Cum sa faci vegan, produse de patiserie de la zero! Nu cumpara magazin cumparat gunoi chimice încărcate. Această rețetă produce o minunată patiserie de aur., Și mai jos veți găsi un videoclip cu instrucțiuni pas cu pas complete pentru a vă asigura succesul acasă!

nu pot începe să vă spun cât timp am petrecut perfecționând această rețetă.a spune că am fost obsedat de obținerea corectă a acestei rețete este o subestimare. În ultimele 2 luni, am dormit,am mâncat și am suflat această patiserie vegană.

am testat – o de mai multe ori, de fiecare dată ajustând măsurătorile atât de ușor pentru a obține rezultatul final pe care mi l-am dorit-o patiserie vegană fără lapte, care este fulgi, auriu și delicios.,

(și dacă credeți că acest lucru este uimitor, asigurați-vă că ați luat o copie a setului meu de instrumente vegane gratuite. Este ambalat cu toate rețetele mele vegane preferate, plus o foaie de înșelăciune la îndemână pentru gătit ușor vegan.)

de Ce s-ar putea întreba, am investit atât de mult efort atunci când vă puteți cumpăra pur și simplu lactate gratuit foietaj din congelator secțiunea de supermarket-ul local?obsesia de a face alimente de la zero are ceva de-a face cu asta., Îmi place să fac cât mai mult posibil pentru că atunci știu exact ce a intrat în ea.

în fiecare weekend fac litri de stoc de legume, iar a doua zi am măcinat niște grâu pe care l-am lăsat dintr-o reclamă pe care am filmat-o și am folosit-o pentru a face rulouri de pâine. dar, pe cât de mult îmi place să știu exact ce a intrat în mâncarea mea, ceea ce îmi place mai mult este actul de a găti și de a crea ceva de la zero. Este relaxant și mi se pare atât de plină de satisfacții.călătoria mea pe calea de patiserie fără puf de lapte a început când am făcut pentru prima dată untul vegan al Ninei în urmă cu aproximativ 12 luni., Mi – a plăcut și m – am minunat cum-dintr-un amestec de câteva ingrediente-s-a format un unt emulsionat minunat cremos.

m-am bucurat de unt pe pâine și pâine prăjită…..și apoi am uitat de asta până acum câteva luni, când am început să-mi planific meniul de Crăciun.

în partea de sus a listei mele a fost faptul că am vrut să – mi fac ciuperca Wellington, dar am vrut să o fac fără lactate și vegană, astfel încât toată lumea să se poată bucura de ea. dar având în vedere că încerc să mănânc mai puțin lapte, toate produsele de patiserie cu unt nu mai erau în discuție. Aveam nevoie de o patiserie vegană.,

(acesta ar fi un moment bun pentru a menționa foaia mea de coacere vegană. Dacă vă place să coaceți ca mine, asigurați-vă că ați prins o copie. Este ambalat cu toate substituțiile mele preferate la vegan-ize aproape orice rețetă. apoi mi-am amintit de untul Ninei, am făcut un lot și l-am folosit pentru a face produse de patiserie brute.

problema a fost că vremea în această perioadă a anului este neiertătoare, iar în săptămâna în care am decis să încerc să fac produse de patiserie vegană am experimentat o undă de căldură neobosită., chiar și cu aparatul de aer condiționat la explozie completă și luând doar untul din frigider atunci când este absolut necesar, untul a început rapid să se topească, iar patiseria a fost moale și s-a rupt ușor. chiar și toate produsele de patiserie cu unt sunt greu de lucrat în căldura pe care o avem aici!știam că am nevoie de ceva mai stabil. Un pic mai iertător. Și în cele din urmă ceva care ar putea face față zilelor fierbinți de vară pe care le avem aici, în Florida.

apoi am văzut unt de cacao (apuca ceva de aici!,) Am ascuns în cămară, pe care o folosesc pentru a face panna cotta vegană și înghețată vegană. având în vedere că este un unt tare, care este solid chiar și în cele mai fierbinți zile de vară, m-am gândit să încerc. Am fost aproape, dar încă nu acolo.am înlocuit oțetul și sarea și am adăugat miso pentru a oferi acea aromă ușoară pe care o are untul și, de asemenea, pentru că oferă o aromă minunată de umami.cu fiecare încercare, am crescut ușor procentul de unt de cacao, până când am ajuns la rețeta pe care o împărtășesc cu voi astăzi., nu este solid rock din frigider, dar se ține bine și poate fi frecat în făină fără a se destrăma complet și atunci când patiseria este rulată. dacă ați răcit untul pentru câteva zile înainte de a-l freca în făină, va fi puțin mai ferm. Va trebui doar să folosiți puțină presiune suplimentară. 🙂

rezultatul final este patiseria vegană pe care o puteți vedea înfășurată în jurul frumoasei mele ciuperci vegane Wellington. Poți vedea cât de subțire și de aur este? Și complet vegan din cap până în picioare!,este una dintre cele mai populare rețete de pe blog astăzi! Și este, de asemenea, inclus în setul meu de instrumente vegane gratuite – luați o copie în timp ce sunteți aici!

