pur și simplu, berea artizanală este o bere care nu este preparată de una dintre marile corporații „mega-bere”. De cele mai multe ori, atunci când se folosește fraza craft beer, asta înseamnă. Cu toate acestea, este un lucru destul de imprecis să definești ceva prin ceea ce nu este, așa că hai să o luăm puțin mai departe.

ce este berea artizanală?

Asociația Berarilor din Boulder, Colorado definește „berea artizanală” ca bere făcută de un producător de bere mic, independent și tradițional., Acest lucru rezumă destul de frumos și pentru asociație, creează o fundație bună, astfel încât băutorii să știe despre ce vorbesc.cu toate acestea, există o bere foarte bună făcută astăzi de către producătorii de bere care nu se potrivesc exact acestor calificări. Deci, trebuie subliniat faptul că doar pentru că berea este sau nu este considerată „bere artizanală”, aceasta nu înseamnă că berea este bună (sau nu).

Microbrew vs. bere artizanală

amintiți-vă în anii nouăzeci când berea preparată de bere mici, independente, se numea microbrew?,

se pare un fel de ciudat că numele a căzut departe. A fost un cuvânt minunat care a descris perfect noul tip de fabrici de bere care câștigau cota de piață atunci. Toată lumea știa exact ce înseamnă și că ne-am putea aștepta la o bere inovatoare și interesantă dacă ar veni la noi cu numele „microbrew” atașat. Cuvântul a căzut în cea mai mare parte din uz din câteva motive.în primul rând, este de fapt un termen legal care descrie cu precizie fabricile de bere de dimensiuni specifice din SUA., Pentru a fi considerată microbrewery, o fabrică de bere trebuia să producă un număr limitat de butoaie de bere, un număr foarte limitat.de exemplu, Legea Missouri Liquor Control, secțiunea 311.195 restricționează o microbrewery la zece mii de barili sau mai puțin pe an. Acest lucru este destul de limitativ, iar industria și-a dat seama curând că mulți dintre noii noștri producători de bere preferați au absolvit dincolo de acest punct, astfel încât să continuăm să numim genul de bere care ne-a plăcut microbrew a fost imprecis. După cum știți, Beer geeks sunt încă geeks și geeks urăsc imprecizia.

În al doilea rând, termenul tocmai a încetat să mai aibă sens., „Micro” – fabrici de bere precum Boston Beer Company (Sam Adams) și Sierra Nevada, au crescut la distribuția națională și au câștigat o mulțime de recunoaștere a mărcii, astfel încât pur și simplu au încetat să mai fie micro.

creșterea berii „artizanale”

aveam nevoie de un nou termen. Atunci a intrat în uz” berea artizanală”. A fost un termen bun pentru că nu era restrictiv din punct de vedere juridic și știam cu toții ce este sau cel puțin ce nu este. Părea destul de generic, dar absolut perfect în descrierea tipului de bere care ne-a plăcut; o bere care este artizanală în loc să fie fabricată.,

nu suntem siguri cine a inventat fraza, dar Asociația Brewers a făcut-o proprie prin definirea exactă a acesteia. Ne place Asociația Brewers. Au făcut multe pentru cauza berii bune în SUA.pe lângă marele Festival anual de bere americană din Denver, Asociația Brewers ajută la noi fabrici de bere cu sfaturi și resurse. Ele ajută fabricile de bere în creștere să-și construiască afacerea și chiar să exporte bere în alte țări. Asociația publică în mod regulat cărți de bere grozave despre stilurile de bere și bere, precum și rapoarte despre starea industriei.,potrivit site-ului lor, scopul Asociației Brewers este „să promoveze și să protejeze producătorii de bere americani mici și independenți, berile lor artizanale și comunitatea entuziaștilor de bere.”Pentru a face acest lucru, berea artizanală trebuia definită. Din nou, de pe site-ul web, o fabrică de bere artizanală este „mică, independentă și tradițională.”Încă o definiție destul de moale, nu?

cum definim „mica” fabrică de bere

vom pune deoparte independent și tradițional și să se concentreze pe mici. Încă o dată, barilii pe an trebuie numărați., Asociația a mers cu un număr care părea rezonabil la îndemâna, două milioane. Acest număr, de asemenea, sa întâmplat să coincidă cu Codul Fiscal Federal. Brewers a face mai puțin de două milioane de barili pe an a primit o pauză pe impozitele lor ca un stimulent de creștere de afaceri mici.
probabil că puteți vedea următorul pas: o fabrică de bere artizanală a crescut dincolo de această marcă de două milioane de barili. Boston Brewing Company, producătorul liniei de bere Samuel Adams, a atins punctul culminant în 2010. Dintr-o dată, berea artizanală-mică înseamnă șase milioane de barili pentru asociație.

chiar nu ne pasă de asta., Asociația are o misiune și dacă mutarea acestei linii îi ajută să-și îndeplinească, spunem să-i lăsăm.

nu toată berea ” artizanală „este bună – nu toată berea” mare ” este Rea

problema noastră este cu termenul în sine. De ce să calificăm berea care ne place drept Meșteșug, micro, boutique, specialitate sau orice alt cuvânt? În acest sens, vom crea o subcategorie făcându-l secundar (sau mai puțin) decât restul de bere acolo.ce zici de acele beri care nu se potrivesc acelei categorii, dar sunt încă bune?, Ne place Guinness, dar nu există nicio modalitate prin care să încapă în aceeași cutie cu berea făcută la brewpub-ul nostru local. Este deținută de o companie multinațională de băuturi alcoolice și cu greu poate fi numită „lucrată manual.”Este încă o bere bună.apoi, există beri care se potrivesc cu ușurință mucegaiului „bere artizanală”. Un producător de bere poate fi mic, tradițional și independent și încă face o bere proastă. Crede-mă, am gustat multe. Într-un fel, sunt mai bine apreciați pentru că sunt producători de bere artizanală, dar încă mai prepară o bere proastă.,

fără termen, totuși, cum vorbim despre fenomen? „Revoluția berii artizanale „nu are prea mult sens dacă se numește pur și simplu” Revoluția berii.credem că educația pentru băutori este răspunsul și se întâmplă. Devine din ce în ce mai frecvent să găsim băutori de bere medii – genul non-geek, ne referim – să cunoaștem o mână de stiluri de bere și să avem cel puțin o experiență cu ei.pentru moment, credem că trebuie să continuăm să folosim fraza bere artizanală., Cu toate acestea, așteptăm cu nerăbdare momentul în care tipul comandă o bere în bar, pe care apoi trebuie să o specifice stilului.div>

div>