Acest pui ușor teriyaki stir-fry este rezultatul fuziunii dintre aroma japoneză și unele legume populare, cum ar fi ciupercile portobello și sparanghelul. Puiul este prăjit cu sosul savuros teriyaki, care are o aromă intens delicioasă. Legumele crocante și ciupercile oferă un contrast puternic și o fac o masă perfectă.,gustul sosului teriyaki este similar cu sosul chinezesc char Siu, deoarece ambele sunt create cu sos de soia și caramelizate cu zahăr. Vă puteți referi la rețeta Char Siu, pe care tocmai o publicasem acum câteva săptămâni.

de asemenea, am publicat-o mai autentic teriyaki de pui reteta cu un an în urmă. În această rețetă, carnea de sân este prăjită în tigaie cu pielea, netăiată. Pielea este prăjită până când este crocantă, iar sosul teriyaki este adăugat în tigaie cu atenție, fără a uda pielea., În această rețetă, îndepărtez pielea, deoarece se va transforma în urma prăjirii cu sosul. de asemenea, prăjesc legumele și puiul separat, deoarece trebuie să gătească la o durată diferită. În plus, adaug cea mai mare parte a sosului teriyaki la pui pentru a-i da un gust mai puternic și amestec doar o cantitate mică de legume și ciuperci, astfel încât să nu fie copleșitoare. Legumele prăjite separat au ajutat, de asemenea, la păstrarea crocanței. La sfârșitul procesului de gătit, amestec puiul și legumele în tigaie și servesc., deci, fără alte detalii, iată ghidul pas cu pas despre cum să pregătiți puiul teriyaki cu legume și ciuperci.

Notă: Acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate pentru mai multe informații. Pot primi comisioane pentru achizițiile efectuate prin link-uri în acest post. Ca asociat Amazon, câștig din achiziții calificate.

tăiați și pregătiți toate ingredientele

carne de pui

folosesc carne de sân în această rețetă, deoarece am ceva stoc la frigider., În caz contrar, prefer să folosesc toba dezosată, deoarece are o aromă mai bogată, iar carnea nu se va întoarce greu după prăjire. Butterfly carnea de sân, apoi tenderize-l prin lovirea cu partea bont de cuțit sau un ciocan de carne. Apoi tăiați-l în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. marinați carnea cu puțină sare timp de treizeci de minute pentru a spori aroma. Acest pas este util, deoarece sosul va acoperi doar suprafața, dar nu va pătrunde în interiorul bucăților de pui.

sparanghelul

folosesc sparanghelul pentru că îmi place crunchiness-ul său., Puteți să-l schimbați cu alte legume crocante, cum ar fi fasolea franceză și mazărea.

fixați sparanghelul la aproximativ o treime din poziția de lângă tulpină. Îndepărtați suprafața fibroasă cu peelerul de legume. curățați ciupercile portobello cu o cârpă uscată, apoi tăiați-le în jumătate sau sfert. puteți utiliza alte ciuperci disponibile local. Ciupercile Enoki, ciupercile King oyster și ciupercile shiitake sunt mai răspândite în Asia, care sunt toate potrivite în acest pui teriyaki.,dacă utilizați ciupercile chinezești uscate, înmuiați-le peste noapte sau cel puțin o oră cu apă fierbinte pentru a le rehidrata bine înainte de utilizare.

Scallion

tăiați scallion în cruce în inele rotunde, subțiri, goale. Poate fi consumat brut și, prin urmare, se adaugă numai la prăjirea în ultima etapă.

ardei gras (Capsicum)

tăiați ardeiul gras în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Prefer să folosesc ardeiul roșu din cauza combinației de culori., Puteți adăuga niște ardei gras galben pentru mai multă culoare dacă îl aveți la îndemână

constituie sosul teriyaki înainte de prăjire

Acest sos teriyaki nu este potrivit doar pentru această rețetă, dar poate fi utilizat într-o gamă largă de preparate din bucătăria japoneză și de fuziune. Puteți face un lot mai mare și păstrați restul în frigider pentru utilizare ulterioară.sosul de soia japonez este ingredientul cheie pentru prepararea sosului teriyaki. Are un gust unic și, prin urmare, nu poate fi înlocuit cu sosul de soia chinezesc ușor.,Mirin este un vin dulce japonez care este utilizat pe scară largă în multe bucătării japoneze. Este foarte des folosit împreună cu sosul de soia Japonez. Nu există nici un substitut, deoarece are un gust unic.

vin de orez (sau sake)

puteți folosi sake sau orice vin de orez pentru această rețetă. Dragul bun este scump, astfel încât orice vin de gătit japonez, care este relativ mai ieftin, este un înlocuitor rezonabil. ghimbirul și usturoiul sunt necesare pentru a completa profilul gustului sosului teriyaki., Tăiați ghimbirul în felii și bateți câțiva căței de usturoi pentru a se amesteca cu alte ingrediente.

zahăr

puteți utiliza zahăr alb sau brun. Zahărul va carmeliza și va îngroșa sosul. Aceste ingrediente oferă o atracție constantă între dulce și sărat, o aromă complexă care ridică mâncarea la jumătatea drumului spre paradis.în același timp, va ajuta, de asemenea, la formarea unei finisaje lucioase la pui.

pregătiți sosul:

este destul de simplu să pregătiți sosul., Tot ce aveți nevoie este să puneți toate ingredientele necesare în tigaie și să le gătiți până la jumătate din volumul inițial.deoarece vom folosi sosul pentru a amesteca puiul, nu vrem să udăm prea mult puiul. Prin urmare, am lăsat sosul să fiarbă un timp până când este ușor îngroșat. Apoi, scoateți ghimbirul și usturoiul și este gata de utilizare.

puneți puiul în tigaie și acoperiți cu sosul

odată ce totul este pe loc, rumeniți puiul cu puțin ulei într-o tigaie., Mi se pare că utilizarea unei tigaie antiaderentă este mai convenabilă, deoarece nu este doar neaderentă, ci necesită mai puțin ulei și ușor de spălat după utilizare. adăugați aproximativ 2/3 din sosul teriyaki în bucățile de pui. Se amestecă și se combină până când bucățile de pui sunt acoperite cu sosul pentru a produce un luciu lucios.

gatiti legumele si ciupercile separat

apoi, scoateti puiul din tigaie. Păstrați puțin ulei în tigaie și lăsați sparanghelul și ciuperca timp de 1 minut. Adăugați o cantitate mică de apă pentru a găti sparanghelul până când este fraged., odată ce apa este pe cale să se usuce, adăugați ardeiul gras și lăsați încă o jumătate de minut. Adăugați restul de o treime din sosul teriyaki și combinați bine.

combinați puiul și legumele și serviți

întoarceți puiul prăjit în tigaie. Au o agitare rapidă câteva și flip. Dish afară și servi.,