Desigur vegan unt necesită mai multă grijă decât regulate de unt, dar cred că merită cu prisosință.așa că m-am gândit să împărtășesc câteva sfaturi pentru succesul patiseriei cu puf vegan:

• asigurați-vă că uleiul de nucă de cocos topit și untul de cacao s-au răcit la temperatura camerei înainte de utilizare. Permiteți o oră pentru asta., Dacă locuiți într-un climat cald, ca mine, uleiul de nucă de cocos va fi probabil lichid la temperatura camerei și, prin urmare, nu are nevoie de topire.
• răciți-vă aquafaba (altfel cunoscut sub numele de apă de năut) și ulei de măsline în timp ce untul de cacao se răcește. Pentru a obține aquafaba – literalmente luați doar o cutie de năut (ca asta!) și folosiți lichidul din cutie.
• răciți vasul în care intenționați să faceți untul. De asemenea, este important să folosiți o cană cu o bază îngustă. În mod ideal, cana va avea același diametru de sus în jos., În videoclipul de mai jos am folosit cana mea pyrex pentru a vedea ce se întâmplă, dar în mod normal folosesc o cană ca aceasta.
• asigurați-vă că vă spumați aquafaba înainte de a picura în ulei. Și asigurați-vă că amestecați tot uleiul pe care l-ați adăugat înainte de a adăuga mai mult!
• du-te încet! Pot să reiterez suficient importanța acestui lucru. Magia acestui proces se bazează pe aquafaba pentru a emulsiona uleiurile. Adăugați uleiul prea repede și untul dvs. se va împărți. Și pe măsură ce ajungeți la final, nu vă entuziasmați și aruncați restul uleiului. Acest lucru este atunci când este cel mai predispus la divizare.,
• turnați untul gros emulsionat într-un vas plat de mică adâncime căptușit în folie de plastic și răciți timp de 2 ore înainte de utilizare. Nu-l acoperi în timp ce inițial îl răcești. După ce s-a răcit timp de 2 ore și dacă nu intenționați să folosiți untul în acea zi, îl puteți acoperi.

Te-am speriat? Sper că nu am făcut – o, deoarece simt că este un proces util, mai ales pentru rețete speciale de ocazie. Și ce ocazie mai bună ar putea exista decât Crăciunul?

pentru a vă ajuta pe parcurs și pentru a înțelege procesul, am pus împreună un videoclip al procesului., Dacă nu îl vedeți deja jucând – derulați în jos până la cardul de rețetă sau vizualizați-l aici.

da, primul meu videoclip. Deoarece este primul meu videoclip, vă rugăm să fiți amabili. În funcție de feedback, aș putea face mai multe videoclipuri în viitor. Deci, dacă doriți să vedeți mai multe videoclipuri, vă rugăm să-mi spuneți lăsând un comentariu!

Întrebări frecvente de la cititori despre această rețetă

ajutor, untul meu împărțit!!!acest lucru se întâmplă atunci când încercați să adăugați uleiul prea repede sau nu ați răcit totul înainte de mână. dacă se întâmplă, totuși, nu vă temeți, totul nu este pierdut! Finalizați adăugarea întregului ulei și refrigerați ca de obicei., finalizați adăugarea întregului ulei și refrigerați în mod normal. puteți folosi acest unt divizat în locul untului obișnuit pentru a face cookie-uri sau prăjituri. Cu toate acestea, nu aș recomanda să-l folosesc pentru a face patiserie vegană. Datorită faptului că uleiurile nu au fost complet emulsionate, este posibil să găsiți că patiseria dvs. vegană va plânge o parte din ulei în timp ce o rulați și în timp ce este coaptă. Dacă asta nu te deranjează bine, dar rezultatul final nu va fi același.

ce pot folosi untul pentru alte produse de patiserie cu puf vegan?,

l-am folosit cu succes în rețete cookie care nu necesită unt pentru a fi topit. Dacă rețeta necesită unt topit, folosiți pur și simplu uleiul preferat.puteți să-l utilizați și în prăjituri. Cu toate acestea, aș rămâne la rețete în care aroma de unt este proeminentă, altfel simt că este un pic de pierdere.

cât timp va păstra patiseria vegană?

patiseria cu puf vegan este folosită cel mai bine în 3 până la 4 zile de la fabricare.

cât timp va păstra untul?

untul vegan se păstrează până la 3 până la 4 săptămâni într-un recipient etanș.,

Cum sa Faci Vegan, produse de Patiserie – Reteta & Video

Da, este posibil să se facă vegan, produse de patiserie la domiciliu. Această patiserie cu puf vegan iese perfect, auriu și fulgi datorită untului vegan de casă.

