Southern comfort food e verdure possono sembrare diametralmente opposti. Nonostante l’insistenza del mio migliore amico al contrario, la patata dolce carbace e amidacea non dovrebbe, infatti, essere considerata un vegetale nella vostra dieta (anche se è un ortaggio a radice). Ma c’è un fiocco di cucina del sud e barbecue e simili che è sia sano e craveable., Inserisci il collard green, la verdura crucifera che non è solo un fiocco nella cottura stick-to-your-ribs, ma anche un bene per il tuo corpo.

Il verde collard appartiene alla stessa famiglia di cavoli, broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e bok choy. Ma mentre i benefici nutrizionali di molte di queste verdure sono gli stessi, l’umile collard green prende la torta in termini di economia. Uno studio del 2011 del Servizio di ricerca economica presso il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti suggerisce che i collardi sono più economici di altri nelle verdure crocifere negli Stati Uniti.,

“I verdi di Collard sono estremamente ricchi di sostanze nutritive, apportando ampie quantità di vitamine A, K, B-6 e C, calcio, ferro e magnesio”, dice Rachel Lustgarten, dietista specializzata in nutrizione presso Weill Cornell Medicine Prevention.com.” I benefici per la salute dei collardi includono un ridotto rischio di cancro e una migliore salute del cuore.”

Sano come i verdi di collard sono nella loro forma più semplice, bagnandoli in grasso di pancetta sicuramente mitiga i loro effetti collaterali positivi., Mentre probabilmente non vuoi servire i verdi di collard crudi (sono troppo fibrosi e gommosi per questo), ci sono molte altre opzioni di servizio salutari che non includono una preparazione di insalata. “Limitare le aggiunte come burro e olio durante la cottura e sperimentare con aglio, fiocchi di pepe rosso e cipolla”, suggerisce Lustgarten.

I collardi bollenti o fumanti preserveranno la maggior parte dei nutrienti e potrai salvare i tuoi collardi dalla noia e dal cattivo gusto aggiungendo un sacco di erbe e spezie al mix. Un pizzico di pepe e una spremuta di limone va anche un lungo cammino per illuminare la verdura.,

Brasatura è anche una preparazione comune, spesso con aceto di sidro di mele e una carne grassa come pancetta, anche se che la proteina è sostituibile con un taglio più snello di prosciutto o pancetta canadese, entrambi i quali fanno per un’alternativa più sana. E dati i significativi benefici per la salute del collard green nella sua forma pura, potresti voler mantenere questo ortaggio il più puro possibile. Lustgarten suggerisce di cuocere a vapore i verdi in meno di 10 minuti per trattenere al meglio i nutrienti.

I verdi collard possono abbassare il colesterolo nel sangue.,

Gli studi hanno suggerito che mangiare i verdi del colletto abbassa il colesterolo delle lipoproteine a bassa densità, o i livelli di colesterolo LDL, conosciuti come il colesterolo “cattivo”. Grazie all’alto contenuto di fibre nel vegetale, i collardi hanno un effetto benefico sia sulla pressione sanguigna che sul colesterolo, il che migliora la salute generale del cuore.

I verdi collard possono ridurre il rischio di cancro.

Secondo la ricerca, le verdure crocifere aiutano a ridurre il rischio di cancro grazie a determinati composti ricchi di zolfo chiamati glucosinolati., Gli scienziati ritengono che questi composti prevengano o ritardino le cellule tumorali in vari stadi di sviluppo. Uno studio del 2017 che ha coinvolto quasi 3.000 persone suggerisce che le verdure crocifere riducono il rischio di cancro al seno. Tuttavia, per massimizzare gli effetti positivi dei verdi, sembra necessario preservare i glucosinolati, il che significa che alcuni metodi di cottura (come la cottura a vapore) sono preferibili.

I verdi collard possono migliorare la salute delle ossa.

I collardi contengono una buona quantità di vitamina K, che la ricerca suggerisce possa ridurre il rischio di osteoporosi e rottura ossea., Una singola tazza di verdure bollite contiene 770 microgrammi di questa vitamina cruciale, che è molto più del consumo minimo giornaliero raccomandato di 90 mcg per le donne e 120 mcg per gli uomini.

I verdi collard possono migliorare la salute del fegato.

“I collardi sono ricchi di fibre, il che ci aiuta a sentirci pieni durante un pasto e aiuta nella digestione”, osserva Lustgarten. “L’assunzione di fibre è anche associata a un ridotto rischio di ictus e diabete.,”Si ritiene che la fibra riduca l’infiammazione e i livelli di glucosio tra i pazienti con diabete di tipo 1 e mantenga anche livelli sani di insulina e lipidi tra quelli con diabete di tipo 2.

I verdi collard possono aiutare con la digestione.

Un altro vantaggio della natura fibrosa dei collardi è legato alla digestione. Dopo tutto, la fibra è spesso raccomandata per prevenire o aiutare con costipazione e migliorare la regolarità, e dato l’alto contenuto di fibre e acqua dei cavoli verdi, non c’è da meravigliarsi che questo ortaggio sia spesso raccomandato per coloro che hanno difficoltà ad andare.,

I verdi collard possono migliorare la tua estetica.

Se stai cercando capelli più sani e lucenti, non strofinare l’olio verde di collard nei capelli, ma consumare i verdi di collard per il loro contenuto di vitamina A. La vitamina A è legata alla produzione di sebo del corpo, che non solo aiuta a mantenere sani il sistema immunitario e gli occhi, ma anche la pelle e i capelli.

I collardi sono anche ricchi di vitamina C, che è fondamentale per la produzione di collagene, ancora una volta importante per capelli, pelle e unghie., E se questo non è abbastanza, collards contengono ferro pure, che è importante per allontanare l’anemia, così come la perdita di capelli.

I verdi collard possono aiutarti a dormire meglio.

Grazie al contenuto di colina nei cavoli verdi, potresti essere in grado di dormire e funzionare in modo più efficace se mantieni una dieta ricca di verdure. Il neurotrasmettitore colina aiuta a stimolare il vostro umore, migliorare il sonno, e mantenere la memoria.

La colina contiene anche folato, che è stato testato come potenziale trattamento per la depressione.,

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