レシピ：自家製の根菜チップス（ちょうどテラのように!)
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他の誰もがテラチップを愛していますが、私のように絶対に価格でうんざりしますか？
それについては間違いありません–それらのものは本当に良いです。 しかし、彼らはまたexpeeeensiveです！
だから、私はそれらを自分で作った…そして、私がそう言うかもしれないなら、テラ、上に移動してください！
なぜ自家製の根菜チップを作る
1., おいしいですね。
私は数週間前に簡単に自家製サツマイモチップスを作ったときに自宅でチップを揚げるで私の最初の試みでした。 彼らは巨大なヒットだったと言うことは、大規模な控えめな表現になります。 皆様どお真–たのを挟み込み、最後のカリカリチップ市内中心部に位置する舐めてるその塩指る。
サツマイモチップスは、このような狂乱の成功だった、私は即座に私が次に揚げることができるものについてブレーンストーミングを, そして今シーズンのすべての秋の根と塊茎で、自家製の根菜チップのバッチを作るのは正しいようでした。 少年は、それが正しい動きでした。 これらの事は素晴らしいです！
2. 彼らは安いです。
それは私の地元の食料品店でテラのエキゾチックな野菜チップのコストである$4袋を打つことは非常に難しいことではありません、そしてAmazonで非常識な価格を打つためにさらに簡単です。 読んで、私は50％まで安くこれらを作る方法を教えてあげましょう！
3. 彼らは健康です。,
私にとって、私たちの食べ物の品質は、予算を守ることと同じくらい重要です。 それは私がパン粉を無駄にしないでくださいについて愛するものです–ティファニーは、私たちの家族に健康食品を供給するための非常に実用的なアイデアを提供するために、価格と品質のこれ ありがとうティファニー！
ティファニーからの注意：あなたは歓迎されていますDena！, √
これらの自家製の根菜チップは、店で購入した品種で使用されるキャノーラ、ベニバナ、またはヒマワリ油と比較して、放 あなたのほとんどは、私たちが何十年も言われてきたにもかかわらず、神が意図したように歩き回って放牧することが許されている動物からの飽和 ここで、ティファニーのように脂肪”をクリックすると、私と友達になり、脂肪シリーズです。,
ティファニーからの注意：Denaは、あなたがどのような脂肪といつ調理するのかを並べ替えるのに役立つ超便利な印刷可能を作成しました。 この記事では無料で入手してください。
4. Nostalgia
私が農場で訪れた豚から来た泡立つラードの鍋の上でゼロから調理することについて非常に満足しているものがあります–私は私の曾祖母の人生の味を得て、食べるための”鼻から尾まで”のアプローチに一歩近づいているように。,
私は私のお気に入りの花のエプロンを着て私のエアコンキッチンでこれのすべてをしたので、多分それはストレッチのビットです,そして私の農家は、実際に私に豚肉を届けたので、,しかし、私は助けることができませんでしたが、戻って人生の少し垣間見ることを楽しむことができませんでした. それがあなたにばかげて聞こえれば、まだ理由#1-3を、右持っているか。,
自家製の根菜チップを作る方法
まず、私は正直に言うと、自家製のチップは、私が先月共有したプレーン、シナモン、ミックスベリー自家製アップルソースのレシピとは異なり、準備するためにいくつかの時間がかかることを教えてくれます。 しかし、彼らは愛の労働です–そしてああ、あなたの家族がそれらをどのように愛するか！
開始する準備はできましたか？
これらのチップは、ラード、獣脂、または赤いパーム油で揚げることができます。, これらのオプションのより手頃な価格は、ラードと獣脂であり、完全に無料（牛肉や豚肉から脂肪の一部を予約し、ラードとしてレンダリングする数ポンド な描画される。 それは楽勝です–私は壷の鍋に豚肉をレンダリングしますが、ストーブトップレンダリングにティファニーのプライマーも優れています。
野菜を均等にスライスするには、薄いチップの場合は1/16″、厚いケトルスタイルのチップの場合は1/8″に設定されたブレードを備えたマンドリンまたはフードプロセッサーのいずれかをお勧めします。, あなたがそのためのスキルと忍耐を持っていれば、ナイフも仕事を終わらせるでしょう。
自家製の根菜チップ
テラのようなクリスピーな自家製の根菜チップは、はるかに健康的で、50％安くなります！ いくつかの現金を保存し、それらを自分で作る！,li>準備時間：10分
成分
- 1ユカルート
- 2パースニップ
- 1ラセットジャガイモ
- 2サツマイモ
- 1ゴールドビート
- 1レッドビート
- 約26オンスラードまたは獣脂（脂肪の約2ポンドからレンダリング）