4.,=”1785dae8b2″>

60 g cocoa butter (1/4 cup plus 1 tbs)

70 g flavourless coconut oil (1/3 cup)

30 g extra virgin olive oil (2 1/4 tbs)

36 g aquafaba (the water from a drained tin of chickpeas or cannellini beans)

6 g miso (1/3 tsp)

VEGAN PUFF PASTRY

• 160 g pastry flour (1 1/3 cups)
• 1/2 tsp fine sea salt
• 160 g vegan butter (5.,6 oz)
• 95 ml apă rece (1/3 ceasca plus 1 lingura)

Instrucțiuni

PENTRU a FACE UNT

• Începe prin topirea untului de cacao. Se topește fie în cuptorul cu microunde, fie folosind metoda cazanului dublu. Puneți deoparte să se răcească. Este foarte important ca untul de cacao să se răcească complet la temperatura camerei înainte de utilizare. Permiteți o oră pentru asta.
• topiți untul de nucă de cocos dacă este solid la temperatura camerei., Din nou, lăsați uleiul de nucă de cocos să se răcească complet înainte de a face untul.
• puneți uleiul de măsline într-un borcan mic sau într-un bol și refrigerați în timp ce untul de cacao se răcește. Refrigerați aquafaba în acest moment, dacă nu este deja refrigerat.
• combinați untul de cacao, uleiul de nucă de cocos și uleiul de măsline într-o cană.
• luați o cană cu o bază îngustă. Baza ar trebui să se potrivească doar blenderului dvs. de imersie., Adăugați aquafaba și puneți blenderul de imersie în cană și amestecați aquafaba până când este spumoasă.
• Ține blender rulează încet și burniță în uleiuri și unt de cocos un pic la un moment dat. Procesul este la fel ca a face maioneza, deoarece vrem să emulsionăm totul. Nu va funcționa dacă arunci uleiul înăuntru. Asigurați-vă că uleiul este complet emulsionat înainte de a adăuga mai mult. Încet și constant câștigă cursa aici. Ar trebui să dureze aproximativ 5 până la 7 minute pentru a adăuga tot uleiul. Când ești aproape de sfârșit, nu fi tentat să te grăbești., Păstrați-l încet și constant, deoarece nu doriți să împărțiți untul.
• după ce a fost adăugat tot uleiul, se adaugă miso și se amestecă până se combină.
• turnați amestecul într-un vas mic de copt dreptunghiular căptușit cu folie de plastic și refrigerați. Untul dvs. ar trebui să fie utilizabil în aproximativ 2 ore, în funcție de cât de rece vă administrați frigiderul.

pentru a face patiseria

• puneți făina într-un bol mediu și adăugați sarea și amestecați bine pentru a combina.,
• spargeți untul în bucăți și adăugați făina și frecați-l în făină. Aveți grijă aici, deoarece nu doriți să frecați prea mult untul. Totuși doriți să vedeți bucăți de bunătate de unt, deoarece acest lucru va face ca patiseria dvs. să fie minunată și plină de fulgi.
• adăugați apa puțin câte puțin și amestecați până când aveți un aluat. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.
• formați aluatul într-un dreptunghi și rulați-l până când este de 3 ori lungimea inițială., Îndoiți treimea superioară a aluatului pe mijlocul aluatului și treimea inferioară deasupra acestuia.
• dați aluatului un sfert de tură și rulați-l din nou până când este de 3 ori lungimea inițială. Din nou, pliați treimea superioară spre mijloc și treimea inferioară deasupra acesteia. Înfășurați în folie de plastic și refrigerați timp de 30 de minute. Repetați încă 2 ori și sunteți patiserie este gata de utilizare!

Note

rețeta de unt vegan a fost inspirată de jocul Ninei schimbând untul Vegan.,

în timp ce am furnizat măsuri de cupă (în primul rând pentru cititorii mei din SUA), Vă sugerez cu tărie să investiți în cântare pentru această rețetă. Cântarele de bucătărie nu sunt scumpe și sunt un instrument neprețuit dacă vă place să coaceți. Aș sugera Cântare multifuncționale, cum ar fi acestea, astfel încât să puteți găti din rețete folosind grame și uncii fără a fi nevoie să convertiți totul manual.

rețeta de unt ar trebui să producă între 160 și 170g de unt, în funcție de cât de sârguincios răzuiți ulciorul.

acest aluat va face suficientă patiserie pentru ciuperca mea Wellington.,

Nutrition

Did you make this vegan puff pastry recipe?

I’d love to see!, Facebook Instagram și folosește hashtag-ul # deliciouseveryday pentru o șansă de a fi prezentat sau de a-l distribui pe pagina mea de Facebook.

Și nu uitați să urmeze Delicioase de zi cu Zi pe Pinterest, Facebook și Instagram pentru toate cele mai recente știri și concursuri.

vrei mai multe rețete delicioase?Aboneaza-te la newsletter-ul de zi cu zi delicioase. Este gratuit! Ca bonus de abonat, vă voi trimite, de asemenea, setul meu de instrumente vegane gratuite cu rețetele mele preferate, imprimabile și foi de înșelăciune.,

6.0 Kshares