Phoenix.,

Potrivit the New Braunfels Herald-Zeitung articol de ziar (Phoenix Salon Înapoi în Afaceri), februarie 19, 2010:

Phoenix Salon a fost fără îndoială primul bar din Texas pentru a servi femeilor, deși nu doresc să-și păteze reputația lor; de sex feminin patronii ar sta în grădină de bere și inel un clopot de serviciu. . . Era un stilou de cerb, o groapă de aligator și un inel pentru combaterea bursucilor la Salonul original Phoenix. Era chiar și un papagal așezat pe o bibană lângă ușa din față care era învățat să spună: „ți-ai plătit factura?”în Germană. . ., O multitudine de proprietari au condus salonul până când prohibiția a forțat-o să se închidă la 26 iunie 1918.în această epocă, ardeii din chile erau disponibili numai după recolta de vară, deoarece chili era doar un aliment de sezon. Gebhardt a rezolvat problema disponibilității importând Chiles de ancho Mexican de la fermieri din îndepărtatul San Luis Potosi, un oraș Mexican aflat la mai mult de 500 de mile spre sud, astfel încât să poată servi chili pe tot parcursul anului. Comenzile sale pentru ardei chile au fost întotdeauna mari, deoarece a trebuit să se aprovizioneze cu un an întreg și apoi să-și dea seama cum să stocheze mii de păstăi de chilie.,William Gebhardt petrece ani perfecționând condimentele pentru chili pe care le-a servit în cafeneaua sa. La început, Gebhardt a alergat ardeii din chile printr-o mașină de tocat carne de trei ori. Mai târziu, potrivit unei descrieri a timpului, Gebhardt ” a inventat o pulbere de chili într-o moară brută măcinând ardei de chile, semințe de chimen, oregano și piper negru printr-o veche moară cu ciocane, alimentând puțin din aceasta și puțin din asta la Moară.”Ceea ce a ieșit a fost pus în sticle cu gât mic și apoi ambalat într-o cutie pentru comerțul cu amănuntul.”

la început el și-a numit pulberea de chili „praf Tampico”., În 1896, el a schimbat numele în praf de chili marca Eagle Gebhardt. În 1896, William Gebhardt a deschis o fabrică în San Antonio și producea cinci cutii de praf de chili pe săptămână, pe care le vindea din spatele căruței sale în timp ce conducea prin oraș. El a fost, de asemenea, un inventator și, în cele din urmă, a brevetat treizeci și șapte de mașini pentru fabrica sa. Până în 1899, Gebhardt și-a marcat marca Eagle Chili Powder.în 1923, Gebhardt a produs un mic pamflet de 32 de pagini despre bucătăria Mexicano-Americană, numit Mexican Cookery for American Homes., Această broșură a fost atât de reușită încât noi ediții au fost publicate în mod regulat prin anii 1950. în plus față de rețete, broșura a propus meniuri de probă care includeau produsele Gebhardt în mese de masă.în 1960, compania a fost achiziționată de Beatrice Foods (acum deținută de ConAgra Food, Inc.) și este acum cunoscut sub numele de Gebhardt Mexican Foods Company. Amestecul de astăzi este neschimbat și este încă unul dintre cele mai populare branduri utilizate.

secolul 20

rosturi de Chili:

la începutul secolului, articulațiile de chili au apărut în Texas., Prin anii 1920, ei erau familiari peste tot în vest, și de anii de depresie, nu a existat cu greu un oraș care nu a avut un salon de chili. Articulațiile chili au fost, de obicei, nu mai mult de un șopron sau o cameră cu un contor și unele scaune. De obicei, o pătură era atârnată pentru a separa bucătăria.prin anii de depresie, articulațiile de chili au însemnat diferența dintre înfometare și a rămâne în viață. Chili a fost ieftin și biscuiți au fost gratuite. La acea vreme, se spune că chili a salvat mai mulți oameni de foame decât Crucea Roșie., The Dictionary of American Regional English descrie chili joints ca fiind: „un mic restaurant ieftin, în special unul care a servit mâncare de proastă calitate.Cincinnati Chili:

Cincinnati style chili este destul de diferit de vărul său mai familiar Texas. Este unic pentru zona Cincinnati.

