așa că ați ascultat sfatul lui Ina Garten și ați cumpărat câteva sticle cu adevărat *bune* de ulei de măsline. Dar acum ești îngrijorat că te-ai dus peste bord și au mai mult decât vă puteți folosi de fapt. Cât va dura? Uleiul de măsline merge prost? Iată ce trebuie să știți.

uleiul de măsline merge prost sau expiră?spre deosebire de vin, uleiul de măsline nu se îmbunătățește odată cu vârsta. Da, olive merge rău-aka rancid-în cele din urmă. Asta pentru că este tehnic un produs perisabil., Uleiul de măsline este presat dintr-un fruct, așa că gândiți-vă la el ca la sucul de fructe. Sucul de fructe merge prost, nu-i așa?din momentul în care este îmbuteliat, uleiul de măsline are o durată de valabilitate de 18 până la 24 de luni. Asta ar putea suna ca o lungă perioadă de timp, dar amintiți-vă că o parte din ea a fost petrecută în tranzit, iar în momentul în care sticla lovește raftul magazinului dvs. alimentar, a început deja să îmbătrânească. Verificați data cea mai bună înainte de a cumpăra o sticlă pentru a vă asigura că cumpărați cel mai proaspăt ulei posibil.,și despre acea dată cea mai bună: este într-adevăr mai mult o orientare decât o dată de expirare greu și rapid, destinată determinării prospețimii unei sticle nedeschise. Odată ce deschideți sticla, ar trebui să încercați cu adevărat să o utilizați în termen de 30 până la 60 de zile și în cel mult un an. Acestea fiind spuse, nu trebuie să arunci imediat o sticlă care are 30 de zile dacă pare bine. (Continuați să citiți.)

cum puteți spune dacă uleiul de măsline a mers prost?

dacă sticla dvs. a transformat colțul de la un fel de vechi la rânced, nu vă faceți griji: veți putea spune., Se toarnă o cantitate mică și se dă o miros. Dacă este rânced, va mirosi dulce într-un mod rău, ca fructele care au început să fermenteze sau să putrezească. (Unii oameni spun că miroase ca lipiciul lui Elmer.) Dacă nu puteți spune doar mirosind-o, gustați puțin fără să o înghițiți (doar rotiți-o în gură). Dacă este complet lipsit de gust, se simte gras în gură sau are un gust „oprit” (cum ar fi nucile stricate), este rancid.

este OK să folosiți ulei de măsline expirat?

depinde., Gătitul cu ulei de măsline rancid nu te va îmbolnăvi ca și cum ai mânca carne stricată, dar probabil că a pierdut orice valoare nutritivă sau antioxidanți. De asemenea, cu siguranță vă va face gustul alimentar ciudat. Uleiul tău de măsline miroase ciudat? Are culoarea arata off? Nu trece du-te. Dacă miroase bine și arată bine, este în regulă să o folosești, dar s-ar putea să nu aibă un gust la fel de piperat sau strălucitor ca atunci când l-ai cumpărat pentru prima dată.

cum puteți împiedica uleiul de măsline să meargă rău?căldura, aerul și lumina sunt cei mai mari trei dușmani ai uleiului de măsline., În afară de cumpărarea celui mai proaspăt ulei posibil, alegeți unul care vine fie într-o sticlă de sticlă colorată, fie într-un recipient metalic nereactiv (pentru a păstra lumina) care are un capac etanș, resigilabil. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat, ideal între 60°F și 72°F (temperaturile mai calde vor scoate arome neplăcute). Sticla aia care și-a făcut casa chiar lângă soba ta? Mișcă-te! O cămară sau un dulap întunecat și rece va funcționa. Și dacă ați cumpărat o sticlă uriașă în vrac, decantați-o într-o sticlă mai mică, astfel încât să nu expuneți tot uleiul la aer de fiecare dată când îl deschideți., (Chiar dacă nu este la fel de rentabil, vă recomandăm în cele din urmă să cumpărați cantități mai mici la un moment dat.)

uleiul de măsline trebuie refrigerat?

știm la ce te gândești. Frigiderul meu este întunecat și rece. Uleiul meu de măsline va dura pentru totdeauna acolo! Și sigur, puteți păstra uleiul de măsline în frigider, dar rețineți că probabil se va solidifica la o temperatură atât de rece, făcându-l o durere de folosit pe un capriciu. Dacă locuiți într-un mediu deosebit de cald sau umed, s-ar putea prelungi durata de viață a uleiului dvs. cu un pic, dar credem că este mai ușor să cumpărați cantități mai mici și să le utilizați rapid.,

cum ar trebui să scapi de uleiul de măsline vechi sau rău?

deci uleiul de măsline a devenit rancid. Acum ce facem? Orice ai face, nu—l turna—sau orice ulei de gătit, pentru care contează-în jos de scurgere. Acest lucru vă poate înfunda conductele și rețeaua de canalizare a orașului și, în cele din urmă, poate polua căile navigabile. De asemenea, nu poate fi compostat. Puteți cere departamentul local de salubritate ce au recomandat, dar, în general, cea mai bună practică este de a transfera rasfatata de ulei de măsline la o nereciclabile recipient (cum ar fi o cutie de lapte de carton sau takeout container) si arunca-l la gunoi., Apoi, canal Ina Garten și du-te o nouă sticlă de lucruri bune.