substituții de gătit Vegan.
substituții de gătit Vegan
puteți transforma cu ușurință aproape orice rețetă într-una vegană!
există deja multe substituții pentru carne și produse lactate și multe altele ies tot timpul! Cu un pic de proces sunteți sigur de a găsi cele care vă plac foarte mult!
în coacere și gătit, rețetele care solicită ouă și / sau produse lactate sunt foarte ușor schimbate, practic fără nicio diferență în produsul final!, Te vor face să te întrebi de ce cineva a folosit vreodată ouă și lapte înainte!apoi, există magia glutenului de grâu, tvp, tofu și alte ingrediente care sunt cu adevărat remarcabile, oferind mestecarea și aspectul „cărnii reale”, iar unele produse de acolo puțini oameni au auzit chiar (jack fruit) care pot păcăli pe toată lumea!
știați că…
principalul motiv pentru care atât de mulți oameni sunt atrași spre carne și lactate (și sunt peste greutate și au hipertensiune arterială, boli de inimă etc.)..,) se datorează faptului că carnea și lactatele tind să aibă multă grăsime în ea, plus că se adaugă sare și chiar zahăr, în aproape toate alimentele procesate. Astfel, noi, ca societate, ne-am obișnuit cu asta.
grăsimile și uleiurile acoperă și rămân pe cele papilele gustative mai mult timp, împreună cu condimentele și alte ingrediente din rețetă, dând iluzia că este carnea care trebuie să facă acest lucru.
același lucru este valabil și pentru lucrurile grase precum gogoși, prăjituri și inele de ceapă.,
majoritatea analogilor din carne și lactate sunt concepute pentru a fi alternative sănătoase, cu puțin ulei în ele, iar unele, din acest motiv, nu sunt la fel de „aromate” pentru majoritatea oamenilor.
apoi, există unele care au o mulțime de aditivi, o mulțime de grăsimi și zahăr și ingrediente artificiale, care sunt vegane (sau vegetariene) care au un gust foarte bun, dar nu sunt chiar atât de sănătoase.
știm cu toții că o mulțime de grăsimi dintr-o dietă nu este bună pentru o persoană și aproape toată lumea trebuie să treacă la o dietă mai mică de grăsimi.,
dacă unul dintre motivele pentru care doriți să fiți vegan este din motive de sănătate, atunci uitați-vă mai mult la ingrediente, doar pentru că este VEGAN nu face totul despre el sănătos. da, mâncarea va avea un gust diferit, trecând doar la un analog fără carne. Dar puteți adăuga mai mult ulei la o rețetă și va face aroma mai pronunțată, poate o modalitate bună de a vă îndepărta de ceva, dar chiar doriți?deoarece gustul este un proces învățat, trebuie să „dezvăluim” și unele lucruri., Dați produse noi o șansă și, în timp, doar gândul la toată grăsimea anterioară din dieta dvs. vă va transforma stomacul.
pentru înlocuitori de carne și idei, accesați pagina Meatless meat.,ubstitutes
- Miere
- Ciocolata cu Lapte
pentru înlocuitori de carne și idei, accesați pagina Meatless meat.,ubstitutes
- Miere
- Ciocolata cu Lapte
Urmați-ne pe Twitter pentru a auzi atunci când elemente noi sunt adăugate 
Pentru ÎNLOCUITORI de CARNE merge la fara carne carne pagina
Vegan fara Carne Carne
Vegan, de GĂTIT și de COPT fără ouă sau produse lactate
Conversie rețete vegan este foarte ușor.,ouăle sunt utilizate în principal din două motive în gătit; ca liant, pentru a ajuta la menținerea altor ingrediente împreună, cum ar fi într-o bucată de carne sau ca agent de dospire pentru a ajuta elementul să crească ca în coacere. Dacă țineți cont de asta, ar trebui să faceți bine!
