sunteți fani ai soiurilor de Chutney din sudul Indiei? Dacă da, atunci această rețetă vă va bate șosetele, vă garantez! Chutney de roșii sau chutney de Thakkali din sudul Indiei este delicios, picant și ușor dulce datorită cepei de perle folosite.

Chutney de Rosii sau Thakkali Chutney face o garnitura perfecta sau acompaniament pentru conducte fierbinte Moale Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Ceapa Uttapam, Adai și Pidi Kozhukattai., La naiba, aș merge mai departe și perechea asta pentru masa de prânz cu niște roti, parathas și sabzi prea. este unul dintre cele mai frecvent făcute chutney acasă, mai ales atunci când vizitează prietenii. Chutney de roșii este iubit de Narayan mai ales cu bolul său preferat de conducte fierbinte Ven Pongal. unele alte soiuri de Chutney din sudul Indiei de pe blog sunt chutney de roșii verzi sau Pachai Thakkai Chutney și chutney Chutney sau chutney de ghimbir.rețeta de Chutney de roșii împărtășită aici este vegană, nu conține nucă de cocos, are ingrediente de bază din cămară și frigider., Perioada de valabilitate a acestui chutney este o săptămână când este păstrat în frigider. Rețeta poate fi făcută fără gluten, dacă săriți asafoetida sau hing.

Pentru acest special reteta de Chutney de Rosii, eu am folosit acasă Tomate cultivate. Sentimentul de grădină de bucătărie la masă este cu siguranță satisfăcător. Mumbai nu oferă o mulțime de spații deschise, dar ne descurcăm cu spațiul balconului și creștem câteva lucruri de bază, cum ar fi ardei iute, roșii etc. în ghivece mici.,

Rosiile sunt luminoase de culoare roșie și a făcut cea mai mare parte, atunci când a venit la chutney de culoare. În plus, am folosit, de asemenea, 2 varietate de ardei iute roșu pentru această rețetă – ardei iute roșu Guntur pentru condiment și câteva ardei iute roșu Kashmiri pentru culoare. Puteți sări peste Guntur Red chillies în întregime, dacă preferați chutney mai puțin picant acasă. am folosit ceapa de perle, Chinna Vengayam în Tamil sau ceapa Madras pentru această rețetă, deoarece îmi place cum își dau dulceața ușoară chutney-ului., Puteți folosi ceapă roșie sau orice soi Disponibil în cămară. versiunea mea de rețetă nu include usturoiul. Crescând, părinții mei nu au inclus usturoi în mâncarea lor ca Iyers tipic Palakkad. Cu toate acestea, puteți adăuga câteva cuișoare de usturoi și bucurați-vă și de chutney!

așa Cum am menționat mai sus, Chutney reteta este Vegana. Din moment ce am adăugat asafoetida sau hing pentru temperare, rețeta nu este fără Gluten. Puteți sări peste hing pentru rețetă fără Gluten., acum, că știm cât de simplu este de a face un lot de acest chutney delicios lipsmacking, să ne uităm la rețeta ușor și încercați unele pentru familie, vom?

rețetă pas cu pas de roșii Chutney sau Thakkali Chutney

cojiți pielea a 30 de cepe de perle ciudate sau ceapă Madras. Aproximativ 1 cană cu vârf de 200 ml.

se toacă roșiile și să păstreze o parte.,

de Căldură 1 tblsp ulei într-o tigaie, se adauga ceapa si gatiti pentru câteva secunde.

Acum, adăugați ardei rosii si gatiti pana cand ceapa usor caramelizata.

La aceasta, se adaugă roșiile și se lasă să se fierbe la foc mediu.,

se Adaugă sare dupa gust, pudra de turmeric si suplimentar 1/2 lingurita de Kashmiri praf de ardei Iute Roșu pentru superba culoarea.

se Fierbe pana cand rosiile sunt moale și nu există nici un miros crud.

opriți flacăra. Se răcește amestecul și apoi se macină într-un măcinător de mixer (fără apă) până când este gros și cremos, așa cum se arată mai jos.,

se Pregătească pentru tadka revenire sau de încălzire-o tigaie mica. Adăugați ulei, Semințe de muștar, urad dal, ardei iute sau orice soi pe care îl utilizați. Aruncați câteva frunze de curry și un vârf de asafoetida sau hing. Acum turnați această temperare peste chutney și serviți imediat.,

