セルフライジング小麦粉は、一つに最も一般的なベーキング成分の三つを組み合わせたものです。 あなた自身の自己上昇の小麦粉の代理を作るためにはこれら三つの共通の食料貯蔵室の原料を使用できる:万能小麦粉、ベーキングパウダーおよび塩!

自己上昇する小麦粉とは何ですか？

自己上昇（または自己上昇）小麦粉は、万能粉、ベーキングパウダー、および塩を組み合わせた様々な小麦粉であり、最も一般的なベーキング成分の3。, 考えは小麦粉がすぐにビスケット、マフィン、パンケーキ、等のようないろいろな種類の焼かれた商品を作成するのに使用することができることである…かなり同様に多くの原料を測定しないで。 自己上昇の小麦粉は南ベーキング調理法に一般にあります。

楽しい事実：自己上昇の小麦粉は1845年にイギリスで発明されました。 発明家のヘンリー-ジョーンズは、イギリスの船員のための”臼歯を砕く”パン、ハードタックの嗜好性を大幅に改善しようとした。 しかし、それはそれの後ろに取得するために海軍の英国のコマンドを説得しようとしての10年以上かかりました。, 1855年には、クリミア戦争中に水兵のために新鮮なパンを作るために、自己上昇する小麦粉が最終的に使用されました。

自己昇降小麦粉で作られたドロップビスケット（レシピは近日公開予定）

自己昇降小麦粉を使用するとき

自己昇降小麦粉を使用する最もよい時期は、レシピが特にそれを求めるときです。 それは非常に簡単なように聞こえるかもしれませんが、自己上昇する小麦粉の使用を指定するレシピは、この小麦粉で最もよく働くように開発さ,

しかし、自己上昇する小麦粉で最もよく働くレシピは、”クイックパン”カテゴリに分類されるものです。 これはアメリカのビスケット、スコーン、速い塊のパン、マフィン、パンケーキおよびワッフルを含んでいる。 これらのレシピは、その上昇のほとんどのための化学le張剤（重曹またはベーキングパウダー）に依存しています。

多くの南部人は、適切なビスケットを作るために自己上昇する小麦粉によって誓います。 ベーキングパウダーおよび塩が万能小麦粉中機械的に働くので、多数は自己上昇の小麦粉がビスケットにより上昇を作成することを信じる。,

自己上昇する小麦粉は、化学le張剤を利用しないレシピにおける小麦粉の最良の選択ではありません。 パイやタルトシェル、ショートブレッドクッキー、クラッカーなどのアイテムは、発酵が望ましくない焼き菓子のすべての例です。 ですので、これらの焼き菓子によるものおよびベーキングパウダーがお客様の製品は上昇した。 このため、これらのレシピでは自己上昇する小麦粉を使用したくありません。,

自己上昇の小麦粉を要求する調理法の万能小麦粉を代わりにする方法

自己上昇の小麦粉のあなた自身の代理を作るためにあなたが必要とするすべては万能小麦粉、ベーキングパウダーおよび塩である。 自己上昇の小麦粉のあらゆるコップのためにこの比率に続いて下さい置き換えています:

1つのコップの自己上昇の小麦粉の代理

• 1つのコップ（4.25oz、119gr）万能小麦粉（明白な小麦粉）
• 1 1/2tsp（0.3oz、7.5gr）ベーキングパウダー
• 1/4tsp（0。,05oz,1gr)salt

ヒント:これを大量に作り、必要に応じて気密容器に入れて使用するか、この置換を反映するようにオンデマンドでレシピを変更することができます。 あなた自身の自己上昇の小麦粉をあらかじめ作ったら、原料すべてが均等に配られるように各使用の前に小麦粉を完全に泡立てることを確かめ,

万能粉を求めるレシピで自己上昇する小麦粉を置き換える方法

あなたが手に自己上昇する小麦粉だけで自分自身を見つけ、万能粉を求めるレシピを持っている場合は、上記の比率を使用して逆置換を行うことができます。 万能小麦粉のあらゆるコップのためにあなたが自己上昇の小麦粉と代わりにしている、1 1/2tsp調理法のベーキングパウダーの量を減らし、1/4tsp調理法の塩の量を減らしなさい。,

あなたの調理法がベーキングパウダーを呼ばないが、重曹を呼んだら、あなたが使用している自己上昇の小麦粉のコップごとの1/2tspによって重

ベーキング科学事実：ベーキングソーダとベーキングパウダーは、彼らが焼き菓子の上昇を助けることを意味し、両方の化学le張剤です。 重曹はアルカリ性であり、活性化するために酸性成分を必要とする。 ベーキングパウダーは、重曹を酸性成分と混合して水和するとすぐに活性になるように組み合わせた製品です。, このため、小さじ重曹のための小さじは、ベーキングパウダーよりも約三倍強力です。

私の簡単な3成分の自己上昇の小麦粉のレシピをチェックしてください（上の写真）！ また、それは自己上昇パンケーキやこの美しい自己上昇クラムケーキを作ることがいかに簡単であるかに入る！