caserolele de paste și brânză au fost înregistrate în secolul al XIV-lea în cartea de bucate italiană, Liber de Coquina, care conținea un fel de mâncare de parmezan și paste făinoase. O caserolă de brânză și paste cunoscută sub numele de makerouns a fost înregistrată în cartea de bucate medievală engleză din secolul al XIV-lea, forma Cury. A fost făcută cu paste proaspete, tăiate manual, care a fost sandwich între un amestec de unt topit și brânză. Reteta dat (în orientul Mijlociu limba engleză) a fost:

Ia și să facă o thynne foyle de dowh., și-l kerve pe bucăți, și tiv turnat pe apă clocotită & se vedea bine. ia brânză și grătar-l și unt turnat prinapoi și de mai sus ca losyns. și serue mai departe.

Aceasta este reteta de mai sus în limba engleză modernă:

Face o folie subțire de aluat și tăia în bucăți. Aruncați-le în apă clocotită și fierbeți-le bine. ia brânză și grătar-l și adăugați-l și turnat unt sub și deasupra ca cu losyns, și servi mai departe .,

prima moderne reteta de macaroane cu branza a fost inclus în Elizabeth Raffald e 1770 carte, cu Experiență, limba engleză Menajera. Rețeta lui Raffald este pentru un sos Béchamel cu brânză cheddar—un sos Mornay în bucătăria franceză-care este amestecat cu macaroane, presărat cu parmezan și copt până la bule și auriu. O altă rețetă din 1784 a declarat că tuburile mici de macaroane trebuie fierte, apoi drenate într-o sită înainte de a fi mutate într-o tigaie., Crema grea este apoi adăugată la macaroane împreună cu un „buton de unt” rulat în făină și trebuie gătit timp de cinci minute înainte de a fi transferat într-un vas și completat cu parmezan și piper prăjit. Faimoasa carte de bucate victoriană Britanică cartea Doamnei Beeton de gestionare a gospodăriei a inclus două cazuri de”macaroane, așa cum se servește de obicei cu cursul de brânză”., Una dintre ele prevede:

macaroane, (care ar trebui să fie „licitație, dar perfect firmă, nici o parte fiind permis să se topească, și forma în întregime conservat” – ca nu cumva o fi tentați să-l gătească pentru atât de mult timp că de fapt s-a dezintegrat) este apoi acoperit cu branza, piper, si pesmet, înainte de a primi o doză finală de unt topit pentru o bună măsură și de a fi plasate înainte de un „foc luminos” la maro firimiturile, sau la gratar cu o salamandra de pui broiler.,

În Marea Britanie, în 2010, ea a văzut o creștere în popularitate, devenind pe scară largă ca o masă și un ordin în ambele fast-food si restaurante de lux.președintele american Thomas Jefferson și James Hemings, bucătarul și sclavul său, au întâlnit macaroane la Paris și au adus rețeta înapoi la Monticello. Jefferson a desenat o schiță a pastelor și a scris note detaliate despre procesul de extrudare. În 1793, a comandat ambasadorului SUA în Franța, William Short, să cumpere o mașină pentru fabricarea acesteia., Evident, mașina nu era potrivită, deoarece Jefferson a importat mai târziu atât macaroane, cât și brânză de parmezan pentru utilizarea sa la Monticello. În 1802, Jefferson a servit „o plăcintă numită macaroane” la o cină de stat. Meniul cina a fost raportat de Reverendul Manase Cutler, care se pare că nu-i plăcea caserola de macaroane brânzoase. Cu toate acestea, de atunci, macaroanele și brânza coapte au rămas populare în Statele Unite.,

O rețetă numită „macaroane cu brânză” a apărut în anul 1824 carte de bucate Virginia Gospodină scris de Mary Randolph. Rețeta lui Randolph avea trei ingrediente: macaroane, brânză și unt, stratificate împreună și coapte într-un cuptor fierbinte. Cartea de bucate a fost cea mai influentă carte de bucate a secolului al XIX-lea, potrivit istoricului culinar Karen Hess. Rețete similare pentru macaroane și brânză apar în cartea de mână a artelor utile din 1852 și în Cartea Doamnei lui Godey din 1861., Până la mijlocul anilor 1880, cărțile de bucate din vest până în Kansas și Festus, Missouri, includeau rețete pentru macaroane și caserole de brânză. Producția din fabrică a principalelor ingrediente a făcut ca mâncarea să fie accesibilă, iar rețetele au făcut-o accesibilă, dar nu foarte populară. Pe măsură ce a devenit accesibilă unei secțiuni mai largi a societății, macaroanele și brânza și-au pierdut apelul de clasă superioară.macaroanele și brânza au fost aduse în Canada de imigranți britanici, venind din alte părți ale Imperiului Britanic., Rețetele de macaroane și brânză au fost atestate în Canada de la cel puțin bucătăria practică modernă în 1845, ceea ce sugerează o căptușeală de patiserie (sugerând rafinamentul clasei superioare); un sos de smântână, gălbenușuri de ou, mace și muștar; și parmezan ras sau brânză Cheshire deasupra. Brânza Canadiană Cheddar a devenit, de asemenea, popularizată în acest moment și a fost probabil folosită și în acea epocă.macaroanele și brânza sunt foarte populare în Canada contemporană. Cina Kraft este cea mai populară marcă de macaroane și brânză ambalate., Sasha Chapman, scriind în morsă, a considerat că este mâncarea națională a Canadei, înaintea lui poutine. Din nou, se spune că canadienii mănâncă mai multe macaroane și brânză decât oriunde altundeva în lume.