lipază, oricare dintr-un grup de enzime de descompunere a grăsimilor găsite în sânge, sucuri gastrice, secreții pancreatice, sucuri intestinale și țesuturi adipoase. Lipazele hidrolizează trigliceridele (grăsimile) în moleculele lor componente de acid gras și glicerol.digestia inițială a lipazei are loc în lumenul (interiorul) intestinului subțire. Sărurile biliare reduc tensiunea superficială a picăturilor de grăsime, astfel încât lipazele să poată ataca moleculele de trigliceride., Moleculele de acid gras și glicerol sunt apoi preluate în celulele epiteliale care aliniază peretele intestinal, unde sunt resintetizate în trigliceride pentru transportul către mușchi și țesuturi adipoase. În aceste locuri, lipazele din sânge hidrolizează trigliceridele, iar acizii grași și glicerolul rezultate sunt preluate de celulele acestor țesuturi. În țesuturile adipoase, trigliceridele sunt re-formate pentru depozitare până când nevoile energetice ale animalului cresc în condiții de stres sau exerciții fizice., Lipazele din celulele țesuturilor adipoase descompun trigliceridele, astfel încât acizii grași să poată reintra în fluxul sanguin pentru transportul către țesuturile care necesită energie.