selvopstigende mel kombinerer tre af de mest almindelige bageingredienser i en. For at lave din egen selvopstigende melerstatning kan du bruge disse tre almindelige pantry ingredienser: all-purpose mel, bagepulver og salt!

Hvad er selvopstigende mel?

Selvstigende (eller selvhævende) mel er et sortmel, der kombinerer mel til alle formål, bagepulver og salt; 3 af de mest almindelige bageingredienser., Ideen er, at melet kan bruges til hurtigt at skabe alle slags bagværk som kiks, muffins, pandekager osv…. uden at skulle måle lige så mange ingredienser. Selvopstigende mel findes ofte i sydlige bageopskrifter.

sjovt faktum: selvopstigende mel blev opfundet i England i 1845. Opfinderen, Henry Jones, forsøgte i høj grad at forbedre smagen af det “molære breaking” brød, hard tack, for britiske sejlere. Men det tog over 10 år for at forsøge at overbevise den britiske kommando af flåden til at komme bag det., I 1855 blev selvopstigende mel endelig brugt til at lave frisk brød til sejlere under Krimkriget.

Drop Kiks med Self-Rising Flour (opskrift kommer snart)

Når at Bruge Self-Rising Flour

Den bedste tid til at bruge self-rising flour er, når en opskrift specifikt opfordrer til det. Det kan lyde som en no-brainer, men opskrifter, der specificerer brugen af selvopstigende mel, er udviklet til at fungere bedst med dette mel.,

opskrifter, der fungerer bedst med selvopstigende mel, er dog dem, der falder ind under kategorien “hurtigt brød”. Dette omfatter amerikanske kiks, scones, hurtig brød brød, muffins, pandekager og vafler. Disse opskrifter er afhængige af det kemiske hævemiddel (bagepulver eller bagepulver) for det meste af deres stigning.

mange sydlændinge sværger ved selvopstigende mel for at lave ordentlige kiks. Fordi bagepulveret og saltet mekanisk arbejdes gennem hele melet, tror mange, at selvopstigende mel skaber en mere jævn stigning til deres kiks.,

selvopstigende mel er ikke det bedste valg af mel i opskrifter, der ikke bruger et kemisk hævemiddel. Varer som tærte og tærteskaller, shortbread cookies og kiks er alle eksempler på bagværk, hvor surdej ikke er ønskeligt. Du sigter mod, at disse bagværk forbliver flade, og bagepulver får dit produkt til at stige. Af denne grund vil du ikke bruge selvopstigende mel i disse opskrifter.,

Hvordan at Erstatte Alle Formål Mel i en Opskrift, som Opfordrer til, at Self-Rising Flour

for at lave din egen erstatning for self-rising flour alt hvad du behøver, er alle formål mel, bagepulver og salt. For hver kop self-rising flour du erstatter følge denne ratio:

1 kop Self-Rising Flour Erstatning

• 1 kop (4.25 oz, 119 gr) alle formål mel (almindeligt hvedemel)
• 1 1/2 tsp (0.3 oz, 7.5 gr) bagepulver
• 1/4 tsp (0.,05 oz, 1 gr) salt

Tip: Du kan enten gøre dette i store partier og opbevares i en lufttæt beholder, når der er behov for, eller ændre din opskrift på efterspørgsel afspejler denne substitution. Hvis du laver dit eget selvopstødende mel, skal du sørge for at piske melet grundigt inden hver brug, så alle ingredienserne fordeles jævnt.,

Hvordan at Erstatte Self-Rising Flour i en Opskrift, som Opfordrer til, at Alle Formål Mel

Hvis du ske at finde dig selv med kun self-rising flour på hånden og har en opskrift opfordring til alle formål mel kan du bruge forholdet ovenfor til at lave en omvendt substitution. For hver kop all-purpose mel du erstatter med selvopstigende mel, reducer mængden af bagepulver i opskriften med 1 1/2 tsk, og reducer mængden af salt i opskriften med 1/4 tsk.,

Hvis din opskrift ikke kræver bagepulver, men kræver bagepulver, skal du reducere mængden af bagepulver med 1/2 tsk pr.

bagning videnskab fakta: bagepulver og bagepulver er begge kemiske hævemidler, hvilket betyder, at de hjælper bagværk med at stige. Bagepulver er alkalisk og kræver en sur komponent for at aktivere. Bagepulver er et produkt, der kombinerer bagepulver med en sur komponent, der allerede er blandet sammen, så den er aktiv, så snart den er hydreret., På grund af dette er teskefuld til teskefuld sodavand cirka tre gange kraftigere end bagepulver.

tjek min nemme 3 ingrediens selvopstigende Melopskrift (afbildet ovenfor)! Også komme ind på, hvor nemt det er at lave selvopstødende pandekager eller denne smukke selvopstødende krummekage!