puține vinuri italiene declanșează nostalgie în consumatorii americani precum Chianti. Mulți au gustat prima lor înghițitură de Sangiovese tangy dintr-un fiasco, o sticlă înfășurată într-un coș de paie, într-un restaurant Italian cu sos roșu. În ultimele decenii, Chianti a crescut în calitate, deși majoritatea vinurilor sale de top nu reușesc să stârnească Palatele la fel de seducătoare ca Barolo și Brunello. Cu toate acestea, acesta este un avantaj pentru băutorii savvy care pot pune mâna pe o sticlă delicioasă de Chianti la un preț accesibil.,cunoașteți această regiune toscană prin istoria sa fascinantă, strugurii și denumirile.

Chianti de la Romani, Renașterea și Astăzi

Toscana, romanțată serie de centrul Italiei cunoscut pentru dealuri, chiparoși și castele de piatră, este, de asemenea, acasa, la Chianti. Istoria sa provine din etruscii, care au fost primii care au identificat regiunea ca o sursă atractivă pentru struguri., Romanii au dezvoltat în continuare agricultura zonei, care a inclus și măslinele.astăzi, zonele de producție din Chianti se încadrează în jurul Florenței în nord, Siena în sud, Arezzo în est și Pisa în vest. Istoriile acestor orașe sunt la fel de bogate, complicate și sumbre ca o dramă shakespeariană.

in Perioada 13-lea, asprime între Florentin Guelfi și Siennese Ghibellines a dat cale de a ridica de celebrul Florentin familie, Medici, în secolul al 14-lea., Savvy comercianți și bancheri, Medicis a condus în timpul Renașterii, când artele, literatura și vinul au înflorit.în 1716, Marele Duce Cosimo al III-lea de ‘ Medici a delimitat prima zonă viticolă Chianti, cunoscută acum sub numele de Chianti Classico. Fast forward două secole și producția a crescut în întreaga regiune. Guvernul Italian a creat Chianti Denominazione di Origine Controllata (DOC) în 1967, care a fost inclusă o subzonă centrală a Chianti Classico.cu toate acestea, succesul lui Chianti și-a dovedit distrugerea. În anii 1970, cererea mare a dus la o erupție a plantațiilor viticole., Regulile care permiteau sau chiar impuneau struguri inferiori au contribuit la supraproducția și la vinurile care nu impresionau. Prețurile și reputația regiunii au scăzut, lucru pe care mulți producători încă îl luptă.

la sfârșitul anilor ‘ 70, o bandă necinstită de producători de calitate au început să îmbutelieze vin în afara strugurilor aprobați de DOC, ceea ce a declanșat crearea Super Toscanilor. În cele din urmă, Regulile Chianti au fost modernizate pentru a reflecta vinificația și gusturile contemporane și au permis un anumit procent din acești struguri internaționali, dar Sangiovese rămânând dominant în amestec.,denumirea va câștiga statutul Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) în 1984, cel mai înalt nivel de clasificare a vinurilor din Italia. Și în 1996, Chianti Classico s-a separat de Chianti DOCG și a devenit propriul său DOCG.combinate, Chianti și Chianti Classico DOCGs continuă să crească mai mulți struguri de vin decât orice altă regiune italiană, cu excepția Prosecco, deși clonele mai bune și accentul pe randamentele mai mici au ridicat calitatea.,

Sangiovese

Sangiovese este Chianti inima și erou. Cartea sa de vizită este aciditatea apetisantă, o nuanță transparentă de rubin și arome de cireș negru și roșu. Alte accente de violete, ierburi, condimente și pământ sunt comune în acest roșu uscat. Taninurile Moderate cresc odată cu calitatea, la fel ca structura și corpul, care progresează de la lumină la mediu., Chianti rareori atinge corpul și densitatea vărului său Brunello din Sangiovese mai la sud în Montalcino.