1922-chili-ul în stil Cincinnati a fost creat în 1922 de un imigrant macedonean, Tom (Athanas) Kiradjieff., S-a stabilit în Cincinnati cu fratele său, John, și a deschis un stand de hot dog cu mâncare grecească numită Împărăteasa, doar pentru a face o afacere proastă, deoarece nimeni de acolo nu știa nimic despre mâncarea grecească. Deci, se spune, că au numit chili lor spaghete.

el a creat un chili făcut cu condimente din Orientul Mijlociu, care ar putea fi servit într-o varietate de moduri., Lui „cinci căi” a fost un amestec de o movilă de spaghete topped cu chili, apoi cu ceapa tocata, apoi fasole roșie, apoi tocat brânză galbenă, și a servit cu biscuiti stridii și o comandă laterală de hot dog topped cu brânză mărunțită. Check out rețetele mele pentru Cincinnati stil Chili 1 și Cincinnati Chili 2.

Springfield Style Chili:

oamenii din Springfield, Illinois ia chili lor foarte în serios. Ei chiar scrie altfel decât restul Statelor Unite. Această ortografie particulară a „chilli” Din Springfield a provenit de la fondatorul salonului de Chilli de rouă.,1909-Legenda spune că proprietarul Rouei, Dew Brockman, a bătut cu pictorul său de semne peste ortografie și a câștigat după ce a observat că dicționarul a scris-o în ambele sensuri. Alți oameni cred că ortografia se potrivește cu primele patru litere din Illinois.la un moment dat, au existat mai mult de o duzină de saloane de ardei iute și chiar mai multe taverne și bucătari locali care au servit această versiune de chili.1993-senatorul de Stat din Illinois, Karen Harasa, a introdus rezoluția comună a Senatului nr., Această rezoluție, care a fost adoptată în unanimitate de ambele camere ale Legislativului, a proclamat Illinois ca „Chilli Capitala Lumii Civilizate” și a recunoscut că ortografia este C-H-I-L-L-I. Guvernatorul A fost mai „autorizat și a solicitat să emită o proclamație apel la oamenii din Illinois pentru a comemora această denumire corespunzătoare sărbători.”Desigur, acest lucru îi supără pe texani!

Chasen ‘s Chili:

Restaurantul Chasen’ s Din Hollywood, California a făcut probabil cel mai faimos chili., Proprietarul restaurantului, Dave Chasen (1899-1973), fost interpret de vodevil, a păstrat rețeta secretă, încredințând-o nimănui.1936 – 2000 – de ani de zile, a venit la restaurant în fiecare duminică pentru a găti în mod privat un lot, pe care îl va îngheța săptămâna, crezând că chili-ul a fost cel mai bun când a fost reîncălzit. „Este un fel de chili bastard” a fost tot ce Dave Chasen ar divulga.

șoferii și oamenii de studio, actorii și actrițele veneau la ușa din spate a lui Chasen pentru a cumpăra și a ridica chili de quart., Alți oameni celebri au dorit acest chili, cum ar fi comediantul și actorul Jack Benny (1894-1974), care l-au comandat de quart. J. Edgar Hoover (1895-1972), fostul Director al Biroului Federal de Investigații (FBI), care a considerat că este cel mai bun chili din lume, și Eleanor Roosevelt (1894-1962), soția de-al 32-lea Președinte al Statelor Unite, Franklin D. Roosevelt, a cerut reteta, dar a fost refuzat (gratuit un ordin a fost trimisă la locul ei).,se spune că Chasen ‘ s trimite chili și actorului de film Clark Gable (1901-1960), când era în spital (se pare că a avut-o la cină în noaptea în care a murit).în timpul filmărilor filmului Cleopatra din Roma, Italia, celebra vedetă de film, Elizabeth Taylor, a pus restaurantul lui Chasen din Hollywood, California să-i trimită 10 litri din celebrul lor chili. Se presupune că a plătit 200 de dolari ca să i-o trimită la Roma.restaurantul original al lui Chasen s-a închis în aprilie 1995, iar noul Chasen ‘ s On Can Drive s-a închis definitiv în aprilie 2000.,

