Dr. Janice Joneja investighează dacă există ca un „adevărat” alergie și se uită la probleme de sănătate porumb sensibilitatea poate, totuși, cauza.există foarte puține rapoarte publicate despre reacții alergice rezultate din consumul de porumb și puține dovezi care să sugereze că porumbul este un aliment care poate declanșa reacții severe sau anafilactice. Doar câteva studii au încercat să identifice alergenii de porumb. Într-adevăr, unii alergologi s-au întrebat dacă alergia la porumb există deloc., (1)
în ultimii cincisprezece ani, mai mulți anchetatori au analizat mai îndeaproape alergia la porumb, în special la copii, și au găsit dovezi că alergia la porumb poate fi mai răspândită decât se credea anterior. (2) majoritatea reacțiilor tind să fie ușoare și nu toate persoanele care au fost sensibilizate la porumb vor dezvolta simptome atunci când îl mănâncă. Într-un studiu raportat, doar 6 din 16 copii care au fost pozitivi la testul de piele la porumb și care aveau anticorpi IgE specifici porumbului în sângele lor au dezvoltat de fapt simptome atunci când au mâncat porumb., (3) istoricul clinic și rezultatele negative ale provocării pentru copiii rămași au sugerat că nu suferă de alergie la porumb.
cu toate Acestea, un studiu din 2012 (4) realizat din Milano sugerează că unele porumb proteine, în special prolamins (zeins) în porumb, conțin secvențele de aminoacizi care seamănă cu gluten, proteine din grâu atât de strâns încât consumul de porumb ar putea avea de asemenea un efect dăunător pe unele persoane cu boala celiaca fi consumul de grâu. Porumbul este folosit ca o alternativă la grâu în multe produse alimentare fără gluten., Prin urmare, aceste constatări pot avea o relevanță clinică primordială pentru unele persoane cu boală celiacă, iar utilizarea porumbului în formularea și prepararea alimentelor fără gluten poate necesita reevaluarea în unele cazuri.
un raport publicat în 2006 (5) a sugerat că „alergia alimentară legată de porumb este mai complexă decât se anticipase până acum.”Deci, este să sperăm că putem vedea mai multe informații disponibile despre alergia la porumb, deoarece mai mulți clinicieni și oameni de știință devin interesați de aceasta.,dy (5) în termen de nouă participanți au reacționat la porumb într-un dublu-orb, placebo-controlate, food challenge (DBPCFC) și a raportat următoarele simptome:

Eritem (înroșire, înroșirea feței)
Prurit (mâncărime)
Urticarie (urticarie)
Mâncărime și vezicule în cavitatea orală
Gât de strângere
puseu de dermatita atopica (eczema)
dureri Abdominale

Într-un alt studiu, simptomele raportate (3) include:
Astm
Angioedem (umflarea țesuturilor)
Rinoconjunctivitei (febra de fan-ca simptome)

Un studiu din 2008 (6) a raportat că 48% dintre cei 27 de pacienți incluși în studiu a reacționat la porumb în DBPCFC., Dacă au apărut două sau mai multe simptome, subiectul a fost considerat cu risc de anafilaxie. De asemenea, a fost raportată anafilaxia indusă de efort după consumul de porumb. (7)

reacții întârziate

În plus față de simptomele cu debut imediat reacțiile întârziate la porumb par relativ frecvente. Acestea devin evidente atunci când porumbul este eliminat din dietă și simptomele se rezolvă. Acești oameni vor fi testat negativ în testele IgE specifice porumbului în piele și sânge și nu vor fi reușit să reacționeze la testele de provocare concepute pentru a dezvălui simptomele cu debut imediat., Cu toate acestea, atunci când porumbul este provocat pe o perioadă de 2 până la 4 zile, apar simptome. acest model de reactivitate este foarte similar cu cel raportat pentru alergia „mediată celular” la grâu. Deoarece mecanismul de reactivitate este în prezent necunoscut, unii practicieni se referă la aceste răspunsuri întârziate ca intoleranță la porumb, mai degrabă decât alergie.,(a) simptomele raportate în acest tip de reacție întârziată la porumb sunt diverse și includ:
Dureri de cap
Migrena
Oboseala
tulburări de Dispoziție
dureri Articulare și musculare
respirator Superior simptome

de multe ori astfel de simptome sunt considerate a fi subiective și pot fi de natură cronică până la o dieta de excludere dezvăluie cauza problemei. Posibilitatea ca porumbul să fie un declanșator pentru aceste tipuri de simptome este rareori luată în considerare, mai ales atunci când diagnosticul este atât de dificil., Sperăm că cercetările viitoare vor dezvălui mecanismul responsabil și cercetarea bazată pe dovezi va duce la identificarea corectă a mai multor persoane cu alergii la porumb și ajutate în viitor.