Chianti Classico, Chianti și subzonele sale

ca toate vinurile italiene, Chianti vine cu reguli. Și ca toate regulile italiene, ele sunt frecvent confuze. Există mai multe categorii de „Chianti.”Există Chianti, care se sublinia denumire în partea de jos a calității piramidă; Chianti Classico, care are propria sa denumire; și Chianti Rufina și Chianti Colli Senesi, subzone de Chianti cunoscute pentru lor de înaltă calitate bottlings.,

Chianti DOCG

Din anul 1996, normele de Chianti este mai larg denumire necesita un minim de 70% Sangiovese și un maxim de 10% fiind struguri albi Malvasia și Trebbiano. Sunt permise și struguri roșii autohtoni precum Canaiolo Nero și Colorino, precum și soiurile internaționale precum Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah. Acestea adaugă fructe, tanin sau moale la amestecul final.,

Chianti DOCG Șapte Subzone
Chianti Colli Aretini
Chianti Colli Fiorentini
Chianti Colli Senesi
Chianti Colline Pisane
Chianti Montalbano
Chianti Montespertoli
Chianti Rufina

Struguri din întreaga regiune (dar excluzând Chianti Classico zona) poate fi amestecat în vin. Chianti este menit să fie consumat în timp ce este tânăr, luminos și proaspăt., Chianti DOCG are două categorii de calitate superioară: Superiore, pentru vinurile obținute din randamente mai mici decât Chianti straight, și Riserva, pentru vinurile cu vârsta de cel puțin doi ani înainte de eliberare.Chianti DOCG este împărțit în șapte subzone: Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano și Chianti Montespertoli. Vinurile fabricate în aceste zone pot alege să folosească numele subzonei lor sau pur și simplu să fie etichetate ca Chianti. Dintre cele șapte subzone, Rufina și Colli Senesi sunt cele mai disponibile în SUA..,Chianti Rufina este considerată una dintre zonele cele mai de calitate, în spatele Chianti Classico. Rufina este mică prin comparație, cu o producție de aproximativ trei milioane de sticle în fiecare an. Ca parte a Chianti DOCG, Rufina trebuie să conțină cel puțin 70% Sangiovese, restul amestecat cu Canaiolo, Colorino sau soiuri roșii internaționale.Rufina este cea mai îndepărtată de coastă și se mândrește cu podgorii mai înalte datorită locației sale la poalele Munților Apenini. Clima sa mai rece permite maturarea mai lentă a Sangiovese., Cu o diferență substanțială între temperaturile de zi și de noapte, Rufina își păstrează aciditatea și parfumul minunat, deși vinurile pot fi dure și unghiulare fără fructe suficiente pentru a le susține.cu zeci de ani în urmă, în timpul celor mai răcoroase recolte din Chianti, altitudinea ar putea fi un blestem. Dar, pe măsură ce clima globală se schimbă, viile Rufina se pot dovedi a fi bine poziționate.,în stil și substanță, Chianti Rufina oglindește Classico cu fructele sale vii și aciditatea suculentă, împreună cu o structură tanică care se pretează la cinci până la 10 ani de îmbătrânire, în special din cele mai bune recolte și producători sau de-a lungul nivelului superior Riserva.după Rufina, Chianti Colli Senesi este următoarea subzonă notabilă. Își ia numele de la locația sa pe dealurile care înconjoară Siena din sudul Toscanei., Apropierea sa de Docurile toscane Brunello di Montalcino și Vino Nobile di Montepulciano duce la suprapuneri ocazionale, ceea ce adaugă entuziasm cu privire la perspectivele de calitate ale lui Colli Senesi.cu toate acestea, denumirea Colli Senesi rămâne utilizată pentru vinurile pe bază de Sangiovese derivate din situri mai puțin remarcabile.variația în altitudine și sol dă nuanță acestor vinuri Senesi, deși în general, ele tind să fie fructe-înainte și abordabil cu un dram de rusticitate. Noul stejar și barrique nu sunt de obicei angajați, în favoarea purității, condimentelor și fructelor din vinuri.,