în loc de 1 ou în coacere, puteți utiliza…,făina de soia și 1 T apă
atunci Când experimentarea eu folosesc, de obicei 1 T de semințe de in sol, 1 T amidon de porumb, 1 T oil plus 1 T apă sau lapte de soia, în loc de 1 ou și nu au avut probleme încă!,
mă adaptez la rețetă… Dacă are mai mult de 2 ouă, atunci ar putea fi implicată plecarea, așa că adaug praf de copt. Dacă nu doriți semințele de in, spuneți într-un tort de pâine albă netedă, apoi folosiți altceva….
dacă are o tonă de ouă, ca un popover, atunci probabil că nu va funcționa.
albușurile de ou pot fi de fapt înlocuite cu năut conservat/lichid de fasole garbonzo! …
Da! Destul de uimitor!trebuie doar să înlocuiți 1 oz lichid, pe 1 albus de ou. Bateți tare timp de 5 minute, apoi adăugați încet orice alte ingrediente în timp ce bateți încă câteva minute!,lăsați sarea, cu excepția cazului în care cutia nu conține sare.lichidul deține o spumă fermă foarte bine, chiar și pentru cookie-urile merningue!
agenți de legare Alternative produse de patiserie sau caserole, burger…
alegeți 1 în loc pe ou…
- 2 t piure de cartofi
- 2 t piure de avocado
- 2 T Tahini sau alt unt de nuci
- 2 t pesmet umed
- 2 T ovăz umed
- simplu silken tofu
- sos alb (lapte de soia, margarină vegană, și amidon de porumb sau făină)
- 2 t semințe de Chia
semințe de chia!, Da, cha cha cha chia
ele sunt un produs excelent (pentru alte lucruri în afară de creșterea părului pe ceramică…) Cum ar fi un agent de îngroșare și liant. Adăugați 2-4 linguri la 1 cană de lichid și lăsați-l să stea 15 minute sau cam asa ceva… Gros ca budinca! Și este o mare sursă de proteine! Puteți folosi acestea ca liant în orice, dar rețineți că acestea vor da o ușoară criză, cum ar fi semințele de mac…
În loc de ouă pentru micul dejun
Verificați reteta pagina pentru mai multe idei, dar silken tofu, drojdie nutritivă, bulion de praf, și tocat vegis face o incredibila Vegan omletă!, În plus, puteți face quiche, omlete, budincă de pâine etc… toate cu tofu în loc de ouă!dacă doriți ca o farfurie să arate ca și cum ar avea un ou prăjit… tăiați tofu la formă, gătit sau nu… și de sus, cu o bucată înjumătățită de caise conservate! Voila! Puteți să-l faceți dulce sau savuros.
ouăle devilate vegane
sunt de fapt foarte posibile! Și gustați ca ouăle „adevărate” deviled folosind ouă fierte tari. Secretul este sarea neagră din Himalaya! Kala namak. Este de fapt roz. Are gustul eggy, sulfuros, asociat cu ouăle, așa că folosiți-l în loc de sare în orice doriți să vă reamintiți de ouă reale., Într-o încăierare sau salata de ou sandwich prea! Pentru ouăle Deviled: folosiți tofu ferm. Tăiați tofu în cuburi de mărimea mușcăturii sau ca 1/2 ouă dacă sunteți atât de viclean… Scoateți o mică liniuță deasupra (opțional) Mash mai mult tofu și amestecați cu mayo vegan și puțin muștar galben pregătit, puțin piper și sare Himalaya neagră (Kala namak) lingură puțin peste tofu pregătit. Uimitor!
alți înlocuitori de lapte vegan
când înlocuiți uleiurile și untul în rețete, fiți conștienți de ceea ce necesită rețeta., Grăsimile diferite sunt procente diferite și, de obicei, trebuie să rămână aproape de acel procent
unt Vegan/margarină/scurtare/ulei
uleiul este 100% grăsime
untul este 80-82% grăsime din lapte, 16-17% apă și 1-2% solide din lapte
margarina reală trebuie să fie 80%
tartinabile de ulei și tartinabile biciuite pot varia de la zero grăsime la 70%, așa că citiți eticheta dacă gătiți cu ea! De obicei nu este recomandat pentru coacere.
scurtarea, cum ar fi crisco regulat este vegan, și poate fi folosit în loc de unt sau untură în rețete. (Deși nu este cea mai sănătoasă alegere.,) Pentru a-l face mai sănătos, folosiți ulei, cum ar fi Canola și 3/4 din cantitate . Dacă o rețetă necesită 1 cană de scurtare sau unt, folosiți 3/4 cană de ulei.