Print

Chutney de Rosii / Thakkali Chutney

Chutney de Rosii sau de Sud Indian Thakkali Chutney este delicios, picant, picant și ușor dulce din cauza pearl ceapa folosit. Este garnitura perfecta sau acompaniament pentru conducte fierbinte Moale Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Ceapa Uttapam, Adai și Pidi Kozhukattai.,>

Prep Time 20 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 8 people

Author Vidya Narayan

Equipment

• Small Pan or Kadhai
• Mixer Grinder
• Tempering Pan

Ingredients

• 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., de ceapa perla utilizate (1 cana este de 200 ml de măsurare)
• 5 roșii nos (mare)
• 1 lingura ulei de susan sau ulei de Gingelly folosit aici.
• 5 nos uscate întregi ardei iute roșu am folosit o combinație de ardei iute roșu Guntur și ardei iute roșu Kashmir
• 1/2 linguriță Turmeric pulbere sau Haldi
• 1/2 linguriță pudră de ardei iute roșu Kashmir am adăugat pentru culoare. Puteți sări peste sau adăuga mai multe, dacă este necesar.
• sare după gust
• pentru temperare
• 2 lingurițe ulei de susan sau ulei de gingelly
• 2-3 nos., Chillies roșii întregi am folosit Chillies Pondy
• 1 tsp Urad Dal
• 1/2 tsp semințe de muștar sau Rai
• 1 frunze de Curry frunze
• 1 pinch Asafoetida sau Hing

instrucțiuni

• ceapa de perle sau ceapa Madras. Aproximativ 1 cană cu vârf de 200 ml.
• tăiați aproximativ roșiile și păstrați-le deoparte.
• încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie adăugați ceapa și lăsați câteva secunde., Acum adăugați ardei iute roșu și lăsați până când ceapa s-a caramelizat ușor
• la aceasta, adăugați roșiile și lăsați-o să gătească la foc mediu. adăugați sare după gust, pudră de turmeric și încă 1/2 linguriță de ardei iute roșu Kashmiri
  pulbere pentru o culoare superbă.
• gatiti pana cand rosiile sunt muschi si nu exista miros brut
• opriți flacăra., Se răcește amestecul și apoi se macină într-o râșniță de mixer (fără apă
  ) până când este groasă și cremoasă, așa cum se arată mai jos
• pregătiți-vă pentru tadka sau temperare încălzind o tigaie mică. Adăugați ulei, Semințe de muștar, urad dal, ardei iute sau orice soi pe care îl utilizați. Aruncați câteva frunze de curry și un vârf de asafoetida sau hing. acum turnați această temperare peste chutney și serviți imediat.

Note

acest chutney rămâne proaspăt timp de o săptămână la frigider.

prin toate mijloacele, adăugați usturoi la această rețetă., Spune 5 cuișoare la rețeta de mai sus ar fi ideal. Adăugați-l în timp ce săriți ceapa de perle.

în mod tradițional, acest chutney este făcut cu ulei de susan sau gingelly, așa cum am folosit. Îmbunătățește gustul chutney-ului, mai ales atunci când îl serviți cu idlis. Dacă nu aveți ulei de susan în cămară, utilizați orice ulei vegetal. proporțiile rețetei pot servi 8 persoane (luând în considerare 2 linguri fiecare persoană). Consumul de chutney depinde de la persoană la persoană. Acesta este un calcul dur.

iubind rețetele împărtășite de noi? Plănuiești să încerci asta acasă?, Facebook Instagram, TWITTER, Facebook PAGE și PINTEREST.nu ne dați un strigăt sau etichetați – ne atunci când postați o rețetă pe oricare dintre mânerele noastre de social media-INSTAGRAM, TWITTER, pagina de FACEBOOK și PINTEREST.de asemenea, vă puteți abona la site-ul nostru pentru a primi toate rețetele delicioase din căsuța dvs. poștală.

ar fi foarte fericit pentru a primi feedback-ul dvs.

Vă mulțumim pentru vizită

Vidya Narayan