(a) Radcliffe M. Consultant în medicină alergie și cercetare clinică Fellow în alergie, Royal Free NHS Trust și Universitatea din Southampton. „Alergie la porumb și intoleranță-punctul de vedere al consultantului.”E-mail communication, June 2011. nu este neobișnuit ca o persoană care este alergică la grâu și alte boabe de cereale să fie, de asemenea, alergică la porumb., Alergenul comun sau alergenii din aceste boabe rămân să fie identificați. Între timp, acei indivizi alergici la boabele de cereale trebuie să evite mai multe boabe, inclusiv boabe care conțin gluten și porumb, pentru a obține remisia simptomelor lor.mecanismul alergiei la porumb nu a existat practic nicio informație despre proteinele alergene din porumb până acum aproximativ 10 ani, când un raport de cercetare a identificat alergenii majori ai porumbului ca fiind o proteină (9 kD în dimensiune) care are caracteristicile unei proteine de transfer lipidic (LTP) și o proteină 16-kD care a avut potențialul de a induce anticorpi IgE., (8) LTPs sunt proteine în multe alimente care sunt adesea responsabile pentru cele mai semnificative alergii. Ele sunt, în general, rezistente la căldură, iar alergenicitatea lor nu este afectată de gătit. De asemenea, pot supraviețui acidului stomacal și enzimelor digestive și astfel pot declanșa un răspuns imunologic atunci când întâlnesc celule imune în intestine.un alt grup de cercetători a descoperit o proteină 50-kD care era rezistentă atât la încălzire, cât și la digestia peptică/pancreatică și se credea că este probabil un alergen important în declanșarea alergiei la porumb., (2)

interesant, cercetătorii care au raportat existența alergenului de porumb 9-kD au descoperit că LTP-ul de porumb reacționează complet cu LTPs în orez și piersic, dar nu cu cele din grâu sau orz. (8) aceasta este o dovadă suplimentară că alimentele din aceeași familie botanică rareori reacționează încrucișat, dar proteinele care sunt identice din punct de vedere structural în plantele fără legătură pot declanșa alergie la o persoană care este sensibilizată doar la una dintre ele., O proteină 16-kD identificată în același studiu a reacționat încrucișat cu antigene similare în iarbă, grâu, orz și orez, dar semnificația proteinei ca alergen a fost neclară.
Managementul alergiei la porumb
eliminarea porumbului nu duce la deficiențe nutriționale atâta timp cât aportul obișnuit de porumb în sine este mic. Cu toate acestea, dacă dieta obișnuită conține multe alimente convenabile, vor fi necesare produse alternative fără porumb pentru o nutriție adecvată.,în ciuda multitudinii de alimente și produse care conțin porumb în lumea noastră modernă, este foarte rar să întâlnim pe cineva care suferă o reacție alergică severă în contact sau după ingestie, dintre cele mai multe dintre ele. Acest lucru se datorează faptului că proteina de porumb nu este un alergen foarte alergenic, iar reacțiile apar rar ca răspuns la cantitățile foarte mici de alergen care sunt prezente în majoritatea alimentelor., Acesta este motivul pentru care porumbul este utilizat atât de mult—este considerat unul dintre derivații alimentari care este de obicei sigur și cel mai puțin probabil să provoace o reacție adversă la cel mai mare număr de consumatori. puteți cumpăra toate cărțile doctorului Joneja aici sau aici în SUA.

comentariu de la reader:

fii avertizat! Picăturile de dextroză sunt de obicei făcute din porumb și mă îndoiesc foarte mult că este etichetat. Tatăl meu, după o reparație de hernie de rutină, a fost pus pe o picurare și a avut cea mai extraordinară reacție intestinală în timp ce era inconștient și și-a împărțit toate cusăturile., Când picura a fost îndepărtată, sa recuperat, dar întreaga reparație trebuia făcută din nou. Și am întâlnit alți pacienți care au reacționat violent.nu pot mânca niciun animal sau pui care a fost hrănit cu porumb. Porumbul este cel mai dăunător și adulterat aliment de pe această planetă. JB

Pentru mai multe articole despre alergie la porumb

NB informații de pe acest site nu este un substitut pentru sfatul medicului și nici o răspundere poate fi asumată pentru utilizarea sa.

partea de sus a paginii