puteți folosi margarina pentru coacere fără nici o diferență notabilă în produsul final, dacă conține cel puțin 60% grăsime. Există câțiva înlocuitori de unt vegan foarte buni pe piață, iar majoritatea se găsesc în magazinele alimentare de sănătate, cum ar fi Earth Balance. O adevărată margarină Găsită în multe supermarketuri obișnuite este marca Nucoa, o margarină cu băț, astfel încât înlocuiește cu ușurință orice unt sau margarină.,
lapte Vegan
laptele Vegan poate fi folosit pentru băut, pe cereale și în gătit, coacere..oriunde laptele de lapte a fost folosit în mod tradițional. Doar să fie conștienți de unele rețete se bazează pe proteine sau grăsimi din lapte din diferite motive… așadar, ar fi mai bine să rămâneți cu lapte de soia pentru majoritatea rețetelor de coacere, cu excepția cazului în care doriți să încercați… dar pentru băut există mai multe opțiuni pentru înlocuitorii de lapte, inclusiv lapte de soia, lapte de orez, lapte de nucă de cocos, lapte de migdale etc… Unele sunt îndulcite, iar altele sunt simple, unele sunt ciocolată, vanilie etc…, deci gusturile și preferințele personale sunt cheia principală pentru alegerea unei alternative de lapte.
nu vă așteptați să aibă gust de lapte de vaci.
este un produs care poate fi folosit în locuri în care unii oameni folosesc în mod tradițional lapte de vaci, nu este făcut pentru a gusta așa.dacă nu știți care dintre ele să alegeți,
atunci când gătiți folosiți Câmpia neîndulcită, unde există doar soia și apă pe ingrediente.orice alte ingrediente, chiar și atunci când se spune neîndulcit, poate modifica gustul în produsul final.,
lapte evaporat Vegan
laptele evaporat este doar 2 porții de lapte în 1 porție de lichid. Deci, pentru a obține lapte evaporat folosi de două ori la fel de mult uscată instant de soia, lapte praf pentru o portie de lapte, sau de a lua gata facut lapte de soia (doar cu boabe de soia și apă pe etichetă) și de a folosi că în loc de apă de amestecare o portie de uscată instant de soia lapte praf.
lapte condensat îndulcit Vegan
puteți cumpăra un lapte condensat îndulcit gata preparat la magazinul de produse alimentare de sănătate sau puteți folosi această rețetă pentru a vă face propria., Vegan îndulcit lapte condensat
brânză vegană
brânza vegană marca Chao este uimitoare! brânza este unul dintre cele mai grele produse alimentare pentru a găsi un înlocuitor perfect, în primul rând pentru că brânza este foarte bogată în grăsimi și sare și multe alternative au un conținut scăzut de grăsimi!deși, există noi înlocuitori de brânză pe piață, iar unele sunt uimitoare! Există subs pentru aproape fiecare tip de brânză acolo, cheddar, mozzerella, piper jack, parmezan, etc… Marca Daiya este destul de bună și destul de aproape de produsul lactat.., Un alt înlocuitor de brânză pe care l-am găsit este Follow Your Heart, brand, Vegan Gourmet. Provolone lor este deosebit de minunat! de asemenea, va oferim o gama variata de produse si servicii de calitate. Miyoko Schinner are unele dintre cele mai bune rețete pentru alternative de brânză și a devenit comercială! da!
ceea ce fac, dacă nu am brânză vegană cumpărată din magazin sau pentru a o extinde, este să fac un sos de cremă vegană cu lapte de soia simplu sau caju înmuiat amestecat…, adăugând mai multă drojdie nutritivă și pudră de ceapă și pentru acel aspect de brânză mărunțită, răzuiesc tofu suplimentar ferm și îl amestec cu multă drojdie nutritivă și sare de ceapă/sare de usturoi. acest lucru funcționează excelent pentru pizza, sau o caserolă sau lasagna, unde aveți o brânză topită și încă arată ca o brânză adevărată. Dacă doriți o aromă mai ascuțită de cheddar adăugați o lingură de lumină miso!
Dacă vă place experimentarea cu brânză sosuri, încercați să adăugați unele blendered fulgi de ovăz și/sau tapioca dacă doriți stringy arata si se simt. Tapioca arsă va fi drăguță și stringentă.,
drojdia nutritivă este ceva ce toată lumea trebuie să găsească! Este cea mai bună bază pentru orice vegan și brânzos.găsiți – l la orice magazin de produse alimentare de sănătate. Adesea în vrac. Cumpărați câteva cești la un moment dat. Veți dori să-l folosească pe o mulțime de lucruri în afară de un sos cremos brânzos… Încercați în sos de spaghete, pe legume și pe popcorn! Folosiți-l ca parmezan, dar este fără grăsime!făcând un sos de brânză este nevoie de o grăsime. Dacă doriți o brânză zero sau cu conținut scăzut de grăsimi, atunci, desigur, lăsați-o afară sau folosiți puțin. Dar pentru cea mai mare aromă trebuie să adăugați o grăsime…, Avocado este un substitut mare de grăsime. Sau ulei de măsline, ulei de canola, ulei de nucă de cocos, dar care va lăsa un miros ușor de nucă de cocos… ceea ce poate fi bun dacă faceți un desert.de asemenea, aveți nevoie de o sare, sau aroma este într-adevăr blandă. Puteți adăuga ierburi, în schimb, dacă doriți sare scăzută, dar pentru cea mai bună aromă adăugați sare, sau soysauce, sau puțin miso pentru o aromă și mai bogată.
