Crispy gjutjärn kyckling
utan tvekan är detta vårt favorit sätt att äta kyckling! Jag gör min krispiga i gjutjärn stekpanna flera gånger i månaden, det är en så snabb och enkel måltid-som smakar fantastiskt!
märkligt nog, även om vi höjer våra egna kycklingar (för kött& ägg) min man var inte stor fan av kyckling (konstigt, va?!) tills jag började göra min krispiga gjutjärn kyckling!
han har även sagt att det smakar bättre än snabbmat panerad& stekt kyckling… och det finns ingen panering, inget fint eller svårt.,
Jag vill betona vikten av att köpa lokal, betesmark upp, ekologisk kyckling hela tiden. Det är inte bara hälsosammare för dig & din familj, det är också bättre för kycklingarna, planeten och det stöder dina lokala bönder.
ÅH! och det är #1 Nyckeln till fantastiska provsmakning kyckling!, Mycket frikostigt krydda upp de lokala, betedda, ekologiska kycklinglår med mitt kryddat salt-och låt dem sitta i minst 15 minuter men du kan känna dig fri krydda dem ett par dagar framåt och hålla dem kylning i kylskåpet 
värm sedan upp din gjutjärnskille över medelvärme och tillsätt lite fett (smör, ghee, kokosnötolja, talg, ister, bacon fett eller schmaltz) och bruna sedan din kyckling på båda sidor….,
När din kyckling är lätt brynt pop hela stekpanna i din förvärmda 350 graders ugn och låt ’em baka (avtäckt) i 30-45 minuter. Huden blir fin och krispig och köttet blir ömt och saftigt!
anmärkningar
om du gör mer kyckling än passar i din gjutjärn stekpanna, brun i omgångar och baka på en pergament fodrad cookie ark med sidor eller gryta maträtt.
reservera eventuella droppar i pannan att använda senare som en matlagning fett-använd för att steka grönsaker, steka potatis, etc. Det kommer att smaka fantastiskt!,
