Acest trecut sâmbătă mi-am petrecut după-amiaza în paradis., Stând în aerul însorit, rece, rece, prins cu prietenii, luând în vânturi de carne fumând pe un grătar de cărbune și spălându – l toată ziua cu o bere rece sau trei – Da, este din nou acel moment al anului-sezonul de fotbal (și hayon).vizionarea mea Georgia Bulldogs juca în orașul meu natal adoptat de Nashville este întotdeauna un tratament bienală-ca prieteni vechi face drumul lor până la Music City pentru a lua în imagini și sunete. De asemenea, înseamnă că voi face ceva de gătit!,

Acesta este momentul meu preferat din an în sud. Temperaturile de vară dau în sfârșit loc schimbării frunzelor și temperaturilor de răcire. Este o amânare atât de necesară de la căldura și umiditatea șosetei din gură.de asemenea, este un moment minunat să începeți să utilizați unele dintre ingredientele mele preferate de toamnă (mere, squash, conopidă, kale, dovleci) pentru a găti niște feluri de mâncare confortabile., Pentru aceia dintre voi din apropierea coastei Georgiei, vă invit pe toți să ieșiți cu mine în acest weekend – 18 – 20 septembrie la Festivalul de creveți și crupe din Insula Jekyll. Voi găti câteva favorite din ultima mea carte de bucate, bucătăria unui gentleman din sud, făcând în același timp rundele și degustând unele dintre cele mai bune versiuni de creveți și crupe din această parte a liniei Ole Mason-Dixon!pentru restul dintre voi-vă invit să gătiți Chili-ul meu de vânat de zi de joc, în timp ce aplaudați echipa preferată – Go Dawgs, pentru mine, desigur!,dacă nu aveți un congelator plin de vânat la sol, ar trebui în curând cu sosirea sezonului de vânătoare. Desigur, veți avea nevoie de jaluzele de vânătoare de căprioare pentru a prinde acele creaturi rapide. Dacă nu sunteți mare pe vânatul sălbatic, puteți înlocui întotdeauna carnea de vită, curcanul sau bizonul.de – a lungul anilor, am lucrat mult pentru a perfecționa această rețetă de chili-are cantitatea potrivită de ingrediente abundente, multă căldură și arome profunde care fac întotdeauna acest lucru un favorit al zilei de joc., Gătiți un lot mare dimineața, puneți niște bere pe gheață, invitați prieteni și porniți Jocurile – este timpul să vă bucurați de acest sezon special.

noroc voi toți!

MM

joc-Zi Venison Chili

ingrediente

• 2 linguri. ulei de măsline extra virgin
• 1 Vidalia mare sau ceapă dulce, tăiată fin (aproximativ 2 căni)
• 1 ardei gras verde, tăiat fin (aproximativ 1½ căni)
• 4 căței de usturoi, tocați
• 2 ardei jalapeño, însămânțați și tăiați fin
• 2 lb. carne de vânat
• 3 linguri. praf de chili
• 2 linguri. plus 1½ linguriță., chimen măcinat
• 1 lingură. sare kosher
• 1 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană bere de chihlimbar
• 1 (28-oz.) poate sos de roșii
• 1 (28-oz.) poate petite rosii cubulete
• 1 (14-oz.) poate boabe de rinichi Roșu închis, drenate și clătite
• 1 (14-oz.) poate fasole neagră, drenată și clătită