cum se folosesc lămâi și Limes

lămâile și limes sunt ambele foarte acide, dar au arome și mirosuri ușor diferite. Lămâile au un gust acru, acid, în timp ce un var are un gust amar, acid. Ambele fructe citrice sunt frecvent utilizate în gătit și cocktail-uri, precum și o varietate de produse de uz casnic.sucul de lămâie se adaugă la salate și mâncăruri de paste și se strecoară peste fileuri de pește și carne; este folosit chiar și în multe gemuri și conserve. În mod similar, sucul de lămâie este adesea folosit în paste și rices și pe pește și carne., Coaja de lămâie (și, ocazional, de var) — așchii subțiri din coaja cea mai exterioară a fructului — adaugă ulei de citrice tangibil la feluri de mâncare.de asemenea, deserturile folosesc frecvent aroma lămâii, cu suc de lămâie, pulpă și coajă adesea găsite în înghețate și gelatos, plăcinte și bezea lor, prăjituri, cheesecakes, produse de patiserie și prăjituri. Sucul de lămâie, pulpa și coaja apar mai puțin frecvent în deserturi, dar pot fi găsite ocazional în multe dintre aceleași alimente pentru desert care sunt lămâile., Cu toate acestea, varul cheie, care este chiar mai acid decât lămâile și limesul, este adesea preferat, cea mai cunoscută utilizare fiind pentru plăcinta cu var cheie.aceste fructe sunt, de asemenea, uneori folosite pentru a adăuga o ușoară colorare alimentelor și se găsesc de multe ori în bomboane (de exemplu, salvatori, urși gumați, Starburst).

în băuturi și cocktail-uri

sucul de la lămâi și limes apare în multe băuturi, de la limonadă și limeade la Coca-Cola și Pepsi. Sucul de lămâie și sucul de lămâie sunt, de asemenea, populare în cocktail-uri cu alcool., Aromele lor subtil diferite înseamnă că asocierea lor cu același alcool poate crea băuturi diferite. De exemplu, sucul de lămâie din vodcă este cunoscut sub numele de picătură de lămâie, în timp ce sucul de lămâie din vodcă este cunoscut sub numele de gimlet.varul este ceva mai puțin frecvent utilizat în afara alimentelor și băuturilor, dar poate fi găsit în unele parfumuri și aromoterapii. Cu toate acestea, produsele de curățare cu aromă de lămâie sunt comune, la fel ca feliile de lămâie uscată în Potpuriu și alte odorizante. Lemon este, de asemenea, una dintre cele mai populare arome pentru pastile de gât.,

Lămâie și Lime pH-ului

Multe lămâi sunt mai dulci și mai puțin acide decât limes. Imagine de la grave mănâncă.lămâi și limes sunt la fel de acide, cu anumite soiuri de fructe fiind mai mult sau mai puțin acide decât altele. Cu toate acestea, suc de lamaie, în general, înregistrează între orele 2.00 și 2.60 pe scara pH-ului, în timp ce sucul de lime înregistrează între orele 2.00 și 2.35.Aceasta înseamnă că sucul de lămâie poate fi adesea mai acid decât sucul de lămâie., Acest lucru este pe lângă faptul că lămâile, care au un conținut de zahăr puțin mai mare, sunt mai dulci. este de remarcat faptul că sucul devine mai acid cu timpul, fapt pe care unii bucătari și barmani îl iau în considerare acum atunci când gătesc sau amestecă băuturi.

conținut nutrițional