det här inlägget innehåller affiliate länkar.

någon annan älskar Terra chips, men absolut krypa till priset som jag gör?

ingen tvekan om det – de sakerna är riktigt bra. Men de är också expeeensive!

så gjorde jag dem själv…och, om jag får säga Det, flytta över, Terra!

Varför göra hemlagade rotfrukter

1., De är utsökta.

mitt första försök att steka chips hemma var när jag gjorde enkla hemlagade sötpotatischips för några veckor sedan. Att säga att de var en stor hit skulle vara en massiv underdrift. Alla – inklusive din verkligen-klämde de senaste krispiga chipsmulorna och slickar sina salta fingrar den natten!

sweet potato chips var en sådan raving framgång, jag började omedelbart brainstorming om vad jag kunde steka upp nästa., Och med alla höströtter och knölar i säsong just nu verkade det bara rätt att göra en sats hemlagade rotgrönsaksflis. Det var rätt drag. Dessa saker är fantastiska!

2. De är billigare.

det är inte särskilt svårt att slå $4 en väska, vilket är vad Terra exotiska Grönsakschips kostar på min lokala mataffär, och ännu lättare att slå det vansinniga priset på Amazon. Läs vidare och jag ska berätta hur du gör dessa för upp till 50% billigare!

3. De är friskare.,

för mig är kvaliteten på vår mat lika viktig som att hålla sig till budgeten. Det är vad jag älskar om slösa inte smulorna-Tiffany gör ett otroligt jobb med att jonglera dessa ofta konkurrerande faktorer av pris och kvalitet för att erbjuda oss mycket praktiska idéer för att mata hälsosam mat till våra familjer! Tack, Tiffany!

OBS från Tiffany: du är välkommen Dena!,

dessa hemlagade rot veggie chips stekas i pasturerad svamp, jämfört med canola, safflor eller solrosolja som används i den köpta sorten. De flesta av er är medvetna om att mättat fett från djur som får ströva omkring och beta som Gud avsett är faktiskt hälsosamt, trots vad vi har fått höra i årtionden. För att lära dig mer om detta, gå igenom Tiffany ’ s Truth About Fat series, eller mina vänner med Fat series.,

OBS från Tiffany: Dena har skapat en super-handy utskrivbar för att hjälpa dig att sortera igenom vad fett att laga mat med och när. Få det gratis i det här inlägget.

4. Nostalgi

det finns något mycket glädjande om att laga mat från början över en kruka med bubblande svamp som kom från grisar jag besökte på gården – som om jag får en smak av min mormors liv och flyttar ett steg närmare en ”näsa till svans” – inställning till att äta.,

kanske är det lite av en sträcka eftersom jag gjorde allt detta i mitt luftkonditionerade kök med mitt favoritblommiga förkläde, och eftersom min bonde faktiskt levererade fläsket till mig, men jag kunde inte låta bli att njuta av en liten glimt av livet långt tillbaka när. Om det låter löjligt för dig, har du fortfarande skäl # 1-3, eller hur?,

hur man gör hemlagade Rotgrönsakschips

först ska jag vara ärlig och berätta att hemlagade chips tar lite tid att förbereda, till skillnad från recepten för vanligt, kanel och blandad bär hemlagad äppelmos jag delade förra månaden. Men de är ett arbete av kärlek-och åh, hur din familj kommer att älska dem!

redo att komma igång?

dessa marker kan stekas i ister, talg eller röd palmolja., Den billigare av dessa alternativ är ister och talg, allt från helt gratis (om du reservera delar av fett från nötkött eller fläsk och lagra dem i frysen tills du har några pounds att göra som ister), upp till omkring $2/pund. Aldrig gjort förut? Det är en cinch – jag gör fläsk i crock potten, men Tiffany primer på spis-top rendering är också utmärkt.

för att skära grönsakerna jämnt, rekommenderar jag antingen en mandolin eller en matberedare med bladet inställd på 1/16″ för tunnare chips och 1/8″ för tjockare, vattenkokare stil chips., En kniv kommer också att få jobbet gjort, om du har kompetens och tålamod för det.

hemlagade Rotgrönsakschips

krispiga hemlagade rotgrönsakschips som är precis som Terra, bara mycket hälsosammare och kostar upp till 50% billigare! Spara lite pengar och gör dem själv!,li> Prep Tid: 10 min

