bine, deci nu veți avea niciodată un ananas mai delicios decât unul tăiat direct de pe tulpină într-un câmp însorit din Costa Rica (de unde provine cea mai mare parte a ananasului pe care îl mâncăm, potrivit USDA). Dar cel mai bun lucru, cele de la supermarket, sunt destul de gustoase și da, coapte. Am apăsat Crane și fermierul de ananas din Florida, Mark Dellerman, pentru mai multe discuții reale despre fructe tropicale., Iată ce au spus:

e întotdeauna ananas timp

Ananas crească pe tot parcursul anului în climatele tropicale sub sincronizate condiții care produce un flux constant de-a gata să-mananca fructe, spune Macara.deci, nu există un sezon de vârf pentru ananas—și nici un moment rău pentru a-l mânca, indiferent dacă îl folosești pentru a-ți glazura șunca de Paște, a-l pune într-un tort pentru sărbători sau a-l adăuga la o salată de fructe.,deși natura umană este să le ocolească pe cele verzi în favoarea celor mai frumoase aurii, pur și simplu nu este nevoie. Când cumperi un ananas de la magazin, este la fel de dulce ca și cum ar fi.

„odată ce este scos din plantă, nu câștigă zaharuri”, spune Crane.dar un ananas își va schimba culoarea de la verde la auriu și se va înmuia în timp. Asta e etilenă naturală a fructului la locul de muncă. Refrigerarea încetinește considerabil acest proces, motiv pentru care producătorii comerciali expediază fructele refrigerate, iar magazinele le păstrează la rece până sunt gata de afișare.,

ce să caute

vârful sau coroana ananasului ar trebui să arate vibrant, nu ofilit. „Dacă frunzele sunt maro, libere sau căzute, înseamnă că sunt vechi”, spune Dellerman, un fermier de citrice din a treia generație care a început să crească ananas în 2002.de asemenea, nu doriți fructe care se simt spongioase sau au pete moi, ceea ce semnalează că a fost deteriorat sau este deja în declin.

Dar nu miros jos de ananas. Este cel mai dulce loc pe fructe și ar trebui să miroasă parfumat, spune Dellerman.,

de la blat la rece

dacă nu intenționați să mâncați ananasul imediat, așezați-l pe blatul de bucătărie. În următoarele două sau trei zile, va începe să se transforme în aur, ceea ce, din nou, psihologic, face minuni pentru cinicii noștri. Dar dacă un ananas devine maro, l-ați păstrat prea mult timp. „Acizii scad până la punctul în care are doar gust…yuck”, spune Crane.când sunteți gata să tăiați în ea, Crane și Dellerman sugerează să aruncați ananasul în frigider pentru a se răci puțin. Se spune că are un gust mai bun.,ananasul tăiat trebuie păstrat la frigider. Bucățile de fructe se vor oxida și vor începe să se rumenească, deși vor fi în continuare perfect comestibile. Pentru a evita rumenirea, Crane sugerează stropirea sucului de portocale peste fructele tăiate. Acidul ascorbic din suc este un antioxidant care va ajuta ananasul să dureze câteva zile mai mult în frigider.