- 海塩
指示
- すべての野菜からの端/茎を洗ってトリミング—–,
- 大口径ポットまたはダッチオーブンでラード/獣脂を中強火で加熱します。 （野菜がスライスされる前に泡立ち始めたら、燃えることを防ぐために熱を少し減らしなさい）。
- その間、野菜を小さなバッチで、上記の順序でスライスして、揚げられるのを待っている間に酸化を最小限に抑えます（ユカとパースニップだけで始まります–それらがほとんど揚げ終わったら、ジャガイモをスライスします）。 赤いビートもラードを変色させる可能性があるので、最後に炒めてください。,
- 溶けたラードが350-375度のとき、またはテストスライスが落とされたときにパチパチと鳴るとき、それは準備ができています。 ラードの表面に単一の層を作成するのに十分なスライスをドロップします。 調理を確実にするために必要に応じて金属トングを使用して2-3分間煮る。
- 水分を吸収するためにペーパータオルの二重層で鍋から大きな表面ラインに調理されたチップを転送するためにトングを使用してください。 すぐに海の塩で両側を振りかける。
- すべてが完了するまで、スライスしてバッチで調理を続けます。
- 冷却したチップをサービングボウルに移します。,
- 調理されたチップは、紙の袋に数日間保存することができます。 それらがぱりっとした失ったら、役立つ前にちょうど数分の425程度のオーブンのそれらをぽんと鳴らしなさい。
追加のレシピノート
私はこのレシピにparsnipとyucaを含めましたが、これらが見つからない場合は汗をかかないでください。 私たちは、ジャガイモ、サツマイモ、ビートチップスが最高だと思った！
プロセスをスピードアップするには、二つの大口径の調理ポットを使用することを検討してください。 表面積を倍増させることは半分によってあなたの調理時間を減らす!,
あなたが前に何かを揚げたことがあるなら、あなたは脂肪の温度が重要であることを知っています。 十分に熱くないし、破片はたくさんの脂肪を吸収し、ぱりっとしません。 熱すぎると燃える 思用温度計をおだての空港を表示一部の空港を表示 ない場合は、必ず試験揚げ物やベジスライスを追加します。
ティファニーからの注：私は温度計のための第二のDenaの推薦。 それは本当に高熱調理が容易になりますが、私は自家製のヨーグルトや塩漬けキャラメルにも使用しています。,
コスト内訳
テラチップの袋は、私の通常の食料品店で約$0.59/ozを実行します。 コストコの価格はより良い–$0.37/ozですが、それはエキゾチックな野菜のブレンドではなく、Terraのサツマイモチップスのためのものです。 あなたが何をすべきか、Amazonを避ける–それはオンス当たり$1.10です！,
私は無料のラード/獣脂（時間の経過とともに予約され、凍結された余分な牛肉/豚肉の脂肪からレンダリング）だけでなく、購入したラード/獣脂（レンダリングのために特別に購入された脂肪から）の両方を使用して私の自家製の根菜チップの価格を設定しました。 野菜の価格は私の地元の食料品店からのものですが、私はコストコや別のバルクベンダーから、または農家の市場からそれらを買うことは少しお金を節約するだろうと確信しています。 いっそのこと、それらを自分で育てる–種子は何の隣にコスト！,
無料のラード/獣脂で作られた自家製の根菜チップ：
- ラード/獣脂：$0.00
- 2サツマイモ：$0.78
- 1ラッセットジャガイモ：$0.60
- 1レッドビート：$1.00
- 1ゴールドビート：$1.00
- 1ユカルート：$。87
- 2パースニップ:$0.67
合計:$4.92($0.31/oz)
購入したラード/獣脂で作られた自家製の根菜チップ($2/脂肪のポンド):
- ラード/獣脂:$4.00
- 2サツマイモ:$0.78
- 1ラッセットポテト:$0.60
- 1レッドビート:$1.00
- 1ゴールドビート:$1.,00
- 1ユカルート：$。87
- 2パースニップ：$0.67
合計：$8.92($0.56/oz)
ボトムライン
調理時に牛肉や豚肉の脂肪を予約することを意図的にしている場合は、冷凍庫で安全な容器に保管し、根菜チップの価格からほぼ50％割引をお楽しみいただけます！
あなたのそれらのために、私のように、農夫か有機性肉屋からのあなたの脂肪を購入する、食料雑貨品店でTerraのブランドの破片のために少数のセント, しかし、あなたの自家製のバージョンは、Gmoと健康的でないオメガ6脂肪を含む安価な油で揚げた店で買った品種よりもはるかに健康になります。
あなたは今まで自家製チップを作ったことがありますか？ どんな先端を共有できるか。H3>
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