Chianti Classico DOCG

Acest apelativ este situat în inima larg regiunea Chianti. Limitele fost definit pentru prima dată în secolul al 18-lea, dar extinsă în mod semnificativ în anii 1930. Această mișcare a fost considerat de mulți a fi afectat reputația mărcii, dacă o astfel de extindere este comună în italiană regiuni viticole.,astăzi, Chianti Classico DOCG este considerat de mulți ca fiind oferta de cea mai înaltă calitate pentru Chianti.emblema lui Chianti Classico este cocoșul negru sau gallo nero. Se referă la o legendă despre folosirea cocoșilor pentru a soluționa o dispută de frontieră între provinciile războinice Sienna și Florența. Cocoșul negru era simbolul Florenței, în timp ce cocoșul alb reprezenta Sienna. E clar cine a dominat concursul.marcate de aciditate răcoritoare, strugurii Chianti Classico DOCG provin de obicei din podgorii plantate la altitudini mai mari decât Chianti DOCG., Aromele includ violet și condiment stratificat deasupra cireșe suculent. Taninurile și structura cresc odată cu calitatea, dar reflectă mai degrabă fructele și terroirul decât stejarul. Noul stejar, care poate slather vin în copt condimente și vanilie, a fost în mare parte abandonat. Sunt preferate acum butoaiele tradiționale mari de stejar, care conferă o mai mare transparență vinurilor.,

Chianti Classico DOCG Nouă Comune
Barberino Val d ‘ elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavernelle Val di Spo

Chianti Classico trebuie să conțină cel puțin 80% din struguri Sangiovese. Se pot folosi maximum 20% din alte struguri roșii Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon și Merlot. Strugurii albi au fost interzise în 2006.există trei niveluri de calitate în denumire., Annata, sau vinul standard, îmbătrânește timp de 12 luni înainte de eliberare, în timp ce Riserva trebuie să îmbătrânească 24 de luni. Gran Selezione are cea mai lungă cerință de îmbătrânire la 30 de luni.în februarie 2014, primele vinuri de Top Gran Selezione au debutat din epoca 2010. Categoria necesită, de asemenea, struguri cultivați și aprobare de la un panou de degustare.Chianti Classico este împărțită în nouă comune. În Provincia Siena: Radda în Chianti, Gaiole în Chianti, Castellina în Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi., În Provincia Florența: Greve în Chianti, Barberino Val d ‘ Elsa, San Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa. Deși etichetarea în funcție de comună nu este încă permisă, vinurile reflectă încă distincții în sol și microclimat, astfel pot apărea diviziuni suplimentare în viitor.

cinci Chiantis pentru a încerca

Selvapiana 2015 Chianti Rufina; 92 puncte, $19. Aromele pământești de fructe de pădure roșii sălbatice, sol arat, substrat și violete se aliniază cu un miros de condimente de copt în acest roșu lustruit., Gustul savuros și elegant oferă arome de lemn dulce, compot de zmeură, căpșuni zdrobite și ierburi sălbatice, alături de tanini rafinați. Este frumos echilibrat, cu aciditate proaspătă. Bucurați-vă prin 2023. Dalla Terra Vinăria Directă. Alegerea Editorilor. – Kerin O ‘ Keefe

Volpaia 2015 Chianti Classico; 92 puncte, $21. Neted și delicios, acest lucru se deschide cu arome primitoare de gem de zmeură, condimente de tort, violet și un miros de podea de pădure. Gustul savuros, suculent, scoate cireșele Marasca coapte, trufele și anasonul stelar încadrate în taninuri lustruite. Bea prin 2022. Wilson Daniels Ltd. – K. O.,

Castello dei Rampolla 2015 Chianti Classico; 92 puncte, $38. Aromele de trufe, piele, mentol și prune mature preiau conducerea pe acest roșu concentrat. Aromele urmează până la Palatul plin, mestecat, împreună cu cireșele negre cărnoase, lemn dulce și planta uscată. Taninurile cu granulație apropiată oferă cadrul asertiv. Băutură 2019-2025. Vias Importuri. —K. O.

Bindi Sergardi 2016 Al Canapo (Chianti Colli Senesi); 89 de puncte, cu 15 dolari. Aromele de boabe cu piele roșie, subbrush și un indiciu de menta se îmbină împreună în pahar., Palatul suculent scoate Cireșe roșii, gem de zmeură și o notă de eucalipt, în timp ce taninurile pliant oferă suport ușor. Bucurați-vă în curând. Vinovia Wine Group. —K. O.

Dianella 2015 Riserva (Chianti); 89 de puncte, 28 dolari. Fabricat din 95% Sangiovese și 5% Colorino, acest lucru se deschide cu fructe de pădure întunecate, condimente de coacere și arome de piele. Palatul ferm oferă atingeri uscate de cireșe negre, cuișoare și migdale crude, alături de taninurile lustruite. Bea prin 2021. Santa Maria Imports. —K. O.