Tillagningstid: 10 min

Total tid: 20 minuter

utbyte: 16oz 1x

Kategori: Snacks

metod: Stovetop

kök: amerikansk

Scale1x2x3x

ingredienser

• 1 yuca root
• 2 Palsternackor
• 1 russetpotatis
• 2 sötpotatis
• 1 guldbetor
• 1 rödbetor
• cirka 26oz ister eller talg (återges från ca 2 pounds av fett)
• havssalt

instruktioner

1. tvätta och trimma ändar/stammar från alla grönsaker.,
2. värm ister / talg i en stor diameter kruka eller holländsk ugn över medelhög värme. (Om det börjar bubbla innan grönsakerna skivas, minska värmen en smula för att förhindra bränning).
3. under tiden skär grönsakerna i små satser och i den ordning som anges ovan för att minimera oxidationen medan de väntar på att stekas (börja med bara yuca och persilja – när de nästan är färdiga stekning, skiva potatisen och så vidare). De röda betorna kan också missfärga svinet, så var noga med att steka dem sist.,
4. när smält ister är 350-375 grader eller när en testskiva knastrar när den släpps in, är den klar. Släpp tillräckligt med skivor för att skapa ett enda lager på ytan av svinet. Koka i 2-3 minuter, med hjälp av metalltänger för att röra / flip chips som behövs för att säkerställa jämn matlagning.
5. använd tång för att överföra kokta chips från potten till en stor ytlinje med ett dubbelt lager pappershanddukar för att absorbera fukt. Stänk båda sidor med havssalt omedelbart.
6. Fortsätt skivning och matlagning i satser tills allt är klart.
7. överför kylda marker till en serveringsskål.,
8. kokta chips kan lagras i en papperspåse i upp till några dagar. Om de förlorar sina skarpa, pop dem i en 425 graders ugn för bara några minuter innan servering.

ytterligare Receptanteckningar

jag inkluderade palsternacka och yuca i detta recept, men svettas inte om du inte hittar dessa. Vi trodde att potatis, sötpotatis och betor chips var bäst!

för att påskynda processen, överväga att använda två kokkärl med stor diameter. Fördubbling av ytan kommer att minska din tillagningstid med hälften!,

om du någonsin har stekt något tidigare vet du att fettets temperatur är nyckeln. Inte tillräckligt varmt, och Flisen kommer att absorbera för mycket fett och kommer inte skarpa. För varmt, och de kommer att brinna. Jag skulle starkt rekommendera att använda en termometer om du har en. Om du inte gör det, var noga med att testa stek en eller två veggie skivor innan du lägger till mer.

OBS från Tiffany: jag andra dena rekommendation för en termometer. Det gör verkligen hög värme matlagning lättare, men jag använder den för hemlagad yoghurt och saltad karamell också.,

Kostnadsuppdelning

väskor med Terra chips kör ca $0.59 / oz på min vanliga mataffär. Costcos pris är bättre – $ 0.37 / oz, men det är för Terra s sweet potato chips, inte den exotiska grönsaksblandningen. Vad du än gör, undvik Amazon-det är $1.10 per ounce!,

jag har prissatt mina hemlagade rotgrönsakschips med både fri lard/talg (gjord av extra nötkött/fläskfett reserverat över tid och fryst) samt från köpt lard/talg (från fett som köpts speciellt för rendering). Grönsakspriserna är från min lokala mataffär, men jag är säker på att köpa dem från Costco eller en annan bulkleverantör, eller från en bondes marknad skulle spara lite pengar. Ännu bättre, odla dem själv-frön kostar nästan ingenting!,

Hemlagad Rotgrönsakschips gjord med fri ister/talg:

• ister/talg: $0.00
• 2 sötpotatis: $0.78
• 1 Russet potatis: $0.60
• 1 rödbeta: $ 1.00
• 1 Guldbeta: $1.00
• 1 Yuca rot:$.87
• 2 Palsternackor: $0.67

totalt: $4.92 ($0.31/oz)

hemlagade Rotgrönsakschips gjorda med inköpt lard/talg ($2/pund fett):

• Lard/talg: $4.00
• 2 sötpotatis: $0.78
• 1 Russet potatis: $0,60
• 1 rödbeta: $1.00
• 1 guldbeta: $1.,00
• 1 Yuca root: $.87
• 2 Palsternackor: $0.67

totalt: $8.92 ($0.56/oz)

den nedersta raden

om du är avsiktlig om att reservera nötkött eller fläskfett när du lagar mat, lagrar den i en fryssäker behållare, kommer du att njuta av en nästan 50% rabatt på priset på rotgrönsakschips!

för dig, som jag, som köper ditt fett från en Bonde eller ekologisk slaktare, betalar du bara några cent mindre än du skulle För Terra brand chips i mataffären., Din hemlagade version kommer dock att vara mycket hälsosammare än de köpta sorterna stekt i billiga oljor som innehåller GMO och mindre hälsosamma omega-6-fetter.

har du någonsin gjort hemlagade chips? Vilka tips kan du dela?

Disclaimer: det här inlägget innehåller affiliate länkar. Genom att göra ett köp via dessa länkar, stöder du ministeriet för smulor utan någon extra kostnad för dig. Tack för att du stöder smulor på detta sätt! Läs mitt fullständiga avslöjande uttalande här.

dela med någon som kanske gillar det här…,