Preîncălziți cuptorul la 425°. Pregătiți 9 tigăi de aluminiu de unică folosință de 8 inci cu spray de gătit și runde de hârtie pergament.pentru a pregăti glazura, într-o cratiță mare, amestecați împreună lapte evaporat, 3 căni de zahăr, pudră de cacao, sirop de porumb și ¼ linguriță de sare la foc mediu. Atașați un termometru de bomboane la oală și gătiți, șoptind ocazional, doar la stadiul de minge moale (234-236°F), aproximativ 15 minute.între timp, crema 1 ½ cesti (3 bastoane) unt și restul de 3 cesti de zahăr, folosind un mare Heavy duty Stand mixer., Adăugați ouă, 2 la un moment dat, până când sunt bine încorporate, aproximativ 2 minute. Adăugați în 2 lingurițe de vanilie. Cerneti impreuna faina si praful de copt intr-un bol mediu. Adăugați restul de ¾ linguriță de sare în amestecul de făină cernută. Adăugați amestecul de făină și laptele alternativ în 3 adăugări, începând și terminând cu amestecul de făină. Răzuiți părțile laterale ale vasului mixerului cu o spatulă de cauciuc și amestecați pentru a încorpora complet, aproximativ 1 minut.odată ce glazura de ciocolată ajunge la stadiul de minge moale, reduceți căldura la foc mic și adăugați untul rămas (2 bețe) și restul de linguriță de vanilie. Se amestecă pentru a topi untul, aproximativ 2 minute., Mențineți un foc foarte scăzut până când prima rundă de straturi de tort este scoasă din cuptor.folosind o scară de bucătărie, adăugați 4 oz. bateți la fiecare tigaie pregătită. Folosind o spatulă offset, întindeți aluatul cât mai uniform pe fundul tigăilor. Coaceți 4 straturi la un moment dat timp de 5 minute în cuptorul preîncălzit. Scoateți din tigaie prin plasarea unui suport de sârmă pe partea de sus a tigaie și inversarea tigaie pentru a elibera strat tort. Îndepărtați pergamentul din stratul de tort și așezați primul strat pe suportul pentru tort. Îndepărtați glazura de la căldură.,pentru a asambla tortul, turnați aproximativ ¼ cană de glazură fierbinte pe primul strat de tort, suficient pentru a face un strat foarte subțire de glazură, dar nu suficient pentru a se scurge peste laturile stratului. Repetați cu 7 straturi rămase.pregătiți aceleași tigăi de tort cu mai mult spray de gătit și runde de pergament; cântăriți aluatul de 4 oz pentru fiecare tigaie și întindeți straturile ca înainte. Coaceți 4 straturi simultan timp de 5 minute în cuptorul preîncălzit; continuați să stratificați tortul cu glazură și straturi de tort coapte. Pentru stratul superior de glazură, turnați suficientă glazură peste partea de sus pentru a se scurge peste laturile tortului., Utilizați o spatulă offset sau o mică spatulă de cauciuc pentru a răspândi un strat generos de glazură pentru a acoperi complet părțile laterale și partea superioară a tortului. (Icing va fi mai gros în acest moment, și veți avea unele resturi). Lăsați tortul să se stabilească cel puțin 30 de minute sau până la 1 zi înainte de feliere.