så du har köpt din första aubergine med avsikt att göra ratatouille, men av någon anledning kom du inte riktigt till det ännu. Nu, en vecka senare börjar du undra: går aubergine dåligt?

eller kanske du är en erfaren kock med en massa aubergine recept i din repertoar. Men när äggplanter gick till försäljning igår hoppade du pistolen och köpte alldeles för många. Nu undrar du hur du ska lagra dem, så de varar så länge som möjligt.,

kanske funderar du ens på att frysa några av dem, eftersom du säkert inte kommer att kunna använda dem alla inom nästa vecka eller så.

om några av dessa problem låter bekanta, är den här artikeln för dig. I det går vi igenom Lagring, hållbarhet och går dåligt av äggplanter. Vi ber även om att frysa dem om det är vad du letar efter. Om det låter intressant, läs vidare.,

hur man lagrar äggplanter

om du vill lagra äggplanter under en längre period är det meningsfullt att välja de bästa när du handlar. Generellt bör du sträva efter att välja de som är helt mogna eller nästan mogna.

det betyder att grönsaken ska vara ganska fast vid beröring, men inte super fast och definitivt inte mjuk. När du väljer, se till att kolla efter blåmärken och mjuka fläckar., En skadad aubergine kommer sannolikt att börja ruttna mycket tidigare än en blåmärken-fri.

nu när du har köpt veggie, är det dags att lägga den i lager. Först och främst, om du köper krymplindade äggplanter, packa upp dem när du kommer hem.

det bästa stället att lagra det är ett riktigt coolt skafferi eller en källare, eftersom den optimala temperaturen för äggplanter är 50-54°f (eller 10-12°C). Tyvärr har knappast någon ett så coolt skafferi tillgängligt.,

så om du inte har tillgång till ett rum med konstant 50-54°F, du är kvar med det vanliga valet mellan kylskåp och rumstemperatur i köket eller skafferi.

för kortvarig lagring är köksbänken eller skafferi helt bra. Se bara till att äggplantan sitter på en väl ventilerad plats och bort från solljus och etylenproducenter (t.ex. bananer). Etylen påskyndar mogning, och du definitivt inte vill det.

om du förväntar dig att lagra hela äggplantan i mer än 3 eller 4 dagar är det bättre att kyla det., Förvara bara de färska i kylskåpet, ingen extra förpackning behövs. Faktum är att försegla inte äggplanterna i någon omslag för att förhindra förfall medan de lagras.

När det gäller att skära eller kokta äggplanter, förvara dem i kylskåpet, tätt förseglade i en lufttät behållare.

kan du frysa aubergine?,

liksom med många andra grönsaker är frysning ett ganska bra alternativ för att bevara äggplanter längre.

det finns åtminstone några sätt att frysa äggplanter. Det bästa sättet som kräver minst arbete är att göra en maträtt som innehåller veggie och frysa hela skålen. Den metoden kräver inget extra arbete förutom att överföra skålen till fryssäkra Behållare. Naturligtvis fungerar det inte för alla rätter. Kokta sådana, som grytor, föredras eftersom de fryser väl.,

en annan populär och ganska mångsidig metod för frysning är genom blanchering och frysning av äggplanter skuren i rundor.

först och främst tvättar du äggplantan och skär den i rundor. Då är det blancheringstid. När du har torkat blancherade bitar, flash frysning är nästa på vår todo lista.

När du är frusen överför du rundorna till fryspåsar, kläm ut luften ur dem, försegla dem tätt och chuck i frysen. Om det behövs, lägg till en etikett med ett namn och datum till varje väska.

som du kan se är den här metoden ganska tidskrävande., Därför rekommenderar jag om möjligt att frysa äggplanter i kokta rätter.

hur lång tid tar aubergine sist

som nästan alla grönsaker, färska äggplantor varar inte så länge. Om du lagrar dem vid rumstemperatur, håller de sig fräscha i ungefär tre till fem dagar. I kylskåpet kan de vara i ca 7 till 10 dagar i gott skick.,

eftersom vi pratar om grönsaker här, ibland håller de sig fräscha mycket längre, men går dåligt efter två eller tre dagar i kylskåpet borde inte vara så mycket av en överraskning heller. Man vet aldrig hur väl veggie lagrades innan man köpte den.

om du vill pre-cut aubergine på helgen för att spara tid på en vardag middag, bör du veta att cut aubergine behåller god kvalitet för endast 3 till 4 dagar. Så om du behöver det på en fredag är det bättre att förklippa det i mitten av veckan om möjligt.,

När det gäller kokt aubergine eller en som ingår i en maträtt, kommer den att behålla kvaliteten i upp till fem dagar.

som vanligt, om du bestämmer dig för att frysa denna veggie, kan det ta månader i frysen utan mycket kvalitetsförlust.,

Please note that the estimates above are for best quality.,

hur man berättar om äggplanter har gått dåligt?

om veggie börjar ruttna, kassera den. Vissa människor skar ut den ruttna delen och använder resten, men det är något som jag inte rekommenderar. Ändå, om den ruttna delen är liten, är jag skyldig att inte följa mitt eget råd.

annat än rot, det finns några tecken på att aubergine är förbi sin prime.

först är när den släta huden har blivit rynkig eller börjar växa sjunkhål.,

en annan är när köttet har blivit mjuk, mosig eller svampig. Eller om det blir mörkare och fröna är mycket mer märkbara. Något så här:

i båda fallen är det förmodligen bäst att bli av med veggie.

om allt om äggplantan verkar vara okej, är det troligtvis helt säkert att äta.,