brânză parmezană vegană
brânza parmezan este relativ ușor de înlocuit. Vrei o stropire ușor sărată pentru paste sau pe bruschetta, așa că nucile fac cel mai bun sub., Pur și simplu macinați 1/2-1 C (nesărat sau lăsați sarea adăugată) migdale, caju, nuci sau chiar semințe de susan prăjite și amestecați-le cu 1 c drojdie nutritivă și 1 linguriță de sare. Ajustați-vă la gustul personal, desigur.
brânză cremă vegană
Tofutti face una foarte bună, mai bună decât brânza cremă, și există și altele.pentru a face unul de la zero și a-l înlocui în gătit, amintiți-vă că este aproape 90% grăsime! 54% umiditate. Foarte mult ca smântână, dar mai ferm., când coaceți sau când faceți un desert sau mâncare dulce, puteți înlocui un alt unt cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi pasta de migdale, sau chiar avocado și mai mult ulei și adăugați puțin tofu pentru consistență. Dacă doriți brânză cremă pentru o bază de baie sau topping pentru o masă principală, puteți folosi mai mult tofu plus un unt de nuci, tahini sau avocado și condimente, cum ar fi sare de ceapă, drojdie nutritivă, usturoi….
Mai multe rețete vor fi legate în curând
cred că cea mai bună alternativă cremă este o cremă de caju. Doar înmuiați cashews în apă câteva ore, apoi blenderul neted și adăugați un vârf de sare., Utilizați ca bază pentru orice implică smântână, frișcă, cremă de brânză, sosuri de brânză, gravys bogate, etc..
zară vegană
pentru 1 cană: folosiți puțin 1 cană de lapte de soia simplu plus 2 linguri de suc de lămâie sau oțet amestecate.Tofutti face versiuni vegane excelente, numite mai bune decât smântâna
pentru variații de gătit:
ajustați grăsimea scăzută/ grăsimea obișnuită adăugând sau scăzând uleiuri la rețete
- Silken tofu , vârf de sare, lingură de suc de lămâie pe cană.,
- piure de avocado copt, vârf de sare după gust, lingură de suc de lămâie pe cană.
- sau folosiți jumătate tofu jumătate avocado…. sare, suc de lămâie..
- . sau folosiți câteva linguri de canola sau ulei de măsline dacă nu este disponibil avocado.
- sau Tahini sau alt unt de nuci.
- pentru Topping cartofi sau similare:
- conținut scăzut de grăsimi: tofu mătăsos , vârf de sare după gust, linguriță de suc de lămâie sau oțet balsamic, lingură (mai mult sau mai puțin) de drojdie nutritivă pe cartof.,
- smântână obișnuită:
- piure de avocado copt, vârf de sare, linguriță de suc de lămâie sau oțet balsamic, lingură (mai mult sau mai puțin) de drojdie nutritivă pe cartof.
