detta rökt fläskkarré är den perfekta grillen för att göra för hela familjen eller när en grupp vänner kommer över för en bakgård BBQ. Det är saftigt, lätt att göra, och kräver bara några ingredienser. Så eld upp rökaren, ta lite av min söta gnugga, och låt oss få matlagning!

rökt Fläskkarbisstek

denna fläskkarbisstek är en fantastisk stek att laga när du har en folkmassa att mata., Det har inte massor av fett, men det har tillräckligt för att hålla det saftigt medan det är på rökaren. Temperaturen är allt med denna stek. Jag satte min rökare till 225 grader F och rök i 2-3 timmar. Att hålla temperaturen fin och låg i din rökare säkerställer att denna stek inte torkar ut och upprätthåller fukt.

Jag älskar att laga fläskkarré med min signatur sweet rub (gör din egen med hjälp av detta recept, eller köpa en flaska pre-made Från uteplats bestämmelser) och röka den med en mild frukt trä som äpple eller körsbär., Personligen är äppelträ och fläsk en vinnande combo i min bok, men känn dig fri att experimentera med trä smaker eller vad du har till hands.

fläskkarré mot fläskfilé

tro det eller ej, fläskkarré och fläskfilé är inte desamma, och de kan inte ersättas i ett recept. De skärs faktiskt från två olika delar av grisen, och de smakar och lagar ganska olika.

fläskkarré är en centrumslipad länshugg skuren från vävnad längs den övre sidan av bröstkorgen., Fläskkarré är ett stort köttstycke som kan skäras ytterligare i mindre skivor, kända som fläskkotletter eller fläskstekar. Om du letar efter dessa mindre portioner som redan har skivats och är redo att laga mat, kolla in mitt recept på rökt fläskkotletter här.

fläskfilé skärs å andra sidan från muskeln som löper genom grisens centrala ryggrad. Det är den mest ömma delen av grisen, och den har inte en mycket stark ”fläsk” smak. Denna snitt är lång och tunn, och det gör för en extremt läcker måltid., Mitt recept på grillad fläskfilé med öl och Senapsglasyr är ett av mina favorit sätt att laga fläskfilé.

rökt fläsk loin RUB

denna fläskkarré går från bra till bra med tillägg av min fantastiska söta gnidning. Denna gnidning kombinerar 8 olika kryddor som kommer ihop för att göra en underbart söt och lite kryddig gnidning., Om du vill göra din egen hemma, kolla in mitt inlägg för min bästa söta gnidning.

ännu bättre, gå vidare till uteplats bestämmelser och fylla på din egen Hey Grill Hey signatur Sweet Rub. Du kan köpa denna gnidning i 6-eller 12-oz-flaskor, och du kan till och med få en 2-pund väska för påfyllning. Inte bara gör detta den mest fantastiska rökt fläskkarré, men det är bra på kyckling, lax, grönsaker och mycket mer.,

hur man röker en fläskkarré

det bästa sättet att röka en fläskkarré är att få är prepped korrekt och hålla din rökare fin och låg. Följ dessa 5 steg för att få din fläskkarré rökt till perfektion.

1. få röken igång. Förvärm din rökare till 225 grader F. min go-to rökare är mitt läger kock SmokePro, men du kan använda vad som finns på din uteplats.
2. trimma och göra din fläsk. Klappa grillen med en pappershandduk. Trimma överflödigt fett som är över 1/4 tum tjock., Avsluta prepping genom att använda en vass kniv för att göra mål genom fettlocket ca 1/4 tum djupt i ett diagonalt mönster. Eftersom denna fläsklinne är så tjock, är det svårt att få smakämnen och kryddor till mitten. Scoring får fett locket att göra ner som det kockar och får mer krydda i köttet.
3. krydda steken. Gnid fläsk med olivolja och se till att det är jämnt belagt. Stänk frikostigt på alla sidor med min bästa söta gnidning.
4. rök! När fläsket är trimmat och kryddat, placera det direkt på din rökares galler., Stäng locket och rök tills den inre temperaturen når 145 grader F. Detta kan ta allt från 2-3 timmar.
5. tält, vila, skiva och servera. Ta bort fläsk från rökaren och låt den vila i 10-15 minuter under ett tält av folie. Skiva mot säden och servera varma till dina hungriga gäster.,

snabb anmärkning: du behöver inte saltlake detta snitt innan din rök det, men om du vill ge brining fläskkarré ett försök, mitt recept för Cider finslipat Pulled fläsk har en fantastisk saltlösning som skulle smaka fantastiskt med denna fläskkarré.

hur lång tid att röka en fläskkarré

rökning en fläskkarré kan ta allt från 2 till 3 timmar för att helt laga mat., Det finns en handfull variabler som påverkar tillagningstiden för en fläskkarré, inklusive vilken typ av rökare du använder, konsistensen av temperaturen i din rökare och hur tjock fläskkarré är.

du hör mig ofta rekommendera matlagning till temperatur och inte till tid när du röker kött. Jag gillar att använda mina ThermoWorks Mk4 eller rök 2-kanals larm när du röker kött för att se till att jag lagar mat till min föredragna doneness. För denna fläskkarré, rök tills ditt kött når en inre temperatur på 145 grader F., När den har nått denna temperatur, låt den vila i 10-15 ytterligare minuter medan den tenteras med folie.

mer rökt fläsk recept

Jag älskar mig några bra rökt fläsk, gör du? Röken förbättrar verkligen smaken av fläsk, och det är en lätt weeknight middag att göra för familjen., Kolla in mer rökt fläsk recept nedan:

rökt fläskkotletter
rökt fläsk revben
enkel rökt fläsk Butt

rökt fläskkarré recept

följ receptet, och jag ska lära dig de enkla stegen för att göra din egen rökt fläskkarré hemma. Hey Grill Hey är tillägnad hjälpa dig att göra bättre BBQ, mata de människor du älskar, och bli en bakgård BBQ hjälte. Du kan hitta mer av min rökning och grillning recept och videoklipp på YouTube, Instagram eller vår Facebook-Sida.,

rökt fläskkarré

Calories : 630kcal

Nutrition