concursuri de Chili-preparate de Chili:

atât de pasionați sunt iubitorii de chili încât organizează concursuri (unele locale, altele internaționale). O organizație este Chili apreciere Society International, care are aproximativ 50 „păstăi” sau cluburi din Statele Unite și Canada și sprijină peste 400 sancționate off-uri de gătit chili care implică mii de participanți în fiecare an. Concursuri Chili sunt deținute pe un circuit în fiecare an (la fel ca sistemul utilizat pentru tenis și golf concursuri).,

1952-cei mai mulți istorici de astăzi scriu că primul Campionat Mondial de Chili a fost 1967 cook-off în Terlingua, Texas (vezi 1967 mai jos). Ranger Bob Ritchey din Texas a dovedit această teorie greșită. El a cercetat și a găsit mai multe articole de ziar despre 1952 Texas State Fair Chili Championship. Pe 5 octombrie 1952, titluri de Daily Times Herald din Dallas, Texas, a spus „femeie câștigă, dar oamenii fac bine în eveniment Chili.”

pe 5 octombrie 1952 la Târgul de Stat Texas din Dallas, Texas. Doamna F. G., Ventura din Dallas a câștigat concursul Texas State Fair, iar rețeta ei a fost declarată „Târgul oficial de Stat din Texas Chili Recipe” și pentru prima dată „Campion Mondial Chili Cook.”Doamna Ventura și-a păstrat titlul de campioană mondială Chili Cook timp de cincisprezece ani.evenimentul a fost planificat de Joe. E. Cooper (1895-1952), fost om de ziar, pentru a ajuta la promovarea cărții sale recent publicate despre chili numit cu sau fără fasole-o biografie informală a Chili. A fost o afacere fără restricții cu privire la ingrediente, cu excepția faptului că fasolea nu a putut fi folosită. Concurenții au numărat cincizeci și cinci cu cinci judecători. Joe E., Cooper este citat ca spunând: „în Afară de asta, se va lua o mulțime de judecători pentru că, după primele două sau trei linguri de bun, de cald Texas-stil de chili, pe margine fin dispare chiar și un expert chili judecătorului papilele gustative… va fi un job bun, dar unul care nu adevărat Texan va eschiveze.din păcate, Joe. E. Cooper nu a trăit niciodată pentru a vedea cât de populare chili cook-off-uri ar deveni. A murit trei luni mai târziu, la 12 decembrie 1952.1967-cel mai cunoscut și cunoscut bucătar de chili a avut loc în 1967 în Terlingua, Texas., Terlingua a fost odată un oraș înfloritor de mercur minier de 5.000 de persoane și este cel mai îndepărtat site pe care îl puteți alege, deoarece nu este aproape de niciun oraș important, iar cel mai apropiat aeroport comercial este la aproape 279 de mile distanță. Doar pentru a ajunge la Terlingua necesită un efort major. A fost un om de doi bucătar-off între Texas chili campion Homer „Fitil” Fowler (1909-1972), o Dallas și Denton reporter de ziar, și H. Allen Smith (1906-1976), New York umorist și scriitor, care s-a încheiat la egalitate.

