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¿alguien más ama los chips Terra, pero se encoge por el precio como yo?

no hay duda al respecto-esas cosas son realmente buenas. Pero también son expeeeensive!

así que, los hice yo mismo…y, si se me permite decirlo, muévete, Terra!

Why Make Homemade Root Vegetable Chips

1., Son deliciosos.

mi primer intento de freír patatas fritas en casa fue cuando hice patatas fritas caseras fáciles hace unas semanas. Decir que fueron un gran éxito sería un eufemismo masivo. Todo el mundo – incluido el servidor-estaba pellizcando esas últimas migas de chips crujientes y lamiendo sus dedos salados esa noche!

las patatas fritas de camote fueron un éxito tan delirante, al instante comencé a pensar en lo que podría freír a continuación., Y con todas las raíces y tubérculos de otoño en este momento, parecía correcto hacer un lote de papas fritas de verduras de raíz caseras. Vaya, ese fue el movimiento correcto. Estas cosas son increíbles!

2. Son más baratos.

no es muy difícil superar los Chips 4 por bolsa, que es lo que cuestan los Chips de verduras exóticas de Terra en mi tienda de comestibles local, e incluso más fácil superar el precio loco en Amazon. ¡Sigue leyendo y te diré cómo hacer estos hasta un 50% más baratos!

3. Son más saludables.,

Para mí, la calidad de nuestra comida es tan importante como mantener el presupuesto. Eso es lo que me encanta de Don’t Waste the Crumbs: Tiffany hace un trabajo increíble al hacer malabares con estos factores a menudo competidores de precio y calidad para ofrecernos ideas muy prácticas para alimentar a nuestras familias con alimentos saludables. Gracias, Tiffany!

Nota de Tiffany: ¡de nada Dena!, 🙂

estos chips de verduras de raíz caseros se fríen en manteca de cerdo pastada, en comparación con el aceite de canola, cártamo o girasol utilizado en la variedad comprada en la tienda. La mayoría de ustedes son conscientes de que la grasa saturada de los animales a los que se les permite vagar y pastar como Dios quiere es en realidad saludable, a pesar de lo que se nos ha dicho durante décadas. Para aprender más sobre esto, ir a través de Tiffany’s Truth About Fat series, o Mi hacer amigos con la serie Fat.,

Nota de Tiffany: Dena ha creado un imprimible súper práctico para ayudarlo a ordenar con qué grasa cocinar y cuándo. Consíguelo gratis en este post.

4. Nostalgia

hay algo muy gratificante en cocinar desde cero sobre una olla de manteca burbujeante que vino de cerdos que visité en la granja, como si estuviera probando la vida de mi bisabuela y acercándome un paso más a un enfoque de «nariz a cola» para comer.,

tal vez eso es un poco exagerado ya que hice todo esto en mi cocina con aire acondicionado usando mi delantal floreado favorito, y ya que mi granjero realmente me entregó el cerdo, pero no pude evitar saborear un pequeño vistazo de la vida cuando. Si eso te suena ridículo, todavía tienes razones #1-3, ¿verdad?,

cómo hacer Chips caseros de verduras de raíz

primero, seré honesto y te diré que las papas fritas caseras toman algún tiempo para prepararse, a diferencia de las recetas de puré de manzana casero simple, canela y baya mixta que compartí el mes pasado. Pero son un trabajo de amor-y ¡oh, cómo su familia los amará!

¿Listo para empezar?

estos chips se pueden freír en manteca de cerdo, sebo o aceite de palma roja., La más asequible de esas opciones son la manteca de cerdo y el sebo, que van desde completamente gratis (si reserva porciones de grasa de carne de res o cerdo y las almacena en el congelador hasta que tenga unas pocas libras para procesar como manteca de cerdo), hasta alrededor de 2 2/libra. ¿Nunca renderizado antes? Es pan comido: Reno carne de cerdo en la olla, pero la cartilla de Tiffany sobre la representación de la estufa también es excelente.

para cortar las verduras de manera uniforme, recomiendo una mandolina o un procesador de alimentos con la cuchilla establecida en 1/16″ para chips más delgados y 1/8″ para chips más gruesos, estilo hervidor., Un cuchillo también hará el trabajo, si tienes las habilidades y la paciencia para eso.

Chips de raíz de verduras caseras

chips de raíz de verduras caseras crujientes que son como Terra, solo que mucho más saludables y cuestan hasta un 50% más barato! Guardar algo de dinero en efectivo y hacerlos usted mismo!,li> Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo Total: 20 minutos

rendimiento: 16oz 1x

categoría: Snacks

Método: Estufa

cocina: americana

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ingredientes

• 1 raíz de yuca
• 2 chirivías
• 1 patata rojiza
• 2 batatas
• 1 remolacha dorada
• 1 remolacha roja
• aproximadamente 26oz de manteca o sebo (extraído de aproximadamente 2 libras de grasa)
• sal marina