- sau folosiți jumătate tofu jumătate avocado…. plus sare, suc de lămâie, drojdie nutritivă…
- sau încercați Tahini, drept sau amestecat cu tofu și un strop de suc de lămâie.,
Aici este o reteta pentru un vegan smantana sos care o iubesc pe cartofi și vegis
Secret sos de smantana
Brânză de Vaci, brânză Feta, sau (practic orice brânză)
se Năruie sau cub de tofu, se presara cu un pic de sare, apoi se acoperă cu ulei de măsline și să stea în frigider peste noapte sau mai mult
Pentru mai fistichiu aroma, sau mare pentru caserole… încercați 1 cană tofu mărunțit sau cubat, cu 1/4 cană drojdie nutritivă, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță praf de usturoi, o linguriță sau două de miso…,
Dacă face o prăjitură cu brânză, sau ceva dulce, fără drojdie, usturoi, și miso, și se adaugă 2 lingurite amidon de porumb, 1 lingurita praf de copt pentru reteta
Pentru o degustare de mare feta brânză pentru s appitizers sau într-o salata, Cub tofu și se adaugă unele plante, cum ar fi busuioc, oregano, rozmarin, plus câteva linguri de suc de lamaie 1/4 ceasca otet de vin, o Lingura de miso. Lăsați să se răcească peste noapte sau mai mult. Puteți grăbi amestecul adăugând apă pentru a acoperi, apoi aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute, apoi răciți., există mai multe rețete uimitoare acolo, care fac brânză vegană de casă de la zero. Majoritatea sunt pe bază de nuci, cu drojdie nutritivă și agar, un gel vegan ferm obținut din alge marine și, uneori, folosind Rejuvelac, o apă de cereale fermentată.Miso este de fapt un produs excelent pentru a adăuga la sosurile „brânză”, dacă doriți o aromă puțin mai „ascuțită”, ca în cheddar ascuțit.căutați rețete de Miyoko Schinner.,
Un cuplu mare de cărți de bucate pentru a obține: Artizan brânză vegană, de Miyoko Schinner, și Brânzos Vegan de John Schlimm
inghetata
Dacă nu ai încă… Verificați secțiunea congelatorului unui magazin alimentar de sănătate. Există multe multe opțiuni și arome, astfel încât gusturile personale contează pentru tot… Îmi place foarte mult SOY DELICIOUS brand… Sunt la fel de bune ca orice înghețată „reală”! Au arome incredibile, cum ar fi caramelul sărat, piesele de broască țestoasă cu caramel de ciocolată, zig-zag cu unt de arahide.. etc., Dar dacă vă place vanilia simplă, poate doriți să adăugați mai multe toppinguri precum sirop de ciocolată, unt de arahide, gem, nuci… etc… dar s-ar putea să-l iubești așa cum este!
există multe alte mărci, așa că încercați o grămadă!
nu sunt un mare fan al cremei de orez, dar poate vă va plăcea! Există, de asemenea, o mulțime de sorbete de fructe congelate, care sunt foarte bune și răcoritoare…
sau faceți-vă propria înghețată vegană sau sorbet. Verificați rețete sau pentru super ușor, înghețați doar niște banane feliate, învârtiți cu puțin lapte fără lapte, adăugați o notă de vanilie, sirop de ciocolată, căpșuni, orice., Mai mult lapte fără lapte pentru un shake sau înghețați la lingură ca înghețată!
sau un sorbet ușor, înghețați o cutie de piersici conservate (sau similare) și rotiți într-un blender.. Yum!
cremă de biciuire pentru gătit: crema de biciuire este, în general, în jur de 30% grăsime pură.pentru 1 cană folosiți 3/4 c lapte de soia și 1/3 c margarină topită vegană
Blender avocado copt cu puțin lapte de soia și ulei pentru a se subția. sau amestecați tofu cu 25% sau mai mult ulei
frișcă topping, există versiuni vegane în magazin, dar folosesc adesea soia de vanilie congelată delicioasă sau desert similar.., puteți, de asemenea, să spumați niște nucă de cocos foarte rece sau alt lapte într-o presă de cafea, pompându-l. Da!când o persoană se gândește la maioneză, se gândesc la 2 tipuri. Una este maioneza „reală”, care are o aromă blandă și este făcută din aproape 100% ulei, din care este emulsionată cu ou sau bătută greu pentru a-și schimba starea de la un lichid la un semi-solid. Real Mayo este ceea ce se folosește la coacere, când o rețetă solicită maioneză. Este în jur de 75% grăsime.celălalt tip pe care îl numim maioneză este cu adevărat un pansament pentru salată sau o răspândire a pâinii., Ceva de genul Miracle whip, care are o aromă dulce și este folosit cel mai adesea în rețetele Cole slaw, salata de cartofi sau ca o răspândire a pâinii. Există unele Mayos vegan pe piață, cum ar fi vegannaise. pe care le puteți găsi la magazinele de produse alimentare de sănătate. Dar chiar mai bine sunt rețete pentru a vă face propriile.
mayo vegan făcut acasă.
pentru înlocuirea într-o rețetă, aveți nevoie de o maioneză care este ulei primar, fără arome adăugate. Încercați să faceți maioneză de casă. Nu este nevoie de ou! Poate fi dificil să-l emulsionezi, în timp ce uneori funcționează, alteori nu.
home made vegan real mayo.
