a face burgeri perfect venison nu este greu. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați un pic de grăsime și câteva arome pentru a face ca această carne subevaluată să strălucească în noaptea burgerului.
Ah, carne de vânat burgeri. Un fel de mâncare popular pentru a face cu carne de cerb la sol, dar de multe ori ajung uscat, dur și gamey.dacă descoperiți că acest lucru este valabil de obicei pentru dvs., probabil că gătiți burgeri de vânat ca și cum ați găti burgeri de vită., Cu doar câteva trucuri simple, puteți să vă luați jocul sălbatic burger night la nivelul următor și să începeți să utilizați acea vânat pe care o aveți în congelator. (Pentru mai multe sfaturi de gătit vânat, consultați ghidul meu gratuit!)
carne de Vânat burgeri sunt mereu un du-te-a în casa noastră pe tot parcursul anului, atunci când suntem încercarea de a utiliza teren de vânat, și aceste sincer sunt atât de nebun aromate și suculent, îmi plac chiar mai mult decât tradiționale de carne de vită sau de burgeri de curcan. Cea mai bună parte este proteina slabă, alimentată cu iarbă, provenită în mod responsabil.,
Cum faci burgeri carne de vânat care nu sunt uscate?trucul pentru a găti burgeri de vânat este să adăugați un pic de grăsime la carne, deoarece este foarte slabă și asigurați-vă că nu le supraîncărcați.
Adăugarea de grăsime
În această rețetă, veți vedea mai jos că eu sunt, folosind rece, unt ras și amesteci un pic în chiftele., Nu prea mult, nu doriți ca burgerul să fie gras, ci doar aproximativ 1/2 lingură de unt ras pe patty pentru a-i da niște suc.carnea noastră de cerb este, de asemenea, tăiată cu 10% grăsime de porc, așa că asigurați-vă că adăugați un fel de grăsime la măcinarea dvs. (sau faceți măcelarul dvs.) atunci când procesați carnea.
gătit la perfecțiune
una dintre modalitățile #1 de a distruge carnea de cerb este să o overcook. Îmi plac fripturile mele rare până la mediu rare și burgerii mei puțin peste mediu, deci aproximativ 140F intern.,după ce burgerii tăi ajung la aproximativ 140-145F, scoate-i de pe sursa de căldură pe care o folosești și lasă-i să se odihnească câteva minute înainte de a-i servi. Acest lucru este atât de important.
Cum faci cerb burgeri gust bun?
dacă nu vă place aroma de vânat sau chiar dacă o faceți și doriți să o îmbunătățiți, veți dori să adăugați un pic de condimente și acid la burgerii dvs. pentru a lăsa carnea să strălucească.,adaug un pic de oțet balsamic și sos Worchestershire pentru a combate bogăția, dar scoate aroma de carne.apoi, este doar sare simplă, piper, usturoi și pudră de ceapă. Este într-adevăr atât de ușor!
Place aceasta reteta? Asigurați-vă că comandați o copie a cărții mele de bucate, Venison în fiecare zi, pentru mai multe idei uimitoare de carne de cerb.,
perfect vânat burgeri nu e greu. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați un pic de grăsime și câteva arome pentru a face ca această carne subevaluată să strălucească în noaptea burgerului.
scară 1x2x3x
ingrediente
1 livre. carne de vânat
2 lingurițe., oțet balsamic
1/2 linguriță. Sos Worcestershire
1 linguriță. praf de usturoi
1/2 linguriță. ceapa pulbere
1 lingurita. sare
1/2 linguriță. piper
2 linguri. congelarea unt rece, ras*
chifle Burger (brioșă este cel mai bun și topping – uri vă place-brânză (ne place piper sau Colby Jack), salata verde, rosii, muraturi, ketchup, etc.
instrucțiuni
înainte de a începe, puneți un băț de unt în congelator.,
dacă gătiți burgerii pe un grătar, continuați și preîncălziți grătarul la mediu-înalt (450-500F). Dacă gătiți pe o plită, scoateți o tigaie mare (de preferință fontă) și puneți-o pe arzătorul corespunzător. Veți dori să încălziți tigaia timp de 3-5 minute înainte de a găti, așa că țineți cont de asta.
se amestecă împreună venison, balsamic, Worchestershire, praf de usturoi, praf de ceapă, sare și piper. Îmi place să folosesc o furculiță și mâinile mele. Este bine să folosiți o furculiță pentru a „pufni” și a rupe carnea, nu o doriți prea ambalată.,
chiar înainte de a forma patties, grătar în aproximativ 2 linguri de unt rece de congelare (folosesc o răzătoare obișnuită, veche de brânză). Se amestecă din nou rapid doar pentru a distribui, dar nu atât de mult încât untul se topește.
formați carnea în 4 bile de dimensiuni uniforme și apoi formați-le în patties. Formați un divot în partea de sus a burgeri pentru a ajuta prinde o parte din suc.
puneți burgerii pe grătar sau în tigaia fierbinte și gătiți oriunde de la 5-8 minute pe parte. Îmi place să flip doar burgeri o dată astfel încât acestea să aibă o crustă frumos., Dacă utilizați brânză, adăugați brânza atunci când răsturnați burgerul.
folosesc un termometru de citire intern și îmi trag burgerii la 140-145F (mediu), dar îi poți trage la 150F-160F dacă îți place al tău mai bine făcut.
lăsați burgerii să se odihnească timp de 5-10 minute (serios) înainte de asamblare și mâncare. Voila!
Note
când le spun oamenilor să adauge unt la carnea de burger, uneori primesc flack de la poliția sănătății. Pentru mine, este o diferență uriașă, dar, desigur, nu este 100% necesar., Dacă vrei să nu folosești untul, nu-l folosi. Dar, untul dvs. nu va fi la fel de suculent și este doar aproximativ 1/2 lingură. pe porție. Optez întotdeauna pentru unt de înaltă calitate, hrănit cu iarbă, apropo.,iv>
Nutriție
Dimensiune de Servire: 1 burger (patty numai)
Calorii: 269
Zahar: 1 g
de Sodiu: 678 mg
Greutate: 15 g
Grasimi Saturate: 8 g
Grăsimi Nesaturate: 2 g
Trans Grăsimi: 0 g
Carbohidrati: 2 g
Fibre: 0 g
Proteine: 30 g
Colesterol: 126 mg
cuvinte Cheie: carne de vânat, carne de căprioară, burger, burgeri
hai Să Fim Prieteni
înregistrează-te pentru a obține cele mai recente și de a fi primul care afla despre retete.,