instrucciones

1. lave y recorte los extremos/tallos de todas las verduras.,
2. caliente la manteca de cerdo/sebo en una olla de gran diámetro u horno holandés a fuego medio-alto. (Si comienza a burbujear antes de que se corten las verduras, reduzca el fuego un poco para evitar que se queme).
3. Mientras tanto, corte las verduras en lotes pequeños y en el orden indicado anteriormente para minimizar la oxidación mientras esperan su turno para ser fritos (comience con solo la yuca y las chirivías, cuando estén casi listas para freír, corte la papa, y así sucesivamente). Las remolachas rojas también pueden decolorar la manteca de cerdo, así que asegúrate de freírlas al final.,
4. Cuando la manteca derretida está a 350-375 grados o cuando una rebanada de prueba cruje cuando se deja caer, está lista. Deja caer suficientes rebanadas para crear una sola capa en la superficie de la manteca de cerdo. Cocine durante 2-3 minutos, usando pinzas de metal para revolver / voltear las virutas según sea necesario para garantizar una cocción uniforme.
5. use pinzas para transferir los chips cocidos de la olla a una línea de superficie grande con una doble capa de toallas de papel para absorber la humedad. Espolvoree ambos lados con sal marina inmediatamente.
6. continúe cortando y cocinando en lotes hasta que todo esté listo.
7. transfiera los chips enfriados a un tazón para servir.,
8. Los chips cocidos se pueden almacenar en un saco de papel hasta por unos días. Si pierden su crujiente, póngalos en un horno de 425 grados durante unos minutos antes de servirlos.

notas adicionales de la receta

incluí chirivía y yuca en esta receta, pero no te preocupes si no puedes encontrarlas. ¡Pensamos que las patatas, batatas y patatas fritas de remolacha eran las mejores!

para acelerar el proceso, considere usar dos ollas de gran diámetro. ¡Duplicar la superficie reducirá su tiempo de cocción a la mitad!,

si alguna vez has frito algo antes, sabes que la temperatura de la grasa es clave. No lo suficientemente caliente, y los chips absorberán demasiada grasa y no crujiente. Demasiado calor, y se quemarán. Recomiendo encarecidamente usar un termómetro si tiene uno. Si no lo hace, asegúrese de probar freír una o dos rebanadas de verduras antes de agregar más.

Nota de Tiffany: segundo recomendación de Dena para un termómetro. Realmente hace que cocinar a alta temperatura sea más fácil, pero también lo uso para yogur casero y caramelo salado.,

Desglose del Costo

Bolsas de Terra fichas de alrededor de $0.59/oz en mi tienda regular. El precio de Costco es mejor-0 0.37 / oz, pero eso es para las papas dulces de Terra, no la mezcla de vegetales exóticos. Haga lo que haga, evite Amazon – es $1.10 por onza!,

he puesto un precio a mis chips de vegetales de raíz caseros utilizando tanto manteca/sebo gratis (extra de grasa de carne de res/cerdo reservada con el tiempo y congelada) como de manteca/sebo comprada (de grasa comprada específicamente para renderizar). Los precios de las verduras son de mi tienda de comestibles local, pero estoy seguro de comprarlos de Costco u otro vendedor a granel, o del mercado de un agricultor ahorraría un poco de dinero. Mejor aún, cultivarlos usted mismo-las semillas cuestan casi nada!,

Caseros de Verdura de Raíz Fichas gratis con manteca de cerdo/sebo:

• la Manteca de cerdo/Sebo: $0.00
• 2 batatas: $0.78
• 1 Papa Russet: $0.60
• 1 Remolacha Roja: $1.00
• 1 Oro de Remolacha: $1.00
• 1 Yuca raíz: $.87
• 2 Chirivías: $0.67

Total: $4.92 ($0.31/oz)

Caseros de Verdura de Raíz Fichas comprado con manteca de cerdo/sebo ($2/libra de grasa):

• la Manteca de cerdo/Sebo: $4.00
• 2 Patatas Dulces: $0.78
• 1 Papa Russet: $0.60
• 1 Remolacha Roja: $1.00
• 1 Oro de Remolacha: $1.,00
• 1 raíz de Yuca: $.87
• 2 chirivías: 0 0.67

Total: Total 8.92 (0 0.56/oz)

the Bottom Line

si es intencional reservar grasa de carne de res o cerdo al cocinar, almacenándola en un recipiente seguro para el congelador, ¡disfrutará de un descuento de casi el 50% sobre el precio de las papas fritas de vegetales de raíz!

para aquellos de ustedes, como yo, que compran su grasa de un granjero o carnicero orgánico, solo pagarán unos centavos menos de lo que pagarían por las papas fritas de la marca Terra en la tienda de comestibles., Sin embargo, su versión casera será mucho más saludable que las variedades compradas en la tienda fritas en aceites baratos que contienen OGM y grasas omega-6 menos saludables.

¿alguna vez has hecho papas fritas caseras? ¿Qué consejos puedes compartir?

Descargo de responsabilidad: este post contiene enlaces de Afiliados. Al hacer una compra a través de esos enlaces, usted apoya al Ministerio de migajas sin ningún costo adicional para usted. Gracias por apoyar migas de esta manera! Lea mi declaración de divulgación completa aquí.

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