豚肉Mawは豚の胃の裏地です。 これには腸は含まれていません。

それは非常にマイルドな風味と、灰色がかった、細かい粒の肉です。 それは通常脂肪質および糸状繊維のきれいにされ、整えられて販売されます。

ポークモーは、セロリ、タマネギ、ピーマンなどの野菜と一緒に、モーとチトリン（別名チッタリング）を刻んだシチュー”チトリンとモー”のアメリカ南部の料理の成分です。

それはペンシルベニアオランダのための元旦に伝統的です。, そのこだわりをもち、品質向上のためのソーセージで詰めてのソーセージ肉、玉ねぎは、ちょっと芋、焼付またはbraisingます。 それはペンシルベニア州にあるように、大きな、詰めソーセージのケースとして豚肉のMawを使用する場合は、一晩水に最初に浸します。

マレーシアでは、ポークマウはチリを詰めて揚げたものです。 中国人はまた、豚肉のMawがとても好きです。

料理のヒント

それがきれいに販売されていない場合は、すべての脂肪と糸の繊維を切り取る必要があります。, それからそれを数回洗い、粘液を取除くのを助けるようにとのそれをごしごし洗うのに小麦粉および塩を使用し、そして水、か水およびレモンジュース

豚肉は柔らかくなるまで1 1/2-3時間煮る必要があります。