provocarea de gătit a început când H., Allen Smith a scris o poveste pentru August 1967 Revista de vacanță intitulat nimeni nu știe mai multe despre Chili decât mine, care a susținut că nimeni din Texas ar putea face chili corespunzătoare. Smith a susținut că”. . . nici un om viu, repet, nu poate pune împreună o oală de chili ca ambrosial, la fel de delicat și zestfully aromate, ca chili fac.”Articolul său a inclus rețeta sa pentru chili care includea fasole.desigur, acest lucru a jignit mulți texani care nu ar lua niciodată în considerare adăugarea de fasole la chili., Când Frank Tolbert (1912-1984), celebru jurnalist și autor al A Bowl of Red, a văzut articolul lui Smith, a început războiul deschis în presă cu o coloană pe care a scris-o pentru Dallas News. Un cititor a sugerat ca Fowler să răspundă provocării, ceea ce a făcut. Concursul cook-off sa încheiat într-un vot cravată atunci când judecătorul tie-breaker, Dave Witts, un avocat Dallas și primarul autoproclamat al Terlingua, scuipat chili lui, declarând că papilele gustative au fost „ruint,” și a spus că ar trebui să facă totul din nou anul viitor.,potrivit lui Gary Cartwright, scriitor pentru Sports Illustrated, judecătorul legat la ochi numărul trei, David Witts, a primit o lingură de chili pe care a scuipat-o imediat pe piciorul arbitrului. „Apoi a intrat în convulsii. El a agatat un handerkerchief alb pe gât ca și cum el au fost de curățare un butoi pușcă, și într-o șoaptă agonizantă Witts sa pronunțat în imposibilitatea de a merge mai departe.,”

State Food of Texas:

1977 – producătorii de chili din statul Texas, au făcut lobby cu succes legiuitorului Texas pentru ca chili să proclame Oficial „mâncarea de Stat” din Texas „ca recunoaștere a faptului că singurul” castron de roșu ” real este cel pregătit de texani.”

știați că?Will Rogers (1879-1935), actor popular, văcar, bancher și jurnalist, numit chili „bowl of blessedness.se spune că Will Rogers judecă un oraș după calitatea chili-ului său. El a prelevat chili în sute de orașe, în special în Texas și Oklahoma și a păstrat un scor cutie., El a concluzionat că cel mai bun chili (în judecata sa a fost de la o mică cafenea din Coleman, Texas.Jesse James (1847-1882), haiduc și desperado din Vechiul Vest American, a refuzat să jefuiască o bancă din McKinney, Texas, deoarece acolo se afla salonul său preferat de chili.Doamna Lady Bird Johnson a avut „dureri de chili” pentru președintele Lyndon Johnson, al 36-lea președinte al Statelor Unite, „Pedernales River Chili” și a avut cărți tipărite cu rețeta de chili LBJ. „A fost aproape la fel de popular ca broșura Guvernului privind îngrijirea și hrănirea copiilor.,Eleanor Roosevelt (1894-1962), soția celui de-al 32-lea președinte al Statelor Unite, Franklin D. Roosevelt, a căutat rețeta de Chili a lui Chasen, dar a fost refuzată (o comandă gratuită i-a fost trimisă în schimb).se spune că Chasen ‘ s trimite chili și actorului de film Clark Gable (1901-1960), când era în spital (se pare că a avut-o la cină în noaptea în care a murit).
următorul cântec a devenit imnul la fiecare Terlingua Cook-Off, În cazul în care nu chili cu fasole rețete sunt permite să concureze.,

dacă știți fasole despre Chili, știți că Chili nu are fasole
De Ken Finlay, cântăreț, compozitor și proprietar al Cheatham Street Warehouse (o sală de muzică din San Marcos), scrisă în 1976.

arzi niște mesquite și când cărbunii se încălzesc, pui niște carne și o arunci pe o oală.
În timp ce unele păstăi de chile și usturoi și comino și alte chestii, apoi adăugați puțină sare până când este suficient.
puteți arunca niște ceapă pentru a face să miroasă bine.
puteți adăuga chiar și roșii, dacă simțiți că ar trebui.,
dar dacă știți fasole despre chili, știți că chili nu are fasole

dacă știți fasole despre chili, știți că nu a venit din Mexic.
Chili a fost darul lui Dumnezeu pentru Texas(sau poate a venit de jos).
și chili nu merge cu macaroane, și dammed Yankee nu merg cu queens chili; și dacă știi fasole despre chili, știi că chili nu are fasole.