Quindi hai comprato la tua prima melanzana con l’intenzione di fare ratatouille, ma per qualche motivo, non ci sei ancora arrivato. Ora, una settimana dopo, inizi a chiederti: le melanzane vanno male?

O forse sei un cuoco esperto con un sacco di ricette di melanzane nel tuo repertorio. Ma quando le melanzane sono state messe in vendita ieri, hai saltato la pistola e ne hai comprate troppe. Ora ti stai chiedendo come dovresti conservarli, in modo che durino il più a lungo possibile.,

Forse stai anche considerando di congelarne alcuni, poiché sicuramente non sarai in grado di usarli tutti entro la prossima settimana o giù di lì.

Se alcune di queste preoccupazioni suona familiare, questo articolo è per voi. In esso, passiamo attraverso lo stoccaggio, la durata di conservazione e le melanzane. Tocchiamo anche congelarli se è quello che stai cercando. Se questo suona interessante, continuate a leggere.,

Come Conservare le Melanzane

Se si desidera memorizzare le melanzane per un periodo prolungato, ha senso scegliere i migliori quando lo shopping. In generale, si dovrebbe mirare a scegliere quelli che sono completamente maturi o quasi maturi.

Ciò significa che la verdura dovrebbe essere abbastanza ferma al tatto, ma non super soda e sicuramente non morbida. Quando si sceglie, assicurarsi di verificare la presenza di lividi e punti deboli., Una melanzana danneggiata probabilmente inizierà a marcire molto prima di una priva di lividi.

Ora che hai comprato il veggie, è il momento di metterlo in deposito. Prima di tutto, se acquisti melanzane termoretraibili, scartale quando arrivi a casa.

Il posto migliore per conservarlo è una dispensa o una cantina davvero cool, poiché la temperatura ottimale per le melanzane è 50-54°F (o 10-12°C). Sfortunatamente, quasi nessuno ha una dispensa così bella disponibile.,

Quindi, a meno che non si ha accesso a una stanza con costante 50-54°F, si è lasciato con la solita scelta tra il frigorifero e la temperatura ambiente in cucina o dispensa.

Per lo stoccaggio a breve termine, il bancone della cucina o dispensa è perfettamente bene. Basta assicurarsi che la melanzana si trova in un luogo ben ventilato e lontano dalla luce solare e produttori di etilene (ad esempio, banane). L’etilene accelera la maturazione, e sicuramente non lo vuoi.

Se si prevede di conservare l’intera melanzana per più di 3 o 4 giorni, è meglio conservarla in frigorifero., Basta conservare quelli freschi in frigorifero, senza bisogno di imballaggio aggiunto. Infatti, non sigillare le melanzane in alcun involucro per evitare il decadimento durante lo stoccaggio.

Quando si tratta di tagliare o cuocere le melanzane, conservarle in frigorifero, ben sigillate in un contenitore ermetico.

Puoi congelare melanzane?,

Come con molte altre verdure, il congelamento è una buona opzione per conservare le melanzane più a lungo.

Ci sono almeno alcuni modi per congelare le melanzane. Il modo migliore che richiede il minimo lavoro è fare un piatto che include il veggie e congelare l’intero piatto. Questo metodo non richiede alcun lavoro extra oltre a trasferire il piatto in contenitori sicuri per il congelatore. Certo, non funziona per tutti i piatti. Quelli cotti, come le casseruole, sono preferiti poiché si congelano bene.,

Un altro metodo popolare e abbastanza versatile di congelamento è quello di scottare e congelare le melanzane tagliate a rondelle.

Prima di tutto, lavate le melanzane e tagliatele a rondelle. Poi è il momento di scottare. Una volta che hai asciugato i pezzi sbollentati, flash congelamento è il prossimo sulla nostra lista todo.

Una volta congelati, trasferire i giri in sacchetti freezer, spremere l’aria fuori di loro, sigillarli saldamente e chuck nel congelatore. Se necessario, aggiungi un’etichetta con un nome e una data a ciascuna borsa.

Come puoi vedere, questo metodo richiede molto tempo., Ecco perché, se possibile, consiglio di congelare le melanzane in piatti cucinati.

Quanto dura la melanzana

Come quasi tutte le verdure, fresche le melanzane non durano a lungo. Se li conservi a temperatura ambiente, rimangono freschi per circa tre o cinque giorni. Nel frigorifero, possono durare per circa 7-10 giorni in buone condizioni.,

Dato che stiamo parlando di verdure qui, a volte rimangono fresche per molto più tempo, ma andare male dopo due o tre giorni in frigo non dovrebbe essere una sorpresa. Non si sa mai quanto bene è stato conservato il veggie prima di comprarlo.

Se si desidera pre-tagliare le melanzane nel fine settimana per risparmiare tempo in una cena nei giorni feriali, si dovrebbe sapere che tagliare le melanzane mantiene una buona qualità solo per 3 o 4 giorni. Quindi, se ne hai bisogno di venerdì, è meglio pre-tagliarlo a metà settimana, se possibile.,

Quando si tratta di melanzane cotte o di una parte di un piatto, manterrà la qualità per un massimo di cinque giorni.

Come al solito, se decidi di congelare questo veggie, può durare mesi nel congelatore senza molta perdita di qualità.,

Please note that the estimates above are for best quality.,

Come sapere se le melanzane sono andate male?

Se il vegetariano inizia a marcire, scartarlo. Alcune persone tagliano la parte marcia e usano il resto, ma è qualcosa che non consiglio. Tuttavia, se la parte marcia è piccola, sono colpevole di non seguire il mio consiglio.

Altro che marciume, ci sono alcuni segni che la melanzana è passato il suo primo.

In primo luogo è quando la pelle liscia è diventata rugosa o inizia a crescere doline.,

Un altro è quando la carne è diventata morbida, pastosa o spugnosa. O se diventa più scuro e i semi sono molto più evidenti. Qualcosa del genere:

In entrambi i casi, è probabilmente meglio sbarazzarsi del veggie.

Se tutto ciò che riguarda la melanzana sembra essere a posto, è molto probabilmente perfettamente sicuro da mangiare.,